केले के नाजुक फल हमारे टेबल पर एक्सोटिक्स का परिचित प्रतीक बन गए हैं, दुर्भाग्यवश, इसकी ताजगी खोने के लिए पर्याप्त तेज़ रिकॉर्ड है। व्यर्थ में उत्पाद खर्च नहीं करने के लिए, सबसे उद्यमी गृहिणियों ने जाम के रूप में, भविष्य के उपयोग के लिए केला फसल शुरू कर दी। आप स्टोव पर या मल्टीवार्क में केला जाम पका सकते हैं, हम अंतिम विकल्प पर रुक गए।
केले जाम - नुस्खा
सामग्री:
- बड़े केले - 3 टुकड़े;
- गन्ना चीनी - 115 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 2 चम्मच।
- वैनिलीन - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
छील से केला छीलने, यादृच्छिक रूप से उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चीनी के साथ केला स्लाइस छिड़कें, मक्खन, नींबू का रस और मसाले जोड़ें। "काशा" मोड सेट करें और ढक्कन के नीचे उबलते समय को स्वचालित रूप से निर्धारित अवधि के लिए छोड़ दें। फिर एक और उबलते जाम को बाँझ के कंटेनर पर डाल दिया जाता है और लुढ़काया जाता है।
स्ट्रॉबेरी-केला जाम
सरल केला जाम किसी भी अतिरिक्त के साथ भिन्न किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ताजा जामुन। एक क्लासिक केला स्ट्रॉ स्ट्रॉबेरी है, और तुलसी की पत्तियां थोड़ा अधिक असामान्य हैं।
सामग्री:
- केले - 1,7 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रॉबेरी - 430 ग्राम;
- चीनी 420 ग्राम;
- ताजा तुलसी के पत्तों के मुट्ठी भर।
तैयारी
छीलने वाले केले और स्ट्रॉबेरी जामुन पीसें, नींबू के रस के साथ सबकुछ डालें, ज़ेस्ट, चीनी और जमीन तुलसी जोड़ें। जब सभी अवयव एक ही कटोरे में होते हैं, तो उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक एक साथ रहने के लिए छोड़ दें, और फिर "उच्च दबाव" मोड पर जाएं और उबाल को 15 मिनट तक उबालें।
अनानास के साथ केला जाम कैसे बनाया जाए?
आप केले को अपने निकटतम विदेशी रिश्तेदारों - अनानस और नारियल के साथ भी जोड़ सकते हैं। जाम में घनत्व बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा जिलेटिन जोड़ सकते हैं, ताकि उसने जाम की स्थिरता हासिल की हो।
सामग्री:
- ताजा अनानस (मध्यम आकार);
- केला - 5 टुकड़े;
- नारियल शेविंग - 2 आइटम;
- 1/2 नींबू का रस;
- अनानास का रस - 115 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
अनानस के साथ साइट्रस का रस मिलाएं। केले और अनानस मनमानी आकार के छोटे टुकड़ों में विभाजित होते हैं, और फिर नारियल के साथ एक कटोरे में और रस के मिश्रण में भेजते हैं। जाम को 20-25 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में छोड़ दें, जब तक कि यह वर्दी बनने लगे, और आखिरी मिनट में पानी जिलेटिन में भंग किए गए व्यंजन में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।