यदि हम फ्रेंच व्यंजनों के क्लासिक्स के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले यह सिर - प्याज सूप के लिए आता है। इसकी तैयारी से जुड़ी एक कहानी है। ऐसा कहा जाता है कि पहली बार प्याज सूप फ्रांस के राजा द्वारा तैयार किया गया था - लुई एक्सवी। प्याज सूप खाना पकाने के लिए नुस्खा तब से सुधार और बदल दिया गया है। आज तक, आप प्याज सूप को पकाएं, कैसे दो दर्जन विकल्प पा सकते हैं। हम आपको इस उत्तम पकवान के कुछ सबसे आम व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
प्याज सूप कैसे पकाना है?
इसके सरल नाम के बावजूद, प्याज सूप को पकाने के लिए खाली समय की आवश्यकता होती है। आखिरकार, इस सूप की समृद्ध सुगंध का रहस्य प्याज का लंबा मार्ग है। पेशेवर शेफ 40 मिनट या उससे अधिक समय तक खर्च करते हैं। लेकिन यदि आपके पास इस समय और धैर्य नहीं है, तो आप प्याज सूप की तैयारी को सरल बना सकते हैं और इसमें कुछ स्वादिष्ट सामग्री जोड़ सकते हैं।
पनीर के साथ प्याज सूप
सामग्री:
- प्याज - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 3-4 छोटा चम्मच।
- शुष्क सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- पनीर (ठोस) - 100 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 5 आइटम;
- नमक, चीनी;
- सफेद रोल
तैयारी
एक कारमेल रंग प्राप्त होने तक प्याज को पर्याप्त गर्म तेल पर प्याज के छल्ले और तलना में काट लें। स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें। आग बढ़ाएं और जल्दी से सरकते हुए, पैन में आटा डालें। एक मिनट फ्राइये और फिर शोरबा और शराब का गिलास डालें। गर्म अच्छी तरह से, फिर शेष शोरबा में डालना। एक उबाल लेकर आओ, फिर नमक जोड़ें और मध्यम 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। तैयार सूप सिरेमिक व्यंजन डालना, पूर्व सूखे सफेद रोटी के कुछ स्लाइसों पर डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। भूरे रंग तक ओवन या माइक्रोवेव में सेंकना।
अखरोट के साथ प्याज सूप
यद्यपि हम इस तथ्य के लिए उपयोग करते हैं कि प्याज सूप - यह फ्रेंच व्यंजन है, लेकिन अखरोट के साथ प्याज का सूप जॉर्जियाई व्यंजन को संदर्भित करता है। मांस सामग्री की अनुपस्थिति इस पकवान के स्वाद और सुगंध को खराब नहीं करती है।
सामग्री:
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- अखरोट - 2/3 आइटम;
- आटा - 2 चम्मच।
- शराब सिरका - 2 चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अजमोद, डिल, धनिया - प्रत्येक 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बारीक प्याज काट लें, कटा हुआ पागल के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए पानी की थोड़ी मात्रा में पकाएं। शराब सिरका के साथ आटा को विसर्जित करें, थोड़ा पानी जोड़ें, और इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, जहां प्याज नट्स के साथ पकाया जाता है। दस मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ साग, सूप के साथ मौसम, नमक के साथ मौसम और एक उबाल लाने के लिए जोड़ें। प्रोटीन से योल अलग करें, फिर उन्हें रगड़ें और धीरे-धीरे सूप में डालें। इसे प्लेटों में डालो, और फिर मक्खन और ताजा जड़ी बूटी के टुकड़े की सेवा करने वाले प्रत्येक में जोड़ें।
एक बर्तन में प्याज सूप
सामग्री:
- flaky पेस्ट्री - 150 ग्राम;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- मांस शोरबा - 500 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्री-पफ पेस्ट्री डिफ्रॉस्ट करें। प्याज प्याज और बारीक काट लें। एक मोटी तल के साथ एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाओ, प्याज जोड़ें और धीरे-धीरे सरगर्मी, 20 मिनट के लिए उबाल लें। आटा जोड़ने और मिश्रण करने के बाद ताकि कोई गांठ न छोड़े। मांस शोरबा डालो और कम गर्मी पर छोड़ दें।
अब आपके लिए एक रहस्य नहीं है, प्याज सूप कैसे पकाना है। यह बल्कि हल्का और परिष्कृत पकवान हमेशा रात्रिभोज की मेज पर होगा।