यूरोपीय पसंदीदा में, ब्रोकोली प्रमुख स्थानों में से एक है। गोभी परिवार के इस प्रतिनिधि के लिए यह प्राथमिकता इसकी अनूठी संरचना के कारण है। ब्रोकोली खाने के लिए किसी भी रूप में सिफारिश की जाती है: पनीर, स्ट्यूड, उबला हुआ।
उपयोगी ब्रोकोली क्या है?
ब्रोकोली की रासायनिक संरचना काफी जटिल है, जो इस उत्पाद का मूल्य है। ब्रोकोली में फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं - ये जटिल जैविक यौगिक होते हैं जो पौधे के प्रतिरक्षा आधार को बनाते हैं। जब इंजेस्ट किया जाता है, तो ये यौगिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करना शुरू करते हैं, मुक्त कणों को हटाते हैं और विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं।
फाइटोन्यूट्रिएंट के अलावा, ब्रोकोली में शामिल हैं:
- ओमेगा -3 फैटी एसिड, एमिनो एसिड और फोलेट;
- ब्रोकोली के 66% कार्बोहाइड्रेट और लगभग 3% प्रोटीन सब्जी का वास्तविक मूल्य बनाते हैं। और इस गोभी के प्रोटीन आसानी से समेकित होते हैं और मांस के प्रोटीन के साथ पौष्टिक गुणों में तुलनीय होते हैं;
- ब्रोकोली में विटामिन: बड़ी मात्रा में विटामिन सी, विटामिन बी, पीपी, ई, ए, आदि। इस तरह के एक जटिल स्वास्थ्य, बाल और त्वचा की स्थिति में उल्लेखनीय रूप से परिलक्षित होता है;
- मैक्रोलेमेंट्स: कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
- सूक्ष्मजीव: तांबा, सेलेनियम, मैंगनीज, लौह, जस्ता;
- anticancer एजेंट: sulforaphane, indole-3-carbine और synegrin। ये पदार्थ कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा की क्षमता में वृद्धि करते हैं, उनके प्रजनन को रोकते हैं और उन्हें नष्ट करते हैं;
- fitontsidy - मानव शरीर में रोगजनक कवक और बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकें।
ब्रोकोली का उपयोग भोजन के लिए इस उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग से प्रकट होता है। इससे आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
ब्रोकोली पित्त, पाचन, भूख , विकास, विकास, और स्ट्रोक, दिल के दौरे, कैंसर की रोकथाम में सुधार करने में मदद करता है।
आहार में ब्रोकोली
ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री बहुत कम है और केवल 30 इकाइयां हैं। इस कैलोरी सामग्री और समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, ब्रोकोली आहार के लिए एक उपयुक्त उत्पाद है। आहार पोषण की प्रक्रिया में, जिसमें ब्रोकोली शामिल है, त्वचा की स्थिति, बालों, त्वचा में चकत्ते और मुँहासे से साफ सफाई, चिकनी वजन घटाने में सुधार हुआ है।