दुकानों में तैयार किए गए मर्मेलैड्स के विस्तृत चयन के बावजूद, आप अपना खुद का उत्पाद तैयार कर सकते हैं, इसकी रचना और तकनीक को शुरू से ही खत्म कर सकते हैं। इस प्रकार, आपको न केवल मस्तिष्क नुस्खा को अपने स्वाद के अनुकूल बनाने का मौका मिलता है, बल्कि खरीदी गई तुलना में कई बार एक स्वादिष्टता भी उपयोगी होती है।
जिलेटिन के साथ घर पर मर्मेल के लिए पकाने की विधि
पहली नुस्खा के ढांचे में, हम एक चीनी डंप में नींबू के स्वाद के साथ मानक जेली कैंडी तैयार करेंगे। यदि वांछित है, तो आप बेरी या फलों के मर्मेलैड बनाकर प्रस्तुत विवेक को अपने विवेकानुसार संशोधित कर सकते हैं।
सामग्री:
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- चीनी - 315 मिलीलीटर (+ छिड़कने के लिए);
- नींबू जेली (पाउडर) - 60 ग्राम;
- नींबू का रस - 115 मिलीलीटर;
- नींबू छील - 1 चम्मच।
तैयारी
जिलेटिन ने 80 मिलीलीटर पानी के साथ एक कंटेनर में डाला और अलग कर दिया। शेष पानी के साथ चीनी मिलाएं और सिरप को पकाएं जो तापमान 130 डिग्री (घने गेंद के चरण) के बराबर होगा। सिरप के साथ पैक किए गए नींबू जेली और जिलेटिन समाधान को मिलाएं, नींबू का रस और उत्तेजना जोड़ें। जब सभी अवयवों को पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है, तो मिश्रण को एक फोइल-कवर और तेल के रूप में डालें, और फिर पूरी तरह से ठोस होने तक छोड़ दें। मिठाई काट लें और उन्हें चीनी के साथ छिड़क दें।
ऑरेंज मर्मेलैड - नुस्खा
सामग्री:
- पेक्टिन - 55 ग्राम;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- पानी 175 मिलीलीटर;
- चीनी - 165 मिलीलीटर;
- नारंगी छील - 1 चम्मच;
- नारंगी का आवश्यक तेल - 2 बूंदें;
- मकई सिरप - 235 मिलीलीटर;
- भोजन रंग - अगर वांछित।
तैयारी
सोडा और पेक्टिन के साथ पानी मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ सिरप गठबंधन। दोनों मिश्रणों को आग पर रखें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं, फिर मिश्रण करें और एक और मिनट के लिए आग पर रखें। उत्तेजना, तेल और डाई जोड़ें, एक greased रूप में डालना और इसे स्थिर करने दें। ठोसकरण के बाद, तैयार मर्मेल के टुकड़े चीनी में लुढ़का जाना चाहिए।
अग्र-अग्र - नुस्खा से च्यूइंग मर्मेल
जो लोग आहार से पशु उत्पादों को बाहर करते हैं, हम आधार पर अग्रर के साथ प्राकृतिक मर्मेल की तैयारी करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 70 ग्राम;
- पानी 155 मिलीलीटर;
- चीनी - 45 ग्राम;
- नींबू के टुकड़े का रस;
- अग्र-अग्र - 1 1/2 सेंट। चम्मच।
तैयारी
एक ब्लेंडर में पानी और चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को प्रिये। यदि आप एक सजातीय मर्मेलैड प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से पास करें। इसके बाद, उबलते हुए मर्मेलड पकाने का आधार छोड़ दें, agar-agar जोड़ें, मिश्रण करें और दो मिनट के लिए आग पर रखें। अंतिम स्पर्श नींबू का रस है, जिसके बाद आप मोल्ड पर मर्मेलड डाल सकते हैं और इसे स्थिर करने के लिए छोड़ सकते हैं।