पुरानी रूसी कुरिक - एक बहु-भाग पकवान, जिसमें मांस और अनाज भरना शामिल है, जो पेनकेक्स के साथ रेखांकित हैं। समाप्त पाई बल्लेबाज में बदल जाती है, और उसके बाद शोरबा के साथ परोसा जाता है, और इसलिए इस पकवान के लिए नुस्खा परीक्षण के मुख्य कार्यों में से एक नमी प्रतिधारण है। हम आपके साथ खट्टा क्रीम करी के लिए कुछ सरल टेस्ट वेरिएंट साझा करेंगे, जो आसानी से इस कार्य का सामना करेंगे, और इसके अलावा, बेकिंग के बाद मुंह से पानी की कुरकुरा और जंगली परत दें।
खट्टा क्रीम और मार्जरीन - नुस्खा पर कुरिक के लिए आटा
अगर वांछित है, तो इस नुस्खा में मार्जरीन को बराबर मात्रा में मक्खन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, इसलिए आटा स्वयं कम छिद्रपूर्ण और तेल से निकल जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 255 ग्राम;
- मार्जरीन - 225 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
इस नुस्खा में, पारंपरिक शॉर्ट-बेक्ड आटा के लिए नुस्खा के रूप में, शानदार परिणाम की कुंजी उपयोग की जाने वाली सामग्री का तापमान है, और इसलिए, खट्टा क्रीम पर एक करी पकवान पर आटा गूंधने से पहले, कमरे के तापमान पर अवयवों को न रखें।
नमक को एक चुटकी के साथ मिलाएं और इसमें बर्फ मार्जरीन क्यूब्स जोड़ें। आटे और मार्जरीन को टुकड़ों में पाउंड करें, आदर्श रूप से एक कांटा या चाकू के साथ, लेकिन आप इस कार्य और ठंडे उंगलियों से निपट सकते हैं। अब खट्टा क्रीम, जरूरी वसा में डालना, और एक ही गांठ में सभी crumbs इकट्ठा। एक फिल्म के साथ आटा लपेटें और इसे फ्रिज में डाल दें, जब आप भर रहे हों और पेनकेक्स हों, तो आराम करें। इसके बाद, खट्टा क्रीम के साथ कुरिक के लिए आटा केवल समान रूप से लुढ़का जाएगा और आप केक मोल्डिंग पर आगे बढ़ सकते हैं।
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर कुरिक के लिए आटा
अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ नुस्खा में खट्टा क्रीम के हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। नतीजा सबसे ज्यादा आहार नहीं होगा, लेकिन स्वादिष्ट गारंटी होगी।
सामग्री:
- मक्खन - 185 ग्राम;
- आटा - 3 9 5 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 110 मिलीलीटर;
- बर्फ पानी - 60-80 मिलीलीटर।
तैयारी
बर्फ मक्खन के साथ नमक और आटा जोड़ें। आउटपुट सूखा पाउडर होगा, जिसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की मदद से एकत्रित करने की आवश्यकता होगी। दोनों सॉस जोड़ें, कुछ और बर्फ के पानी को डालना न भूलें, इससे ग्लूकन यार्न के गठन में मदद मिलेगी, ताकि भविष्य में आटा आसानी से लुढ़का जा सके। खट्टा क्रीम पर करी के लिए छोटी पेस्ट्री मिश्रण करने में लंबा असंभव है, क्योंकि मक्खन मक्खन आटा चिपचिपा कर देगा और जिस तरह से यह अपनी ताकत खो देगा, यह विघटित हो जाएगा और यह नमी नहीं रखेगा। जैसे ही बच्चा एक साथ आता है, गुब्बारे को एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे कम से कम आधे घंटे तक सर्दी में छोड़ दें।