केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के सजाने के आधुनिक तरीकों में से एक है - एक प्लास्टिक द्रव्यमान जो थोड़े समय के लिए अपनी लचीलापन बनाए रख सकता है, जिससे पेस्ट्री कुकर को सबसे विचित्र आकार और पैटर्न को ढंकने की इजाजत मिलती है। कई आइसिंग रेसिपी हैं: कुछ मामलों में यह तरल है और कुकीज़ और जिंजरब्रेड को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, और कुछ में - चिपचिपा और बहुत चिपचिपा। उत्तरार्द्ध, एक नियम के रूप में, विशेष मोल्डों का उपयोग करके ढाला जाता है और सजाते केक के लिए उपयोग किया जाता है।
लचीला आइसिंग - नुस्खा
आइए लचीली आइसिंग के लिए रेसिपी के साथ शुरू करें, वह भी जो अपना आकार रख सकता है, जो आश्चर्यजनक त्रि-आयामी पैटर्न में बदल रहा है। इसकी तैयारी के लिए आपको कन्फेक्शनरों के लिए एक विशेष दुकान से कुछ अवयवों की आवश्यकता होगी, लेकिन बाकी सब कुछ किसी भी औसत बाजार में पूरी तरह से उपलब्ध है।
सामग्री:
- tyloza - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे अंडा सफेद - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
टिलोज़ू को एक चौथाई कप उबलते पानी डालें और एक स्पष्ट जिलेटिनस द्रव्यमान बनने तक मिश्रण करें। शेष अवयवों को जोड़ें और जब तक आप चिपचिपा और मोटी पेस्ट न लें तब तक मिश्रण जारी रखें। इस आइसिंग के साथ सजावट तुरंत किया जाना चाहिए।
जिंजरब्रेड के लिए आइसिंग कैसे करें?
बिस्कुट और जिंजरब्रेड के लिए एसिडिंग के साथ ड्राइंग आवश्यक मोटाई और आकार की रेखाओं को पुन: पेश करने के लिए विशेष कन्फेक्शनरी नोजल्स और बैग स्वयं का उपयोग करके हाथ से बनाई जाती है।
सामग्री:
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
- पाउडर चीनी - 185 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
खाना पकाने से पहले, प्रोटीन की चपेट में आने से मलबे से छुटकारा पाने के लिए सिरका के साथ व्यंजन और मक्का स्टार्च को मिटा दें। अंडा सफेद को एक सुस्त और दृढ़ सफेद फोम में घुमाएं, और उसके बाद चीनी पाउडर डालना शुरू करें। एक सजातीय शीशा लगाना, नींबू के रस के साथ पूरक। बैग में शीशा लगाना काम शुरू कर सकता है।
आइसिंग से स्नोफ्लेक्स
यदि आप नहीं जानते कि एनाइजिंग के साथ कैसे काम करना है, तो नीचे दिए गए प्रदर्शन आपको इससे निपटने में मदद करेंगे। सबसे पहले, हम सीखेंगे कि कैसे तरल आइसिंग के साथ काम करना है, जिसका उपयोग हिमस्खलन के उदाहरण का उपयोग करते हुए जिंजरब्रेड और कुकीज़ को पेंट करने के लिए किया जाता है।
बैग को आइसिंग के साथ भरें और संकीर्ण नाक के साथ नोजल का चयन करें, ठंडा कुकी या छड़ी के चित्रकला पर जाएं।
केंद्र से शुरू होने और किनारों पर जाने के लिए 6-8 पतली रेखाएं बनाएं। नोजल की नोक को कुकी की सतह से एक सेंटीमीटर दूर रखें, इसे बारीकी से दबाए बिना, और जैसे बिस्कुट पर आइसिंग के स्ट्रिप्स को खींचना और खींचना।
छोटे विवरणों में हमारे स्नोफ्लेक के कंकाल को सजाने के लिए, पूरे स्ट्रिंग और छोटे पैमाने पर उत्पाद के पूरे बिंदुओं को मनमाने तरीके से रखें।
सजावट को लगभग 4-6 घंटे तक स्थिर करने दें।
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Ayssing से फूल
तरल आइसिंग की मदद से, आप केक, केककेक और क्रीम के साथ अन्य उत्पादों को सजाने के लिए, पहले चर्मपत्र पर ड्राइंग को सूखा दे सकते हैं, और फिर इसे मिठाई में स्थानांतरित कर सकते हैं।
एक आइसिंग तैयार करने के बाद, इसे किसी भी वांछित रंग में पेंट करें, और फिर सजावट पर जाएं। यहां तक कि एक बच्चा भी इस डिजाइन से निपट सकता है।
एक पेस्ट्री सिरिंज के लिए एक संकीर्ण oblong नोजल का उपयोग, चर्मपत्र शीट पर चीनी कोटिंग से फूल पंखुड़ियों रखना। फूल के आधार को एक अलग रंग में नामित करें।
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शीशे को पूरी तरह से सूखा छोड़ दें, अधिमानतः रात भर, और फिर सावधानी से इसे चर्मपत्र से अलग करें, एक कन्फेक्शनरी उत्पाद में स्थानांतरित करें।
Aysing से तितलियों
जहां लचीला आइसिंग के साथ काम करना आसान है, जिसके लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होती है।
मोल्ड के किनारे पर एक आइसिंग चम्मच लगाएं और इसे फैलाने के लिए प्लास्टिक के स्पुतुला का उपयोग करें, सभी कोशिकाओं को भरें।
सारी रात आइसिंग सूखी छोड़ दें, फिर धीरे-धीरे इसे मोल्ड से बाहर खींचें और इसे केक से संलग्न करें।
