पसंदीदा मिठाई में से एक, जिसे हम विशेष रूप से गर्मी के गर्म मौसम में खाने के लिए पसंद करते हैं, निश्चित रूप से - आइसक्रीम। इसलिए, आज हम आपको घर की परिस्थितियों में एक बेजोड़ तरबूज आइसक्रीम बनाने और हमारे अद्भुत व्यंजनों से सीखने के लिए सही तरीके से इसे कैसे पेश करते हैं।
क्रीम के साथ तरबूज आइसक्रीम
सामग्री:
- तरबूज मांस - 350 ग्राम;
- वसा क्रीम (32%) - 180 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 1/3 छोटा चम्मच।
- पाउडर चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम सावधानीपूर्वक एक परिपक्व तरबूज के तैयार लुगदी के प्रत्येक टुकड़े को स्कैन करते हैं, ताकि अचानक अनजान हड्डी या बारीकी से छीलने वाली छील को याद न किया जाए। फिर हम सब कुछ ब्लेंडर के बड़े कटोरे में ले जाते हैं और तरबूज में वेनिला को 4 या 5 मिनट तक बढ़ाते हैं। ब्लेंडर के एक छोटे कटोरे में, ताजा, ताजा क्रीम डालें और उन्हें चीनी पाउडर जोड़ें। हम ब्लेंडर को बड़े कटोरे से पुनर्व्यवस्थित करते हैं और इसे चाबुक भी करते हैं, लेकिन 3 मिनट से अधिक नहीं, ताकि हमारी क्रीम तेल नहीं निकल सके। अब क्रीम को एक कटोरे में व्हीप्ड तरबूज लुगदी के साथ रखें और सभी को एक मिनट में एक साथ मिलाएं। हमारी आइसक्रीम स्टोर में बेची जाने वाली चीज़ों के समान होने के लिए, इसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान प्लास्टिक कप पर लगाया जाता है और प्रत्येक स्वच्छ लकड़ी की छड़ी के केंद्र में डालने के लिए फ्रीज किया जाता है। लेकिन, दुर्भाग्यवश, गैर-डेयरी तरल की उच्च सामग्री के कारण, इस तरह की आइसक्रीम ठंड के बाद गैर-वर्दी स्थिरता प्राप्त कर सकती है। इसलिए, हम तरबूज द्रव्यमान को प्लास्टिक की एक बड़ी, विस्तृत ट्रे में ले जाते हैं और इसे फ्रीजर डिब्बे में भेजते हैं। फ्रीजर ट्रे से निकालने में 2-2.5 घंटे लगने के बाद, आइसक्रीम ब्लेंडर को विसर्जित करें और इसे कुछ मिनट तक घुमाएं। हम इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं और आखिर में तरबूज आइसक्रीम फ्रीज करते हैं, इसे फ्रीजर में रात के लिए छोड़ देते हैं।
दूध के साथ तरबूज आइसक्रीम
सामग्री:
- तरबूज मांस - 450 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 50 ग्राम;
- फैटी दूध - 140 मिलीलीटर;
तैयारी
दूध को स्टेनलेस स्टील के लेटल में डाला जाता है, इसमें ब्राउन शुगर डालें, जिसके बाद आइसक्रीम में कारमेल का स्वाद होगा और इसमें शामिल खाना पकाने की प्लेट पर सब कुछ डाला जाएगा। लगातार stirring के साथ, दूध उबलते बिंदु पर लाया जाता है, और फिर, गर्मी को कम से कम करने के लिए, इसे आधे तक उबालें और किसी भी शांत जगह में ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
रसदार, लाल तरबूज लुगदी के सावधानी से तैयार टुकड़े उच्च किनारों के साथ एक कटोरे में जोड़े जाते हैं। हम ब्लेंडर को विसर्जित करते हैं और बहुत अच्छी तरह से (एक उच्च फोम तक), सब कुछ whisk। यहाँ ठंडा दूध पेश करें और जब तक बुलबुले द्वारा द्रव्यमान नहीं लिया जाता है तब तक चाबुक दोहराएं। हम भावी आइसक्रीम के आधार को एक विस्तृत, साफ कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और सब कुछ जमा करने के लिए भेजते हैं। हम फ्रीजर से जमे हुए, लेकिन पहले से ही स्वादिष्ट आइसक्रीम लेते हैं, इसे घुमाते हैं और इसे कम से कम 12 घंटे तक ठंढ के पूर्ण समापन पर वापस डाल देते हैं।