हम गोमांस यकृत से जिगर केक की तैयारी के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यह पकवान उत्सव की मेज को पूरी तरह से पूरा करता है या बस सप्ताह के दिनों में सुस्त मेनू को विविधता देता है।
एक गोमांस यकृत से एक जिगर केक पकाने के लिए कैसे - नुस्खा
सामग्री:
हेपेटिक पेनकेक्स के लिए:
- गोमांस यकृत - 750 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 2-3 दांत;
- आटा - 90 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
भरने के लिए:
- गाजर - 445 ग्राम;
- प्याज - 3 9 5 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
पंजीकरण के लिए:
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
- ताजा टमाटर;
- ताजा हिरन
तैयारी
गोमांस यकृत के केक की तैयारी यकृत पेनकेक्स बेकिंग और एक सब्जी भरने के लिए कम हो जाती है।
पेनकेक्स तैयार करने के लिए, धोया हुआ यकृत मांस के चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज के साथ टुकड़ों और जमीन में काटा जाता है। हम जमीन पर बहुत सारे अंडे और दूध डालते हैं, आटा में डालते हैं, हम नमक और जमीन काली मिर्च का आनंद लेते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। सब्जी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्राप्त यकृत परीक्षण से, गंध के बिना, सेंकना पेनकेक्स, उन्हें दोनों तरफ मध्यम-तीव्रता आग के साथ ब्राउनिंग, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकना।
पेनकेक्स के साथ-साथ, हम भरने को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक परिष्कृत तेल के साथ एक griddle में मुलायम तक कटा हुआ प्याज और grated गाजर तलना peeled और melenko। पूरा होने पर, भरने को ठंडा किया जाता है और मेयोनेज़, छीलकर लहसुन और मिर्च का एक चुटकी मिलाया जाता है।
प्रत्येक जिगर पैनकेक तैयार सामग्री के साथ smeared है और एक केक बनाने, एक प्लेट पर एक दूसरे के शीर्ष पर ढेर।
उबले हुए उबले हुए अंडों को उबालने के लिए, योल और प्रोटीन को अलग करें, ग्राटर को पीसकर केक के ऊपर छिड़कें, मूल मेयोनेज़ को छोड़ दें। हम ताजा हिरण के साथ गोमांस यकृत के साथ एक पैनकेक केक को भी सजाने के लिए, और अगर वांछित, ताजा टमाटर से गुलाब।
मशरूम के साथ नाज़ुक हेपेटिक यकृत केक
सामग्री:
हेपेटिक पेनकेक्स के लिए:
- गोमांस यकृत - 750 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 95 ग्राम;
- उच्च गुणवत्ता वाले आटे - 80 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
भरने के लिए:
- चैंपिगन - 445 ग्राम;
- प्याज - 2 9 5 ग्राम;
- "रूसी" पनीर - 250 ग्राम;
- ताजा हिरन - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 3 दांत;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन;
- सजावट के लिए हरी प्याज के पंख - 2-3 पीसी।
तैयारी
पहला कदम यकृत पेनकेक्स तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, खट्टे क्रीम, आटा, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ यकृत और प्याज मोड़ो। यकृत आटा का थोड़ा सा मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में परिष्कृत तेल के साथ गरम करें और इसे दोनों तरफ से मध्यम आग पर ढक्कन के नीचे ब्राउन करें।
भरने के लिए हम परिष्कृत और मक्खन के मिश्रण में नरमता को पार करते हैं, थोड़ा सा नमक के साथ अनुभवी प्याज के साथ खुली और चौगुनी होती है। फिर हम प्याज द्रव्यमान को एक कटोरे में बदल देते हैं, और पैन में हम पूर्व-धोए और कटे हुए चैंपियनों को रख देते हैं। सभी तरल वाष्पीकरण तक उन्हें फ्राइये, और फिर तला हुआ प्याज के साथ गठबंधन करें, स्वाद और मिश्रण के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
एक अलग कटोरे में, कड़ी पनीर पीस लें, छीलकर और लहसुन को याद करें
अब हम यकृत केक इकट्ठा करते हैं। हमने पकवान पर पहला यकृत पैनकेक लगाया, इसे मेयोनेज़ के साथ कवर किया, इसे मशरूम भरने और दूसरे पैनकेक के साथ कवर करने के लिए कवर किया गया, जिसे मेयोनेज़ के साथ भी अभिषेक किया जाता है और पनीर भरने से ढका होता है। परतों को बदलने, सभी पेनकेक्स और भरने के साथ इस तरह दोहराएं। फिर हम मेयोनेज़ के साथ पूरे केक की सतह को कवर करते हैं, कटे हुए पनीर के साथ पक्षों को छिड़कते हैं, और कटा हुआ हरा प्याज के साथ शीर्ष पर ताजा हिरण और मशरूम के साथ सजे हुए होते हैं।