नमकीन ब्रिसकेट - एक उत्कृष्ट नाश्ता, जो उपस्थिति और बेजोड़ स्वाद में लोकप्रिय मांस व्यंजनों से कम नहीं है। और नीचे वर्णित बिल्कुल परेशान नहीं हैं, लेकिन निस्संदेह ब्राइन में ब्रिस्केट के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों।
घर पर ब्राइन में ब्रिसकेट लगाओ
सामग्री:
- सूअर का एक ब्रिस्केट - 1,3 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक, आम नमक - 275 ग्राम;
- काली मिर्च सुगंधित और काला (मटर) - 1 सेंट। चम्मच;
- धनिया के बीज, सरसों और कैरेवे के बीज - प्रत्येक 10 ग्राम;
- Lavrushka - 3-4 पत्तियां;
- लौंग - 3-4 कलियों;
- काली मिर्च लाल मसालेदार - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 5 दांतों।
तैयारी
ब्रिसकेट बड़े आयताकार टुकड़ों में काटा। शुष्क मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसालेदार काली मिर्च मिलाकर एक कंटेनर में ब्रिसकेट में डाल दें।
समुद्र तैयार करें। पानी में नमक को विसर्जित करें। 3-5 मिनट के लिए उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें। मसालों के टुकड़ों के साथ समुद्र को कवर करें और कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, और फिर कम से कम 48 घंटे तक ठंड में व्यंजन निर्धारित करें।
लहसुन के साथ ब्राइन में नमकीन ब्रिसकेट - घर पर नुस्खा
सामग्री:
- स्तन - 1 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक (मोटे) - 275 ग्राम;
- मटर काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 4-5 पत्तियां;
- adzhika (तेज) - 125 ग्राम;
- लहसुन सिर;
- प्याज husks - 3-4 handfuls।
तैयारी
ब्रिसकेट लगभग 25 सेमी लंबाई में काफी बड़े स्लाइस में काट लें। सॉस पैन में पानी उबालें, खाड़ी, भूसी, नमक, adzhika और मटर जोड़ें। उबलते समुद्र में, ब्रिसकेट के टुकड़े निर्धारित करें और 15 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से व्यंजन हटा दें और उन्हें कंबल जैसे कुछ गर्म से लपेटें। 15 घंटे तक गर्मी में ब्रिसकेट को नमकीन होने दें, फिर स्लाइस को एक लिनन नैपकिन के साथ सूखें और कटे हुए लहसुन से पीस लें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे तक खड़े होने के लिए वर्कपीस दें और केवल तभी आप इसे स्वाद ले सकते हैं।
ब्राइन में ब्रिकलेट कैसे उठाएं?
सामग्री:
- स्तन - 2 किलो;
- नमक 175 ग्राम बड़ा है;
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- लहसुन के सिर - 2-3 पीसी।
- पसंदीदा मसालों और मसालों।
तैयारी
सालो बड़े स्लाइस में कटौती करते हैं और उन्हें तीन लीटर जार में मसालों और कटा हुआ लहसुन के साथ बदलते हैं।
पानी उबाल लें, इसमें नमक भंग कर दें और इस ब्राइन को कैन की सामग्री से भरें। लगभग 24 घंटों के बाद, दाढ़ी को एक लिनन नैपकिन से मिटा दिया जाना चाहिए और इसे आजमा देना संभव होगा। आप मिर्च के मिश्रण के साथ ताजा ग्राउंड हिस्सों को grate कर सकते हैं और चर्मपत्र की एक चादर लपेटकर फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।