मांस के लिए marinade पकवान के स्वाद में काफी सुधार करने में सक्षम है, जिसके लिए वह कई गृहिणियों द्वारा योग्यता से प्यार किया जाता है। उत्पादों के एक निश्चित सेट का उपयोग करके, आप एक रचना प्राप्त कर सकते हैं जिसके साथ आप बेकिंग या फ्राइंग करते समय मांस की अत्यधिक सूखापन को खत्म कर सकते हैं।
ओवन में मांस पकाने के लिए Marinade
खाना पकाने के मांस के सबसे आम तरीकों में से एक इसे ओवन में पकाना है। एक ही समय में, एक कठोर टुकड़े को नरम बनाने और इसके स्वाद को समृद्ध करने के लिए, ओवन में मांस के लिए एक marinade का उपयोग करें। विभिन्न व्यंजनों में पूरे हिस्से के रूप में पिकलिंग शामिल है, और इसे टुकड़ों में काट रहा है। खाना पकाने के विकल्प द्वारा अधिकतम संतृप्ति की सुविधा दी जाएगी, जब पूरे रात रेफ्रिजरेटर में मांस छोड़ा जाता है। स्वादिष्ट स्वाद सरसों और सोया सॉस जैसे घटकों को जोड़ देगा।
सामग्री:
- सरसों - 100 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- सभी अवयवों को मिलाएं, मिश्रण को मांस के साथ मिलाएं।
- रात में सर्दी में रखो।
इसे नरम बनाने के लिए मांस को कैसे मारना है?
मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अत्यधिक कठोरता को दूर करने और इसे नरम बनाने की आवश्यकता है। मालकिन जो आश्चर्य करते हैं: गोमांस को कैसे मारना है, आप marinade तैयार करने के विभिन्न तरीकों की सिफारिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कीवी का उपयोग करें, इसके साथ मांस केवल एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि इसे बहुत नरम न बनाया जा सके। एक और विकल्प केफिर है, जिसमें गोमांस रात भर, या सरसों को भिगोया जाता है, जिसमें आप मांस को कुछ घंटों तक छोड़ सकते हैं। सबसे सफल तरीकों में से एक खनिज पानी का उपयोग होगा।
सामग्री:
- कार्बोनेटेड पानी - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- मसाले;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज को प्याज में काटिये, मांस के साथ मिलाएं, मसालों, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- पानी पर गोमांस डालो।
- कई घंटों के लिए marinade में रखें।
चिकन अचार करने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
चिकन मांस के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है, वहां कई व्यंजन हैं जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती हैं। लेकिन अगर यह मसालेदार है, तो यह पकवान को वास्तव में अतुलनीय समृद्ध स्वाद देने में मदद करेगा। सोया सॉस के साथ मांस के लिए Marinade सबसे पसंदीदा विकल्प में से एक है, यह उत्पाद चिकन के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
सामग्री:
- सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
- मसाले;
- लहसुन - 2 लौंग;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- सॉस के साथ शहद मिलाएं। लहसुन काट और संलग्न करें। मांस के लिए एक स्वादिष्ट marinade तैयार है।
- मिश्रण में कटा हुआ चिकन के टुकड़े रखो और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
सूअर का मांस कैसे मारना है?
कई गृहिणी इसे रसदार और निविदा बनाने के लिए पिकलिंग पोर्क पसंद करते हैं। चूंकि घटक भागों को विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है: यह केफिर, मेयोनेज़, लाल या सफेद शराब, कोग्नाक, सब्जी या जैतून का तेल, प्याज और लहसुन हो सकता है। अक्सर तैयारी की विधि के रूप में, नींबू के रस के साथ ग्रील्ड मांस के लिए एक marinade का उपयोग करें, जो पकवान एक पिक्चर देता है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
- सभी सामग्री मिलाएं।
- मांस को मिश्रण में जोड़ें और इसे 2 घंटे तक छोड़ दें।
मेमने को कैसे मारना है?
मेमने मांस के प्रकारों को संदर्भित करता है जिन्हें मांस को विशेष कोमलता देने में मदद करने वाले कुछ रहस्यों का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए। विभिन्न घटकों का उपयोग करके मसाला किया जा सकता है, यह टकसाल, सोया सॉस, नींबू का रस, दही और अन्य उत्पादों हो सकता है। शिश कबाब पर मांस के लिए Marinade इसे juiciness और नरमता देने के लिए किया जाता है।
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च;
- मसाले;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 500 ग्राम
तैयारी
- सब्जियां काटिये, मसाले, लहसुन और प्याज के साथ उन्हें मिलाएं।
- मांस के लिए marinade में कट टुकड़े डाल दिया, 4 घंटे के लिए अलग सेट।
धूम्रपान मांस के लिए Marinade
उन लोगों के लिए जो धूम्रपान करने वाले मांस उत्पादों से उदासीन नहीं हैं और उन्हें घर पर पकाए जाने का फैसला किया है, उन्हें सीखना चाहिए कि धूम्रपान से पहले मांस के लिए एक मसाले कैसे बनाना है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के अभिन्न तत्वों से संबंधित है, क्योंकि इस चरण में मांस आवश्यक स्वाद गुणों से संतृप्त होता है। इसके अलावा, यह नमी से अवशोषित होता है, जो धूम्रपान के दौरान इसे शुष्क होने की अनुमति नहीं देता है।
सामग्री:
- नींबू का रस - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- मसाले;
- काली मिर्च।
तैयारी
- सभी सामग्री मिलाएं। आप अजमोद और शहद जोड़ सकते हैं।
- कट टुकड़ों को मांस marinade में रखें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
एक गोमांस स्टेक marinate कैसे?
