मानव शरीर के लिए फॉस्फोरस के उपयोगी गुण केवल XIX शताब्दी में खोजे गए थे। इससे पहले, फॉस्फोरस (यूनानी से अनुवादित - "लाइट कैरियर") केवल प्रकाश व्यवस्था के लिए उपयोग किया जाता था। आज, लगभग कोई भी नहीं जानता कि मजबूत दांत और हड्डियों के लिए फॉस्फोरस और कैल्शियम की आवश्यकता होती है। हालांकि, हमारा शरीर फास्फोरस का उत्पादन नहीं करता है, और इसलिए, विशेष देखभाल के साथ फास्फोरस में समृद्ध उत्पादों को पाया जाना चाहिए।
सबसे पहले, फास्फोरस मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। पशु प्रोटीन के एक ग्राम में लगभग 15 मिलीग्राम फास्फोरस होता है। हालांकि, सूची में मुख्य स्थान, जिसमें उत्पादों में फॉस्फोरस होता है, फिर भी, मछली पर कब्जा कर लेना चाहिए। यह उन देशों के निवासियों है जहां वे मुख्य रूप से मछली खाते हैं और फॉस्फरस ओवरडोज से ग्रस्त हैं।
मांस उत्पादों में फास्फोरस की सामग्री गोमांस और कुक्कुट में सबसे अधिक है, जो बड़ी मात्रा में फास्फोरस और अंडों के लिए भी जाना जाता है।
फॉस्फोरस के कार्यों में केवल हड्डी के ऊतक ही नहीं होते हैं, बल्कि एटीपी, डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में भी भाग लेते हैं, साथ ही हृदय की मांसपेशियों के स्वर को बनाए रखने और गुर्दे की तंत्रिका चालकता को सक्रिय करने में भी।
फॉस्फोरस पौधे के खाद्य पदार्थों में भी मौजूद है। क्या, में, और फॉस्फोरस बीन के रखरखाव में आप इनकार नहीं करेंगे। फॉस्फोरस के प्रसिद्ध वाहक सूखे फल , नट और अनाज हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि पौधों के उत्पादों से इसे मांस से ज्यादा खराब किया जाता है, शाकाहारियों को लगातार फॉस्फोरस की कमी का शिकार होता है।
यदि आपको कैल्शियम की कमी नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि फॉस्फरस का स्तर भी सामान्य है। कैल्शियम-फास्फोरस अनुपात 2: 1 होना चाहिए। फास्फोरस की दैनिक खुराक:
- किशोरावस्था के लिए - 1250 मिलीग्राम;
- बच्चों के लिए - 500 मिलीग्राम;
- वयस्कों के लिए - 700 मिलीग्राम;
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान - 1000 - 1200 मिलीग्राम।
यदि आपके पास गुर्दे की समस्या है, तो आपको फॉस्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सख्ती से नियंत्रित करना चाहिए, क्योंकि उनके अतिरिक्त फ्लश कैल्शियम और विटामिन डी की क्रिया को कम करता है, जो गुर्दे के लिए बहुत अधिक है।