दही न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ नाश्ता भी है। यह विशेष फसलों के साथ प्राकृतिक दूध पकाने के द्वारा उत्पादित किया जाता है, और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तैयार उत्पाद में ये संस्कृतियां जीवित हैं। इसमें मौजूद खट्टे-दूध बैक्टीरिया शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
कम वसा दही के लाभ
कम वसा वाले दही का स्पष्ट लाभ कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की कम मात्रा है, लेकिन साथ ही पोटेशियम, जिंक, सेलेनियम, फॉस्फोरस , कैल्शियम, विटामिन बी 2, बी 5 और बी 12 की उच्च सांद्रता है। दही की कमियों में से एक को कहा जा सकता है, सिवाय इसके कि एक उच्च चीनी सामग्री, लेकिन आप घर के दही पर पकाया जा सकता है, और यहां तक कि चीनी के बिना भी। वजन घटाने के इच्छुक लोगों के लिए यह असाधारण रूप से हल्का, विटामिन और ऊर्जावान मूल्यवान उत्पाद एक उत्कृष्ट विकल्प है। 100 ग्राम उत्पाद प्रति वसा मुक्त दही की कैलोरी सामग्री 73.8 किलो कैल है। इसमें 12.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन के 5.5 ग्राम और केवल 0.2 ग्राम वसा होते हैं।
घर का बना कम वसा दही
किसी भी दुकान में हमारे समय में आप फैटी और वसा मुक्त दही, विभिन्न फल additives के साथ दही और उनके बिना खरीद सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट घर पर प्राकृतिक कम वसा वाले दही है। यह तीन चरणों में किया जाता है। 45 डिग्री सेल्सियस तक की न्यूनतम वसा सामग्री वाले धातु के कंटेनर में पेस्टराइज्ड दूध को गर्म करना आवश्यक है। शीतलन के बाद, स्टार्टर कमरे के तापमान पर जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान एक गिलास जार में डाला जाता है और एक ग्लास ढक्कन के साथ ढीला रूप से बंद हो जाता है, जिसके बाद इसे कपास कंबल से लपेटा जाना चाहिए और गर्मी स्रोत के पास रखा जाना चाहिए। दही को 30 डिग्री सेल्सियस से 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4-7 घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।