उबला हुआ आलू सबसे सरल और किफायती गार्निश में से एक है। उबले हुए आलू पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। इसे एक वर्दी में तैयार किया जा सकता है, या छील के बिना उबलाया जा सकता है, मैसा किया जा सकता है या स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है। आप मैश किए हुए आलू में दूध और मक्खन जोड़ सकते हैं, या आप बस पानी पर मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। जिस तरह से इसे तैयार किया जाता है, न केवल पकवान की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है, बल्कि इसके उपयोगी गुण भी निर्भर करता है।
उबले हुए आलू के उपयोगी गुण
उबले हुए आलू में काफी समृद्ध खनिज संरचना। इसमें पोटेशियम होता है, जो पानी चयापचय को सामान्य करता है, मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है और दिल के काम का समर्थन करता है। अधिकांश पोटेशियम आलू के छील में निहित है, इसलिए वर्दी में आलू के उपयोगी गुणों में कुछ फायदे हैं।
आलू विटामिन सी में समृद्ध हैं, जो इस उत्पाद को सर्दी और हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम में महत्वपूर्ण बनाता है। वह विटामिन सी उबला हुआ आलू में अधिकतम रूप से संरक्षित है, आलू अत्यधिक उबलते पानी में लंबे समय तक उबला नहीं जा सकता है।
बी और पीपी विटामिन की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र में सुधार करती है, त्वचा की स्थिति को सामान्य करती है। खाना पकाने के दौरान ये विटामिन पानी में जाते हैं, इसलिए बड़ी मात्रा में पानी डालना न करें।
आलू में कितने कैलोरी पकाया जाता है?
उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी और नुस्खा में अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति पर निर्भर करती है। तेल के बिना पानी पर उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 82 किलो प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। मक्खन के साथ उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री अतिरिक्त घटक की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है। मक्खन के एक चम्मच में 104 किलोग्राम होता है। लेकिन एक वर्दी में उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री बिना खाल के उबले हुए आलू की तुलना में कम होती है और केवल 68 किलोग्राम होती है।