मधुमेह मेलिटस हार्मोन इंसुलिन के अपर्याप्त उत्पादन के कारण शरीर की अंतःस्रावी तंत्र की एक बीमारी है, जिससे रक्त में ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि होती है - हाइपरग्लिसिमिया। यही कारण है कि, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि शरीर में बीमारी और चयापचय विकारों से बचने के लिए मधुमेह में ठीक से कैसे खाना चाहिए।
मधुमेह के लिए पोषण
इससे पहले कि आप समझें कि मधुमेह से खाने के लिए क्या संभव है, यह ध्यान देने योग्य है कि इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए, उच्च ग्लिसिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थ, जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में सक्षम हैं, हानिकारक हैं। इन उत्पादों में उन लोगों में शामिल हैं जिनमें बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, चयापचय की प्रक्रिया में ग्लूकोज में बदलते हैं। हालांकि, आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, क्योंकि वे किसी भी व्यक्ति के शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत नहीं हैं, न केवल मधुमेह। इसलिए, जो लोग नहीं जानते कि मधुमेह में ठीक से कैसे खाना है, आपको कम जीआई (50 इकाइयों से कम) वाले उत्पादों को चुनने की जरूरत है, लेकिन शून्य के साथ नहीं।
मधुमेह के साथ उच्चतम ग्रेड आटा और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अन्य उत्पादों से माल्ट, मादक पेय, मकई के गुच्छे, चॉकलेट, केले, बीट, पास्ता, रोटी के उपयोग को अस्वीकार या प्रतिबंधित करना आवश्यक है।
मधुमेह के साथ खाने के लिए बेहतर है जैसे कि पूरे मील, सेम, दूध और डेयरी उत्पादों, मसूर, सोया, दुबला मांस और मछली, साथ ही हरी सब्जियां, टमाटर, बैंगन, कद्दू, पागल, मशरूम और unsweetened फल से रोटी।
मधुमेह मेलिटस के साथ पोषण में सलाह
बहुत से लोग जो मधुमेह मेलिटस के साथ खाने के बारे में सोच रहे हैं, वे गलत हैं, मानते हैं कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक स्थिर मूल्य है। जीआई को कम करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे गाजर में जीआई 35 होता है, और उबला हुआ 85 होता है। इसके अतिरिक्त, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संयोजन पकवान के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करता है। लेकिन प्रोटीन और वसा के संयोजन पर विचार करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मधुमेह के लिए दूध वाले मैश किए हुए आलू तला हुआ मांस के साथ आलू की तुलना में अधिक उपयोगी होंगे, हालांकि मांस एक प्रोटीन है, लेकिन इस मामले में उत्पाद को ठीक से पकाया नहीं जाता है।
खैर, आखिरकार, मधुमेह के साथ न केवल खाने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि भोजन को अच्छी तरह से चबाते हैं, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएंगे, जिसका मतलब है कि कम चीनी रक्त में आ जाएगी।