बहुत से लोगों को यह भी संदेह नहीं है कि बीवर मांस खाने के लिए संभव है और इसके स्वाद में क्या सच गोरमेट आकर्षित कर सकता है।
क्या बीवर मांस खाते हैं?
बीवर मांस से प्यार करने के लिए केवल एक बार कोशिश करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से निविदा और रसदार है। वसा न केवल त्वचा के नीचे जमा होता है, बल्कि सभी मांसपेशियों के ऊतकों के साथ छोटे नसों में भी प्रवेश करता है। तैयारी के समय, यह आसानी से घुल जाता है, और मांस रसदार और हल्का होता है। कैथोलिक देशों में, बीवर, इसकी पूंछ के कारण, मछली के बराबर है और उपवास में भी खाने की अनुमति है। बॉबरीटिना में एक गहरा लाल रंग होता है, जो विभिन्न प्रकार के रक्त कोशिकाओं से जुड़ा होता है जो मांसपेशी ऊतकों में होते हैं, उन्हें ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करते हैं। इसके कारण, बीवर इतने लंबे समय तक पानी के नीचे रह सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट, निविदा और मुलायम मांस बीवर में है जो तीन साल की आयु तक पहुंच गया है।
बीवर मांस के लिए क्या उपयोगी है?
एक सभ्य असामान्य स्वाद के अलावा, बीवर मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। बीवर मांस के औषधीय गुण बड़ी मात्रा में खनिज पदार्थों की सामग्री के कारण होते हैं, जैसे एलानिन, आर्जिनिन, एस्पार्टेट, वेलिन, हिस्टिडाइन, ग्लाइसीन, ग्लूटामिक एसिड, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, प्रोलाइन, सेरिन, थ्रेओनाइन, टायरोसिन और फेनिलालाइनाइन। ये एमिनो एसिड बच्चे और वयस्क शरीर के लिए अनिवार्य हैं। बीवर मांस समूह बी और सी के विटामिन में समृद्ध है। इसमें मैक्रोलेमेंट्स होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस; और सेलेनियम और लौह के microelements। यह मांस हीमोग्लोबिन की बड़ी मात्रा का स्रोत है, इसके अलावा, इसका निस्संदेह लाभ यह है कि यह मानव परजीवी के लिए खतरनाक से संक्रमित नहीं हो सकता है। इस मांस में प्रोटीन 24% और वसा से 4.8% होता है। 100 ग्राम बॉब्राइटिन में 146 किलोग्राम होते हैं।
बीवर मांस का स्वाद
बीवर के मांस में खेल का असामान्य और विशिष्ट स्वाद होता है, इसे एक उत्तम मांस व्यंजन माना जाता है। सबसे स्वादिष्ट मांस उन व्यक्तियों में होता है जिनके वजन 15 किलोग्राम से अधिक नहीं होते हैं, रसोई में भारी बीवर की सराहना नहीं की जाती है। युवा बीवर के मांस की संरचना सबसे अधिक निकटता के समान दिखती है, हालांकि स्वाद के लिए यह हंस मांस के करीब है। धूम्रपान के बाद, बीवर मांस अपनी विशिष्ट गंध खो देता है।
बीवर मांस कैसे पकाना है?
इस विनम्रता को बनाने के लिए, मांस ताजा होना चाहिए। बीवर का मांस न केवल अच्छा, बल्कि नुकसान भी ला सकता है, जिसमें बीवर जेट - आंतरिक स्राव की ग्रंथि होती है। रक्त को तुरंत निकालना और धीरे-धीरे giblets, विशेष रूप से बीवर धारा काटने के लिए यह बेहद महत्वपूर्ण है। इसे अक्सर दवा में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह कई बीमारियों के इलाज के लिए एक अनिवार्य उपकरण है, लेकिन मांस की तैयारी में, बीवर जेट भाग नहीं लेता है, इसे कभी भी प्राप्त नहीं करना चाहिए, इसलिए इसे काटने की प्रक्रिया से पहले भी बहुत सावधानी से हटा दिया जाता है। बीवर जेट निकालने के बाद, साबुन के साथ अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें,
कच्चे रूप में, बीवर का उपभोग न करें। ताजा मांस की लुगदी को पानी में कम से कम 12 घंटे, या बेहतर, 24 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए, और पानी को कम से कम पांच बार बदला जाना चाहिए। आप किसी भी रूप में बीवर मांस पका सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, औसत तापमान का पालन करना और केवल छोटी राशि में तेल जोड़ना महत्वपूर्ण है।
इस प्रकार, बीवर मांस का लाभ और नुकसान इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी सही ढंग से काटा और तैयार किया गया है। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो यह मांस न केवल महान लाभ, बल्कि अविस्मरणीय स्वाद भी देगा।