फ्रांसीसी फ्राइज़ एक लोकप्रिय पकवान हैं, जिसके बिना एक फास्ट फूड रेस्तरां नहीं है। स्नैक्स के प्रशंसकों को संदेह नहीं है कि घर पर कुरकुरा भूसे आसानी से पकाया जा सकता है, जिससे न केवल स्वादिष्ट, सुगंधित भोजन मिल रहा है, बल्कि सार्वजनिक खानपान में पाए जाने वाले हानिकारक संरक्षकों से खुद को भी बचाया जा सकता है।
घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे करें?
घर पर फ्रेंच फ्राइज़ सरल और सरल खाना पकाने है। खुली और कटा हुआ सब्जियां, ब्रिसकेट उबलते तेल में तला हुआ जाता है, फिर - अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक कोन्डर में वापस फेंक दिया जाता है, अनुभवी और मेज पर परोसा जाता है। कुछ सुझाव पकवान को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि कम कैलोरी बनाने में मदद करेंगे।
- फ्रेंच फ्राइज़ बनाने से पहले, आपको सही आलू चुनना चाहिए। अधिमानतः कंद आकार के अंडाकार और क्षति के बिना अंडाकार होते हैं।
- कंद को साफ किया जाता है और एक सेंटीमीटर में बराबर प्लेटों में काट दिया जाता है, और फिर एक सेंटीमीटर प्रति सेंटीमीटर के एक क्रॉस सेक्शन के साथ सलाखों पर काटा जाता है। इस तरह की एक विधि आलू को समान रूप से तला हुआ जाने की अनुमति देगी।
- कटा हुआ आलू पानी में थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए: इससे एक अतिरिक्त स्टार्च छोड़ दिया जाएगा और सब्जी नहीं गिर जाएगी।
- भिगोने के बाद, आलू को सूख जाना चाहिए, ताकि जब तला हुआ हो, तो यह कुरकुरा हो जाता है।
- गहरे फ्राइंग के लिए तेल को तापमान 180 डिग्री पर रखना चाहिए।
- तैयार फ्रेंच फ्राइज़ वसा को हटाने के लिए नैपकिन या कोलांडर पर रखी जाती हैं, जिसके बाद इसे अनुभवी और परोसा जाता है।
मैकडॉनल्ड्स में फ्रांसीसी फ्राइज़ - रेसिपी
यदि आप एक विशिष्ट तकनीक का पालन करते हैं, तो घर पर फ्रेंच फ्राइज़ के लिए नुस्खा की तुलना मैकडॉनल्ड्स से की जा सकती है। यह नेटवर्क एक नाजुक कोर और एक कुरकुरा परत के साथ आलू के लिए प्रसिद्ध है। इस तरह के एक बनावट के लिए, आलू के बाद नमक और चीनी के समाधान में आलू भिगो जाते हैं। भुनाते समय, बर्फ की परत कोर को सूखने की अनुमति नहीं देती है।
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- तेल - 550 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर
तैयारी
- आलू छीलें और उन्हें ब्लॉक में काट लें।
- पानी में, नमक और चीनी भंग कर दें।
- 20 मिनट के लिए समाधान में आलू रखो।
- निकालें और सूखने के बिना, फ्रीजर में एक घंटे के लिए जगह रखें।
- फ्रांसीसी फ्राइज़ तेल में तला हुआ जाता है, 170 डिग्री 5 मिनट तक गरम किया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में घर में फ्रेंच फ्राइज़
एक फ्राइंग पैन में फ्राइड आलू उपहार पाने के लिए सबसे सस्ती तरीका है। पकवान के लिए, आपको केवल मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन, मक्खन का एक लीटर और गुणवत्ता कंद की आवश्यकता होती है। स्नैक बारी बारी करने के लिए, आलू गर्म तेल में डाल दिया जाता है। बाद की तैयारी की जांच आलू का एक टुकड़ा हो सकता है: यदि यह उसका पीछा करता है और सामने आता है - तेल गर्म हो जाता है।
सामग्री:
- आलू - 8 पीसी।
- तेल - 1 एल;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- साफ आलू छीलें और बे को 10 मिनट तक ठंडा पानी से छोड़ दें।
- 6 मिनट के लिए उबलते तेल में एक नैपकिन और तलना के साथ सूखें।
- एक कोलंडर, नमक में फेंको।
- तैयार फ्राइज़ गर्म परोसा जाता है।
एक गहरी फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़
फ्रेंच फ्राइज़ के लिए नुस्खा विभिन्न खाना पकाने के विकल्प सुझाता है। गहरे फ्रायर में सबसे सुविधाजनक और सरल - फ्राइंग में से एक। आधुनिक उपकरण के लिए धन्यवाद, तेल के तापमान को आसानी से नियंत्रित करना और न केवल फ्राइंग के लिए विशेष जाल का उपयोग करना संभव है, बल्कि तैयार उत्पाद से अवशिष्ट वसा को हटाने के लिए एक कोलंडर के रूप में भी।
सामग्री:
- आलू - 450 ग्राम;
- तेल - 1, 2 लीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
- स्ट्रॉ के साथ आलू काट लें, 10 मिनट के लिए पानी में डाल दें, ब्लॉट।
- तेल में डालो और थर्मोस्टेट को 160 डिग्री पर सेट करें।
- भुना हुआ समय 6 मिनट में सेट करें।
- शेष वसा और मौसम हटा दें।
फ्रेंच ओवन में घर पर फ्राइज़
ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ खाना पकाने के पारंपरिक तरीके के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं। ओवन में बेकिंग तेल की खपत को कम करेगी और कम कैलोरी उत्पाद प्राप्त करेगी। आलू को बेकिंग शीट पर पके हुए होते हैं, जो पन्नी से ढके होते हैं, जो स्लाइसों को जलने से बचाते हैं और आपको स्नैक्स को जितना संभव हो उतना कुरकुरा और कठोर बनाने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- आलू - 900 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- जायफल - 5 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम।
तैयारी
- 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में आलू को भिगो दें।
- कट, सीजन, तेल के साथ छिड़कें और बेकिंग शीट पर डाल दें।
- ओवन में फ्रांसीसी फ्राइज़ - एक नुस्खा जिसमें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर बेकिंग शामिल होती है।
- आलू को 220 डिग्री पर 7 मिनट के बाद सेंकना, तापमान को 180 तक कम करें।
एक बहुआयामी में फ्रेंच फ्राइज़
फ्रेंच पेपिका के साथ फ्राइज़ - उज्ज्वल, कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। युवा आलू के लिए विग का उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है, जो लंबे समय तक खाना पकाने के साथ भी एक विशेष गुलाबी रंग से अलग नहीं होगा। एक आकर्षक दृश्य के लिए, तेल और मसालों में मसालेदार आलू स्लाइस, और मल्टीवाकर्स के कटोरे में उबलते तेल में फ्राइंग के बाद।
सामग्री:
- आलू - 450 ग्राम;
- तेल - 750 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
- आलू काट लें और मक्खन और मसालों के 70 मिलीलीटर में 5 मिनट के लिए मसालेदार करें।
- कटोरे में मल्टीवर्की तेल डालें, मोड "मल्टीप्रोफाइल" और 170 डिग्री तापमान निर्धारित करें।
- आलू स्लाइस को कटोरे में रखो।
- 8 मिनट हिलाओ।
- अतिरिक्त तेल, नमक निकालें।
5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में फ्रांसीसी फ्राइज़
माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़ खाना पकाने की गति से प्रतिष्ठित हैं । भुना हुआ तकनीक हर किसी के लिए उपलब्ध है: आपको केवल प्लेट पर एक परत के साथ आलू के स्लाइस डालने की ज़रूरत है, और हल्के से उन्हें तेल से छिड़कने की जरूरत है, संक्षेप में अधिकतम शक्ति के लिए माइक्रोवेव ओवन चालू करें। खाना पकाने की इस विधि के साथ, आलू रसदार, कठोर हैं, लेकिन अधिक नहीं है।
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- आलू काट लें, तेल और नमक के साथ छिड़के।
- एक पंक्ति में एक पंक्ति में रखें।
- फ्रेंच फ्राइज़ अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
एरोग्रिल में फ्रेंच फ्राइज़
फ्रांसीसी फ्राइज़ एक नुस्खा है जो उचित खाना पकाने के लिए महान अवसर प्रदान करती है। उच्च कैलोरी पकवान से एरोग्री आलू के साथ, तुरंत आहार उत्पाद में बदल जाता है, क्योंकि यह न्यूनतम तेल, संवहन के साथ तैयार होता है। आधुनिक तकनीक के लिए धन्यवाद, आप 20 मिनट में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- एक विशेष चाकू के साथ कट आलू छीलें।
- 20 मिनट के लिए मध्यम ग्रिल पर तेल, नमक और जगह के साथ छिड़कें, अधिकतम तापमान और उच्च गति का चयन करें।
तेल के बिना ओवन में फ्रेंच फ्राइज़
तेल के बिना फ्रेंच फ्राइज़ एक लोकप्रिय पकवान का सबसे सरल संस्करण है। अपने स्वाद गुणों के साथ, ऐसे आलू परंपरागत लोगों के समान होते हैं, लेकिन बाद के विपरीत, वे इतने कैलोरीफ नहीं होते हैं। अंडा द्रव्यमान के लिए सभी धन्यवाद, जिसने तेल को प्रतिस्थापित किया, जिसने कैलोरी सामग्री को आधे से कम कर दिया और आलू को न केवल स्वादिष्ट बनाया, बल्कि उपयोगी भी बनाया।
सामग्री:
- आलू - 7 पीसी।
- अंडा - 2 टुकड़े;
- कैरेवे बीज - 5 ग्राम;
- सूखे लहसुन - 5 ग्राम।
तैयारी
- भूसे के साथ आलू काट लें।
- अंडे को व्हिस्क करें, मिश्रण में लहसुन और जीरा जोड़ें।
- आलू मिश्रण डालो, मिश्रण और पन्नी पर जगह।
- 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
अंडा सफेद के साथ ओवन में फ्रेंच फ्राइज़
ओवन में फ्रांसीसी फ्राइज़ - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा, जिसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद, भूख दिखने वाला, बल्कि तैयारी का तरीका भी शामिल है। उत्तरार्द्ध की विशिष्टता यह है कि आलू को व्हीप्ड प्रोटीन के द्रव्यमान में डुबोया जाता है, जो एमिनो एसिड की उच्च सामग्री और तत्वों का पता लगाने के अलावा आलू को एक कुरकुरा सुनहरा परत प्रदान करता है।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- भूसे के साथ आलू काट लें।
- रसीला चोटियों , मौसम तक सफेद सफेद चाबुक।
- मिश्रण में आलू छीलें और उन्हें चर्मपत्र पर रखें।
- 210 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।