एक जेलीड पाई भरने के साथ घर का बना पेस्ट्री का सबसे तेज़ विकल्प है। खाना पकाने की सादगी के बावजूद, पकवान में एक अद्भुत स्वाद और मुंह से पानी की उपस्थिति होती है।
आज हम जेली पाई के लिए आटा बनाने के विकल्पों पर विचार करेंगे। इसके लिए एक भरना किसी भी सब्जी, मांस, मछली या फल भरने के रूप में काम कर सकते हैं।
केफिर पाई के लिए आटा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 360 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - 10 ग्राम।
तैयारी
एक गहरे कंटेनर में केफिर डालना, इसमें बेकिंग सोडा डालना, इसे मिलाकर कमरे के तापमान पर पांच मिनट तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, सोडा पूरी तरह से केफिर द्वारा बुझ जाता है, जो इसकी विशिष्ट गंध को निष्क्रिय करता है और केक को अधिक सुस्त बनाता है। इसके बाद, अंडे को नमक और चीनी के साथ चुटकी तक उबालें और केफिर के साथ गठबंधन करें। अब हम मिश्रण में गेहूं का आटा निकालते हैं और द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान को एक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाते हैं। तैयार किए गए जेलीड आटा की स्थिरता मफिन की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए और वसा के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
मेयोनेज़ में जेली पाई के लिए आटा
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 260 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 160-200 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा का उपयोग करके आटा बनाने के लिए, हम मेयोनेज़, खट्टा क्रीम को गठबंधन करते हैं, अंडे के नमक के चुटकी के साथ एक सुस्त फोम तक पीटा जाता है, मिश्रण और कटा हुआ गेहूं का आटा और कटोरे में बेकिंग पाउडर डालना। हम एक मिक्सर या आटा की एकरूपता के हेलो की मदद से प्राप्त करते हैं, और इसकी स्थिरता प्राप्त करने से पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होता है।
खट्टा क्रीम पर आटा डालना
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 375 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 240-300 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- सोडा - 5 जी।
तैयारी
खट्टा क्रीम सोडा के साथ मिलाया जाता है और पांच मिनट तक खड़े हो जाते हैं। इस बीच, नमक के साथ अंडे को एक साथ मिलाकर, गेहूं के आटे को हटा दें और खट्टा क्रीम में सब कुछ जोड़ें। आटा को एकजुटता में मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो डालना, मोटी खट्टा क्रीम की तरह द्रव्यमान की स्थिरता प्राप्त करने के लिए अभी भी मूक म्यूट करें।
मार्जरीन पर एक भरने पाई के लिए आटा
सामग्री:
- केफिर - 3 9 0 मिलीलीटर;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 275-300 ग्राम;
- मार्जरीन मलाईदार - 175 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।
तैयारी
दही, पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन के साथ मिश्रित चीनी और नमक के अंडे के साथ व्हीप्ड, और फिर जोर से। फिर, छोटे हिस्सों में, sifted आटे में डालना और मिश्रक तक सब कुछ मिलाकर एक आटा, स्थिरता, मोटी खट्टा क्रीम की तरह मिश्रण।