गोमांस को रसदार और मुलायम स्टेक बनाने के लिए, यह पूर्व-मसालेदार है। मिश्रण में विभिन्न स्वाद हो सकते हैं: नमकीन, मीठे, मसालेदार। यह एसिड युक्त उत्पादों के साथ हासिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सिरका, शराब, सभी प्रकार के मसालों को जोड़ना। इन सामग्रियों में से किसी एक का उपयोग करके मांस के लिए एक त्वरित marinade किया जा सकता है। मिश्रण में तेल जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है, यह बेहतर marinating और मांस की एक समान फ्राइंग में योगदान देगा।
सामग्री:
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- वर्चेस्टर सॉस - 3 चम्मच;
- मिर्च सॉस - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- मांस को पतले टुकड़ों में काट लें ताकि marinade बेहतर हो जाए।
- नींबू का रस, सॉस, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मांस के लिए एक साधारण marinade प्राप्त करें।
- इसमें एक स्टेक रखो और आधे घंटे तक छोड़ दें।
झटकेदार के लिए Marinade
जेर्की को असली व्यंजन माना जाता है, जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाने वाला होगा। इसे घर पर पकाने के लिए, गृहिणियों को पिकलिंग जैसे खाना पकाने के चरण में मास्टर होना चाहिए। जितना लंबा किया जाता है, उतना ही नमकीन स्वाद प्राप्त किया जाएगा। Marinade के तहत मांस पकाने के लिए नुस्खा 1 किलो सूअर का मांस के मामले में दिया जाता है।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- नमक - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- मीठे मटर काली मिर्च - 5 पीसी।
- लौंग - 1 पीसी।
तैयारी
- पानी में नमक को विसर्जित करें, चीनी और मसाले जोड़ें। उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। झटकेदार के लिए Marinade तैयार है।
- मांस को एक समुद्र के साथ डालो ताकि वह इसे पूरी तरह से ढक सके। 1-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो। मांस को दिन में 1-2 बार मुड़ें।
- मांस को ढेर को निकालने के लिए लोड के नीचे डालें, निकालें।
पूरे चिकन को कैसे उठाया जाए?
उत्सव की घटना के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक चिकन बेक्ड पूरी तरह से पकाया जाता है । बेकिंग मांस के लिए Marinade पकवान की सूखापन को खत्म करने में मदद मिलेगी, यह एक मूल समृद्ध स्वाद देगा। पिकलिंग की प्रक्रिया कई घंटों से एक दिन तक ले जाएगी, यह व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करती है। यह समझने लायक है कि मिश्रण के हिस्से को चिकन को अंदर से रगड़ने के लिए छोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- लहसुन - 4 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 2 चम्मच;
- पेपरिका - 2 चम्मच;
- तुलसी - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- लहसुन पीस, नमक और मसालों के साथ मिश्रण, तेल जोड़ें। सभी मिश्रण
- चिकन मांस के लिए एक marinade में शव रखें और रेफ्रिजरेटर में marinate छोड़ दें।
सिरका में सूअर का मांस कैसे मसाला?
सूअर का मांस मारने के तरीके, बहुत सारे हैं। पाठ्यक्रम में विभिन्न प्रकार के उत्पाद हैं, जिनमें से मेयोनेज़ केफिर सूचीबद्ध किया जा सकता है, सभी प्रकार के जामुन (उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी) और यहां तक कि कीवी भी। लेकिन क्लासिक नुस्खा सिरका के साथ मांस के लिए एक marinade है , जो गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है। इसकी मदद से पोर्क को नरम करना संभव होगा, यह नरम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री:
- पानी 100 मिलीलीटर;
- नमक और काली मिर्च;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- 9% सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- प्याज के साथ प्याज काटा जाता है।
- सिरका पानी में पैदा होता है, प्याज डालता है, यह मिश्रण मांस में डाला जाता है।
- भार से भार रखना जरूरी है, पूरे रात के लिए पोर्क छोड़ना आदर्श है।