मशरूम के साथ एक जिगर एक उत्कृष्ट पकवान है जो पूरी तरह से लगभग किसी भी गार्निश से मेल खाता है। आइए इसे एक परिवार के खाने के लिए या एक रात के खाने के लिए पकाएं।
मशरूम के साथ फ्राइड यकृत
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 1 किलो;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- मसाले;
- डिल के हिरन।
तैयारी
बल्ब साफ और cubes में कटा हुआ है। Champignons संसाधित, धोया और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें, मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें और फिर प्याज को चैंपियन के साथ रखें। स्वाद के लिए सुनहरा, podsalivaya तक, stirring, सब्जियों को पारित करें।
बीफ यकृत पूरी तरह से धोया, फिल्म को हटा दें और पतली स्लाइस में काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में, हम शेष तेल को गर्म करते हैं, यकृत को बाहर निकालते हैं और इसे प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक फ्राइ करते हैं। फिर तला हुआ मशरूम जोड़ें, कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं और छिड़कें। हम प्लेटों पर मशरूम के साथ तैयार गोमांस यकृत डालते हैं और हम एक टेबल पर जमा करते हैं।
मशरूम के साथ लिवर लिवर
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 1 किलो;
- मशरूम - 20 टुकड़े;
- बल्ब - 5 पीसी।
- हरे जैतून - 30 पीसी।
- मक्खन - 250 ग्राम;
- सेब - 3 टुकड़े;
- हरी मिर्च - 3 फली;
- मसाले;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मशरूम के साथ इस पकवान को तैयार करने के लिए, सूअर का मांस यकृत धोया जाता है, फिल्मों से मुक्त किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। बड़े स्लाइस में बल्ब और सेब साफ और कटा हुआ होते हैं। मेरा काली मिर्च हरा, डंठल को हटा दें और इसे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और इसे यकृत में कुछ मिनट दें।
अलग से passeruem धनुष, मशरूम, सेब और हरी मिर्च जोड़ें। अब क्रमशः वैकल्पिक रूप से, हम skewers पर सब्जियां, मशरूम, सेब, प्याज और यकृत लगाते हैं, 5 मिनट के लिए सभी पक्षों पर वनस्पति तेल और तलना के साथ छिड़कते हैं। स्वाद के लिए पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
एक जिगर और मशरूम नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस के जिगर - 500 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- डिब्बाबंद मशरूम - 1 कर सकते हैं;
- पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 0,5 आइटम;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
हम फिल्म के यकृत को साफ़ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर इसे दूध से भरें और 2-3 घंटे तक छोड़ दें। पोते पर पनीर रगड़ना। हम बल्ब को साफ करते हैं और अर्धचालक को तोड़ देते हैं। एक अलग कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाकर सावधानीपूर्वक इस मिश्रण में यकृत के टुकड़ों को रोल करें।
हम तेल को उच्च गर्मी पर गर्म करते हैं और जब तक भूरा हो जाता है तब तक यकृत को तुरंत तलना। फिर हम इसे एक प्लेट में बदल देते हैं, और उसी तेल में हम किरण और मशरूम पास करते हैं। 5 मिनट के बाद, यकृत को सब्जियों में डाल दें, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं। शीर्ष पर, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें, फ्राइंग पैन के ढक्कन को बंद करें और तैयार होने तक पकवान का वजन लें। एक साइड डिश के लिए, हम चावल या उबले हुए आलू की सेवा करते हैं, ताजा जड़ी बूटी के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ जिगर को सजाने के लिए।
मशरूम के साथ चिकन यकृत नुस्खा
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- चैंपियन - 100 ग्राम;
- मसाले।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
जिगर thawed और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हम उन्हें मल्टीवार्क के कटोरे में पहले ही गर्म वनस्पति तेल के साथ फैलाते हैं और 15 मिनट के लिए कार्यक्रम "हॉट" पर फ्राय करते हैं। अलग-अलग, एक फ्राइंग पैन में, प्याज के साथ मशरूम को कुचल दें। फिर हम सब्जी को यकृत में भुनाते हैं और सॉस की तैयारी में आगे बढ़ते हैं।
हम कप में खट्टा क्रीम डालते हैं, थोड़ा आटा डालकर मिश्रण करते हैं। टमाटर का पेस्ट जोड़ें और यकृत को परिणामी सॉस डालना। थोड़ा पानी के साथ पकवान को पतला करें और 30 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड पर पकाएं। यह सब कुछ है, मल्टीवार्क में मशरूम के साथ यकृत तैयार है!