पेनकेक्स बनाने के लिए सभी संभावित विकल्पों की कल्पना करना मुश्किल है। यह पकवान दुनिया के विभिन्न देशों की रसोई में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है: सभी महाद्वीपों पर पेनकेक्स की व्यंजन हैं। उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी बनाने के लिए, आप परीक्षण में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं। अक्सर वे grated सब्जियों और फलों के अलावा तैयार कर रहे हैं, लेकिन मांस additives के साथ पेनकेक्स भी लोकप्रिय हैं।
चिकन या टर्की यकृत के साथ पेनकेक्स पकाना सबसे आसान है - ये पेनकेक्स जल्दी से बेक्ड होते हैं और यकृत गोमांस या पोर्क से बने पेनकेक्स से आसान बनाते हैं। हालांकि, नुस्खा का अर्थ समान है, लेकिन किस जिगर को चुनने के लिए - अपने लिए निर्णय लें।
हेपेटिक पेनकेक्स - नुस्खा
सामग्री:
- यकृत - 1 किलो;
- वसा पोर्क - 50 ग्राम;
- अंडे - 3-4 टुकड़े;
- केफिर , या दूध, या मट्ठा - 0.5 लीटर;
- नमक - 2-3 चुटकी;
- ताजा जमीन काली मिर्च काला (या मिर्च का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- पूरे गेहूं का आटा - 2-3 कप।
तैयारी
यकृत पेनकेक्स के लिए आटा तैयार किया जाता है, लेकिन हम यकृत को ध्यान से तैयार करते हैं: मेरा, फिल्मों को हटाएं, पित्त से बचने के लिए देखें, मांस ग्राइंडर से गुजरें या ब्लेंडर से पीस लें। जमीन यकृत में दूध, डेयरी उत्पादों में अंडे, नमक, काली मिर्च डालना, अच्छी तरह से हलचल और आटा डालना शुरू करें। द्रव्यमान की प्रारंभिक घनत्व के आधार पर (केफिर पर यह दूध या मट्ठा से कम तरल हो जाता है), आटा की एक अलग मात्रा की आवश्यकता हो सकती है। आटा की घनत्व इसे एक फ्राइंग पैन में वितरित करने की क्षमता द्वारा निर्धारित की जाती है (पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा अधिक तरल)। पैन को अच्छी तरह से गर्म करना, मध्यम गर्मी पर वसा और सेंकना पेनकेक्स का एक टुकड़ा तेल, समान रूप से दोनों तरफ से ब्राउनिंग। आप यकृत और चावल के साथ, और सलाद के साथ, और आलू के साथ ऐसे पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं, और आप उनके से केक एकत्र कर सकते हैं।
यदि यकृत पेनकेक्स घर पर बहुत ज्यादा पसंद नहीं करते हैं (हालांकि वे आम तौर पर "बैंग के साथ" जाते हैं), तो आप सामान्य पेनकेक्स सेंक सकते हैं, और यकृत को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
यकृत के साथ भरवां पेनकेक्स
सामग्री:
- पानी कार्बोनेटेड - 0.5 लीटर;
- अंडा बड़ा - 2 पीसी।
- आटा - 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत तेल गंध रहित - 2 + 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन का यकृत - 0,5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- दाढ़ी - 50 ग्राम
तैयारी
यकृत को पहले से तैयार किया जाना चाहिए - इसे पकाए जाने तक उबाल लें - लगभग 15 मिनट, फिर शोरबा में ठंडा करें, फिर मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। बल्ब को बारीक से दबाकर हल्के ढंग से आधे वनस्पति तेल में फ्राइये, फिर जिगर, नमक, काली मिर्च और हलचल, 3-4 मिनट के लिए स्टू जोड़ें। सोडा पानी, अंडे, थोड़ा नमकीन आटा से पेनकेक्स संयंत्र के लिए आटा। हम वनस्पति तेल जोड़ते हैं, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाते हैं, और फ्राइंग पैन को वसा के साथ चिकनाई करते हैं, जल्दी पैनकेक पेनकेक्स, उन्हें ब्राउन के रूप में बदलते हैं। गर्म पेनकेक्स में हम भरने को लपेटते हैं। एक ही सिद्धांत पर एक यकृत और अंडा के साथ पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं - भरने को लपेटने से पहले, हम इसमें बारीक कटा हुआ पूर्व-पके हुए अंडे डालते हैं।