स्टीक्स एक रेस्तरां पकवान हैं और आम तौर पर गोमांस से तैयार होते हैं। लेकिन हम परंपरा से थोड़ा सा खोदेंगे और उन्हें घर पर पोर्क से तैयार करेंगे। इसके अलावा, हमारे व्यंजनों से कुछ सरल सिफारिशों को देखते हुए, यह मुश्किल नहीं है।
एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक रेसिपी
सामग्री:
- ताजा सूअर का मांस लुगदी - 550 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
पोर्सिन लुगदी धोया जाता है, अच्छी तरह से नमी से सूख जाता है और फाइबर में तीन सेंटीमीटर मोटी टुकड़ों में काटा जाता है। हम उन्हें नमक, जमीन काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ते हैं और पूर्व-साफ लहसुन के साथ प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए marinating के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम जैतून के तेल के साथ मांस के स्लाइस को तेल देते हैं और उन्हें एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर रख देते हैं। हम भाप की वांछित डिग्री तक, भाप को हर तीस से चालीस सेकेंड तक बदलते रहते हैं। हम तैयार मांस को grate पर लेते हैं, और इसे पंद्रह मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर करते हैं। इस समय के दौरान, रस मांस टुकड़ा की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाएगा और पकवान का स्वाद बस अतुलनीय हो जाएगा।
कई पाक विशेषज्ञ खाना पकाने से पहले नमक और काली मिर्च स्टीक्स की सिफारिश नहीं करते हैं, और इसे पकवान में सीधे करने की सलाह देते हैं। लेकिन यह पहले ही साबित हो चुका है कि पूर्व-नमकीन मांस अंततः अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, और सही तापमान व्यवस्था के साथ समाप्त स्टेक की juiciness और फ्राइंग प्रक्रिया वही रहती है। प्रयोग और हम निश्चित हैं कि आप एक ही निष्कर्ष पर आ जाएंगे।
एक ग्रिल पैन पर रसदार सूअर का मांस स्टेक
सामग्री:
- ताजा सूअर का मांस लुगदी - 550 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस - 50 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- मिर्च काली मिर्च - 10 ग्राम;
- प्रोवेन्क जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- नमक;
- जमीन काली और मिठाई काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
एक स्टेक के लिए, पर्याप्त फैटी परतों के साथ सूअर का मांस लुगदी का एक ताजा टुकड़ा चुनें। हम इसे पहले धोते हैं और इसे नैपकिन या पेपर तौलिए से अच्छी तरह से गीला करते हैं। अब मांस को फाइबर में तीन सेंटीमीटर मोटी टुकड़ों में काट लें। फिर आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं - इसे नमक, काली मिर्च और प्रोवेन्कल जड़ी बूटी के साथ रगड़ें या सोना और टमाटर सॉस, सफेद सूखी शराब, मिर्च मिर्च और अन्य मसालों को मिलाकर तैयार किया गया है। कार्रवाई के एल्गोरिदम को कच्चे माल की गुणवत्ता के आधार पर चुना जाता है जिससे स्टेक तैयार किया जाता है। यदि आपके पास ताजा सूअर का मांस टेंडरलॉइन या गर्दन है, तो यह मदिरा सूखने के लिए पर्याप्त होगा, और डिफ्रॉस्टेड मांस या स्कापुला या पीठ से लिया गया शराब के मदिरा में पंद्रह से बीस मिनट तक भिगोना बेहतर होगा।
इसके बाद, भुना हुआ फ्राइंग पैन पर स्टीक्स रखें, वनस्पति तेल के साथ तेल लगाएं और आग पर खड़े हो जाएं, भुना हुआ वांछित डिग्री तक तीस से चालीस सेकेंड के अंतराल पर मोड़ें।
सॉस के साथ एक पैन में रसदार सूअर का मांस स्टेक
सामग्री:
- सूअर का मांस स्टीक्स - 4 पीसी।
- प्याज - 85 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- शहद तरल - 60 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
सूअर का मांस स्टीक नमक, जमीन काली मिर्च और अपनी पसंद के मसालों के साथ रगड़ जाते हैं। हम उन्हें कमरे के तापमान पर पंद्रह मिनट के लिए मारने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम पौधे के साथ सभी तरफ से मांस तेल
एक फ्राइंग पैन में जिसमें स्टीक्स तला हुआ जाता है, हम वनस्पति तेल में डालते हैं, एक पूर्व-छिद्रित प्याज डालते हैं और बड़े अर्धचालक प्याज में कटौती करते हैं और इसे एक फली देते हैं। फिर शहद जोड़ें, तीस सेकंड के बाद बाल्सामिक सिरका, थोड़ा पानी डालें, नमक, जमीन काली मिर्च और स्टू को दो मिनट के लिए फेंक दें।
हम एक प्लेट पर पन्नी स्टीक्स लेते हैं, तैयार सॉस डालना और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।