पूर्व एक नाजुक मामला है! और इसे हमारी पश्चिमी मानसिकता के साथ समझने के लिए एक पारंपरिक pilaf सीखने के रूप में लगभग मुश्किल है। यदि आपको यह नहीं दिया गया है, तो पहली नज़र में, यह एक कठिन पकवान नहीं है, इसे ओवन में पकाने की कोशिश करें - आपको इसे सही करना होगा। मांस, आखिर में, रसदार और सौम्य होगा, और चावल - आश्चर्यजनक रूप से भुना हुआ!
चिकन के साथ ओवन में पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन जांघों - 800 ग्राम;
- चावल - 2 आइटम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, स्वाद के लिए pilaf के लिए seasonings।
तैयारी
पानी को साफ करने के लिए चावल धोया जाता है और थोड़ा भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। सुनहरे भूरे रंग तक एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में मेरे निपल्स, नमक और तलना। हम मांस को स्कैलप में स्थानांतरित करते हैं। और उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर, स्ट्रिप्स में काट लें। हम चावल को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे स्कैलप में समान रूप से रखते हैं। गाजर और प्याज के साथ शीर्ष। सोलिम, मसालों के साथ मौसम और उबलते पानी के 3 कप डालना। ऊपरी husks से उन्हें साफ करने के बाद पूरी तरह से लहसुन के चित्रा 2 सिर में "दफन"। हम ढक्कन को बंद करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन 180 डिग्री तक भेजते हैं। Grannies में Pilaf लगभग एक घंटे के लिए languish होगा।
ओवन में एक कद्दू में मीठे pilaf
हपामा - कद्दू में मीठा पायलौ - पारंपरिक अर्मेनियाई शादी में एक अनिवार्य उपचार। पौराणिक कथा के अनुसार, हपामा कितना समृद्ध और मीठा हो जाएगा, यह जीवन एक युवा जोड़े का इंतजार कर रहा है, इसलिए गृहिणी अपनी तैयारी पर कंजूसी नहीं कर पाए - शहद ने नदी को डाला।
सामग्री:
- कद्दू - 1 टुकड़ा;
- चावल - 1 आइटम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- किशमिश - 0,5 आइटम;
- सूखे खुबानी - 0,5 आइटम;
- तिथियां - 0,5 आइटम;
- prunes - 0,5 आइटम;
- अखरोट - 0,5 आइटम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक बड़ा कद्दू (लगभग 1.5 किलो) और मेरा शीर्ष और पूंछ के साथ "टोपी" काट लें। और इसलिए कि यह एक शंकु बनाने, एक मामूली कोण पर कटौती, गिर नहीं है। चम्मच के साथ हम बीज हटाते हैं, एक चाकू के साथ लुगदी का एक टुकड़ा काटते हैं, जिससे हमारे जहाज की दीवारें पतली होती हैं। मांस खुद को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आधा पकाया जाता है जब तक नमकीन पानी में चावल उबाल लें। सूखे फल और कुल्ला और उबलते पानी के साथ 5 मिनट के लिए डालना। हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। बड़े नट्स काट लें। छील और बीज से छील सेब, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
फल, कद्दू और पागल चावल के साथ मिश्रित होते हैं, चीनी और दालचीनी जोड़ें और फिर मिश्रण करें। परिणामी द्रव्यमान कद्दू, पूर्व-तेल से भरें। कम से कम 2 सेमी चावल इस "पोत" के किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए। हम ऊपर से तेल के टुकड़े फैलाते हैं और एक कद्दू टोपी के साथ कवर करते हैं। एक ओवन में सेंकना, लगभग 180 मिनट, 180 डिग्री गर्म।
हम एक बड़े पकवान पर तैयार कद्दू डाल दिया। हम इसे ऊपर से नीचे, एक तरबूज की तरह, skibki करने के लिए कटौती। हम "पंखुड़ियों" खोलते हैं और शहद के साथ फल पायलऊ पानी डालते हैं।
एक ओवन में एक सूअर का मांस से पिलफ कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- चावल - 1,5 आइटम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- नमक, स्वाद के लिए pilaf के लिए मसाला।
तैयारी
मेरा मांस, हम एक पेपर तौलिया डुबकी और फाइबर भर में छोटे टुकड़ों में काटा। कुरकुरे तक एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये। बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ गाजर और क्यूब्स - टमाटर जोड़ें। सोलिम, मसाले जोड़ें, मिश्रण। एक ढक्कन के साथ कवर और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
वांछित लंबाई की आस्तीन काट लें, तार के एक छोर को बांधें। मांस और सब्जियों, स्तर के साथ चावल भरें। 3 चश्मा पानी भरें और दूसरी तरफ बांधें। आस्तीन में पोर्क के साथ पिलाफ ओवन में लगी होगी, लगभग आधे घंटे तक 200 डिग्री तक गर्म हो जाएगी। इसके बाद हम सावधानी से बाहर निकलते हैं, ताकि भाप से खुद को जलाया न जाए, आस्तीन खोलें और पकवान पर आनंददायक रूप से तला हुआ पायलफ डालें!