चाय की तरह इस तरह का एक सुंदर फूल गुलाब, न केवल हमें सुंदरता और सुगंध के साथ प्रसन्न करता है, बल्कि गुलाब के पानी, टॉनिक, मीठे सिरप और यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट जाम के रूप में बहुत उपयोगी उत्पाद भी प्रदान करता है, जो स्टेमाइटिस के उपचार में बराबर नहीं है। इसलिए, सभी पंखुड़ियों को इकट्ठा करने के लिए जल्दी करो, क्योंकि हम रहस्य साझा करेंगे, कैसे चाय से जाम को पकाएं सही ढंग से गुलाब।
साइट की तैयारी साइट्रिक एसिड के साथ जाम गुलाब
इस नुस्खा में साइट्रिक एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जाम अपने रंग को बनाए रखेगा और मीठा मीठा नहीं होगा।
सामग्री:
- गुलाब पंखुड़ियों - 600 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 1100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम।
तैयारी
शुरुआत में, तैयारी में एक महत्वपूर्ण चरण पंखुड़ियों का शुद्धिकरण है। उन्हें इकट्ठा करने के बाद, बाहर निकालना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एक टेबल पर और इसे कुछ घंटों तक छोड़ दें, ताकि सभी कीड़े जो गलती से अंदर आ जाए, उनके अस्थायी आश्रय को छोड़ दें। इसके बाद, हम पंखुड़ियों को हल करते हैं, विल्ट या सूखे वाले लोगों को हटाते हैं, और गलती से स्टैमन्स और हरी पूंछ भी मारते हैं, उन्हें धूल से कुल्लाएं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें एक बड़े तौलिये पर रखें। एक घंटे के बाद, इसे थोड़ा कुल्ला दें और इसे कुछ घंटों तक सूखने दें, ताकि खाना पकाने की शुरुआत में पंखुड़ियों सूख जाए।
और हम एक सिरप तैयार करके शुरू करेंगे। सॉस पैन में चीनी डालें, पानी में डालें और चम्मच की मदद के बिना उन्हें मिलाएं। हम स्टोव को कम से कम गर्मी और पकाते हैं, जब तक कि फोम बनने शुरू न हो और सिरप उबाल जाए। फिर हम इसे प्लेट से हटा देते हैं, पंखुड़ियों की एक और चौथाई दूसरे पैन में डालते हैं और गर्म सिरप पर थोड़ा पानी डालते हैं। इसके अलावा हम अभी भी पंखुड़ियों और एक सिरप का एक हिस्सा जोड़ते हैं और इसलिए हम सभी को मिश्रण नहीं करेंगे। फिर हम स्टोव पर डालते हैं और कम से कम 40 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद, साइट्रिक एसिड जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में विसर्जन ब्लेंडर को बाधित करें। तो सिरप और पंखुड़ियों मिश्रण और मोटी जाम की एक सतत स्थिरता प्राप्त करते हैं। और फिर यह 5 मिनट के लिए उबाल रहेगा, इस समय के दौरान हम तैयार करते हैं, यानी। हम जार को निर्जलित करते हैं और जाम को रोल में डाल देते हैं।
एक चाय के पंखुड़ियों से जाम खाना पकाने के बिना गुलाब
जब पंखुड़ियों उनके पास जा रहे हैं, डंठल और बाघ अनिवार्य रूप से गिरते हैं, और यदि उन्हें हटाया नहीं जाता है, तो जाम कड़वा होगा, क्योंकि यह कच्चा है इसलिए, एक चलनी के साथ पंखुड़ियों को साफ करने का सबसे आसान तरीका है। बस उन्हें भागों में डाल दिया और उन्हें हिलाओ।
सामग्री:
- गुलाब पंखुड़ियों - 400 ग्राम;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
बहुत शुरुआत में यह कहना जरूरी है कि व्यंजनों को तामचीनी, प्लास्टिक या कांच का उपयोग किया जाना चाहिए ताकि धातु के साथ कोई संपर्क न हो और जाम ऑक्सीकरण न हो।
खुली पंखुड़ियों चीनी के साथ सो जाते हैं और अपने पंखों को तब तक पीसने लगते हैं जब तक कि सभी पंखुड़ियों की जगह न हो और भरने की तरह बन जाए। द्रव्यमान मात्रा में कई बार घटता है और बहुत रसदार हो जाता है। फिर हम सब कुछ एक निर्जलित जार में डालते हैं, इसे चीनी की परत से ऊपर रखें, इसे ढक्कन से बंद करें और इसे एक धूप वाली खिड़की पर डाल दें, जो एक अंधेरे तौलिया से ढका हुआ है, इसलिए हम इसे 30 दिनों तक छोड़ देते हैं। सबसे पहले, जब केवल जाम पकाया जाता है, कड़वाहट महसूस होती है, लेकिन जब यह वहां होती है - कड़वाहट पूरी तरह से चली जाएगी। भविष्य में हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
एक चाय के पंखुड़ियों से जाम के लिए सबसे अच्छा नुस्खा गुलाब
सामग्री:
- गुलाबी पंखुड़ियों - 350 ग्राम;
- चीनी - 1100 ग्राम;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
हम हमेशा के रूप में, छील और सूखे पंखुड़ियों लेते हैं, उनमें एक गिलास चीनी डालें और हल्के ढंग से उन्हें बदलें। आइए घड़ी के रस को 5-6 पर छोड़ दें, कभी-कभी मिलाएं। शेष चीनी को एक नींबू के पानी और रस के साथ मिश्रित किया जाता है और चीनी तब तक पूरी तरह से घुल जाती है जब सिरप सक्रिय रूप से बुलबुला शुरू होता है, हम अपने पंखुड़ियों को इसमें भेजते हैं। इस तथ्य के कारण कि हम उन्हें गर्म वातावरण में डालते हैं, जाम बाद में अपना रंग बनाए रखेगा। 5 मिनट के लिए पेशाब दें और प्लेट से हटा दें। 12 घंटों के बाद फिर से उबालने के लिए सेट, 5 और मिनट और इसे तैयार जार में डाल दिया। एक ही स्वादिष्ट, गंध और उपयोगी जाम पीले चाय गुलाब से तैयार किया जा सकता है।