यदि आप आलू के गार्निश के उपयोग से संपर्क करते हैं, तो आप विशेष पाक कौशल के बिना और थोड़े समय के भीतर एक स्वायत्त पकवान पका सकते हैं। अंडे और आटा के अलावा मैश किए हुए आलू आलू के पाई के आधार पर बदल जाते हैं। उनके लिए भरने से विभिन्न प्रकार की सामग्री मिल सकती है, उदाहरण के लिए, ताजा या सायरक्राट , मांस या मछली की मिनेस, मशरूम, सब्जियां।
गोभी के साथ आलू के पाई के कुछ व्यंजनों पर विचार करें और उन्हें तैयार करने के तरीके।
एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ आलू की पाई कैसे पकाएं?
सामग्री:
- आलू - 2 किलो;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- आटा - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 3 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरे आलू और पकाए जाने तक पानी के साथ एक सॉस पैन में पकाएं। जबकि आलू पैदा होते हैं, हम पाई के लिए भरने तैयार करते हैं। एक छोटे से वनस्पति तेल के अतिरिक्त गर्म फ्राइंग पैन पर, बारीक कटा हुआ गोभी और तलना फैलाओ। हम गोभी को एक सॉस पैन में बदलते हैं, जो कज़ानोक से बेहतर है। हम एक बड़े grater छील गाजर से गुजरते हैं और क्यूब्स प्याज काटते हैं और हम उन्हें कज़ानोक भेजते हैं। सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती, टमाटर का पेस्ट और उबला हुआ पानी का आधा गिलास जोड़ें, ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे तीस से चालीस मिनट तक उबाल लें। गोभी ठंडा होने दें।
वेल्डेड आलू छीलते हैं और एक मांस चक्की के साथ पीसते हैं। ब्लूडर के साथ इस ऑपरेशन को पूरा करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि ग्लूइंग गुणों का उल्लंघन किया जाता है।
हम 2 अंडे तोड़ते हैं, और प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं, पहले आलू में जर्दी डालते हैं, फिर सफेद, एक कांटा या कोरोला के साथ चाबुक। फिर स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मेज पर हम आटा sift और उस पर मैश किए हुए आलू डालना। आटा के साथ छिड़कना, लोचदार तक गूंध।
बैच से हम फ्लैट केक के हिस्से बनाते हैं, जहां हम स्ट्यूड गोभी डालते हैं। पाई बनाने के बाद, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तलना तक फ्राइये। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
Sauerkraut और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू की Patties
सामग्री:
- आलू - 1000 ग्राम;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- आटा - 100 ग्राम;
- sauerkraut - 400 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन काला - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
25 मिनट के लिए पके हुए आलू छीलें। पानी निकालें और एक क्रश का उपयोग करके हम एक मैश किए हुए आलू बनाते हैं और इसे ठंडा करते हैं। फिर अंडा ड्राइव करें, sifted आटा, नमक जोड़ें और द्रव्यमान को एक लोचदार राज्य में मैश करें।
छिद्रित प्याज छोटे गोबलेट में कटौती। Champignons पूरी तरह से धोया और पतली स्ट्रिप्स में काटा। हम ताल पर sauerkraut कोशिश करते हैं और अगर यह दृढ़ता से अम्लीय है हम इसे एक कोलंडर में रखकर चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। तरल निकालने के लिए समय दें।
गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल जोड़ें और प्याज को पांच मिनट तक फ्राइये। फिर पूरा होने तक मशरूम और स्टू जोड़ें। एक और फ्राइंग पैन जगह sauerkraut पर preheated तेल में, एक घंटे के लिए मसालों के साथ मसालों के साथ चीनी, मौसम जोड़ें। कूल्ड मशरूम और गोभी द्रव्यमान मिश्रित, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ना। भरना तैयार है।
मैश किए हुए आलू से हम केक बनाते हैं, भरने के आधे चम्मच डालते हैं, किनारों को फास्ट करते हैं और अंडाकार पैटी बनाते हैं। दोनों पक्षों पर गर्म वनस्पति तेल में एक आलसी, सुंदर रंग के लिए आलू के पैटी फ्राइये। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।