टमाटर और लहसुन के साथ ऑबर्जिन का संयोजन भूमध्य व्यंजनों में व्यापक है, इन सामग्रियों के संयोजन के साथ स्नैक्स खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, और बुनियादी गर्म व्यंजनों के लिए। हमने निम्नलिखित व्यंजनों में इस बहुमुखी प्रतिभा को खेलने का फैसला किया।
टमाटर और लहसुन के साथ स्ट्यूड बैंगन
बैंगन और टमाटर जल्दी और आसानी से एक स्टू में बदल जाते हैं, जो ताजा रोटी के टुकड़े, और उबले हुए चावल, कुसुस और बulgूर के साथ दोनों की सेवा के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- बैंगन - 930 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- पेपरिका, जीरा - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- टमाटर - 540 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- Cilantro के मुट्ठी भर।
तैयारी
यदि बैंगन कड़वा होते हैं, तो उन्हें स्लाइस में विभाजित करें, उदारता से बड़े नमक के साथ छिड़कें और खाना पकाने से पहले आधे घंटे तक छोड़ दें। आइस्ड पानी और सूखे के साथ कुल्ला के नमकीन टुकड़े, फिर तेल की एक बहुतायत में तलना। जब बैंगन भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें लहसुन लौंग डाल दें, और आधे मिनट के बाद, मसालों में डालें और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। एक लॉरेल पत्ता डालें, चीनी के साथ नमक का एक चुटकी जोड़ें और लगभग आधे गिलास पानी डालें। सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें। Cilantro के साथ परोसें।
टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन स्नैक्स के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 650 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- ताजा तुलसी के मुट्ठी भर;
- Feta पनीर - 165 जी।
तैयारी
बैंगन क्षैतिज रूप से कटौती, डंठल के अटैचमेंट की जगह छोड़कर (परतें एक साथ जुड़े रहती हैं)। नमक की परिणामी परतों में से प्रत्येक, एक घंटे के लिए छोड़ दें, बैंगन कुल्ला और प्रत्येक परत को सूखा। बैंगन के प्रत्येक परत के बीच, टमाटर का एक टुकड़ा डाल दें। टमाटर के साथ, तुलसी का एक पत्ता, टुकड़े टुकड़े feta, और लहसुन स्क्रैप रखें। 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन सलाद
सामग्री:
- बैंगन - 230 ग्राम;
- सूखे तुलसी, अयस्क - 1/3 चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- चिकन पट्टिका - 430 ग्राम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- सलाद का मिश्रण - 4 मुट्ठी भर;
- ककड़ी - 130 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 130 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
- जैतून का एक मुट्ठी भर और सूखे टमाटर;
- बैंगनी प्याज - 35 ग्राम;
- Feta पनीर - 210 ग्राम।
तैयारी
चिकन पट्टिका के cubes फ्राइये। बैंगन के साथ बैंगन के मिश्रण के साथ उन्हें छिड़कें, और फिर ग्रिल पर तलना। फ्लैट पकवान पर सलाद तकिया फैलाओ। तला हुआ बैंगन के साथ टमाटर और लहसुन के साथ तला हुआ बैंगन रखें, पड़ोस में चिकन, ककड़ी स्लाइस, सूखे टमाटर, जैतून, प्याज के छल्ले और feta cubes रखें।