राई रोटी से घर का बना kvass - नुस्खा

पेय की पूरी श्रृंखला में, जो गर्म, गर्म गर्मी के दौरान अपनी प्यास को चमत्कारी रूप से बुझाती है, कवस निश्चित रूप से नेता है। हां, सिर्फ kvass नहीं, बल्कि घर का बना, अच्छी, स्वादिष्ट राई रोटी से तैयार है और हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाए।

राई रोटी से घर का बना रूसी kvass की पकाने की विधि

सामग्री:

• राई ब्रेड - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
• खमीर (दबाया गया) - 45 ग्राम;
• प्रकाश किशमिश - 40 ग्राम;
• पीने का पानी - 5 लीटर।

तैयारी

राई रोटी के संभावित स्लाइस के रूप में पतले में कटौती। हम उन्हें बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र में फैलाते हैं और इसे ओवन में 140 डिग्री पर सूखते हैं। हम उन्हें टैंक के नीचे रख देते हैं, कम से कम 5-6 लीटर की मात्रा और उबलते बिंदु तक पहुंचने वाले गर्म पीने के पानी डालें। एक उपयुक्त ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 4-4.5 घंटे तक बैठने दें।

कोलांडर को धुंध के साफ कट से ढका हुआ है और हम इसे एक तैयार किए गए जलसेक के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं - एक जरूरी है। एक छोटे कटोरे में हम खमीर का एक टुकड़ा फैलाते हैं और गर्म उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में डाल देते हैं। एक कांटा का उपयोग करके, एक तरल में खमीर रगड़ें, फिर चीनी जोड़ें, ध्यान से सब कुछ मिलाएं और कटोरे की सामग्री को तैयार वार्ट के साथ एक कंटेनर में डालें। हमारे पैन को फिर से बंद करें और इसे 14 घंटों तक कहीं छोड़ दें।

प्लास्टिक की साफ-सुथरी बोतलों में, हमने हल्के किशमिश के 4-5 टुकड़े डाल दिए और गर्दन की शुरुआत से पहले युवा कवस को ऊपर रखा। इस रूसी बोतल को केवल 14 घंटे के लिए काफी गर्म जगह में खड़े होने के बाद ही यह संभव होगा।

खमीर के बिना राई रोटी से घर का बना kvass के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• राई ब्रेड rusks - 200 ग्राम;
• पीने का पानी - 2.9 एल;
• चीनी - 90 ग्राम;
• जीरा के बीज - 2/3 छोटा चम्मच।
• मेलिसा - 2 शाखाएं;
• किशमिश - 20 ग्राम।

तैयारी

पहले से तैयार राई ब्रेड crumbs हम एक बोतल में ओवन में एक भुना हुआ, भुना हुआ डाल दिया। इसके बाद, चीनी के साथ rusks को कवर, किशमिश के एक मुट्ठी जोड़ें और उबलते पानी के 2.7 लीटर डालना। हम गर्दन को बाँझ के एक छोटे से टुकड़े से ढकते हैं और जार को उस जगह पर डालते हैं जहां इसकी सामग्री जल्दी से 24 डिग्री तक गिर सकती है और इसे दो दिनों तक छोड़ देती है।

दूसरे दिन के अंत में हम एक चाय पॉट लेते हैं, इसमें ताजा मेलिसा की टूटी हुई शाखाएं और सुगंधित जीरा के बीज डालते हैं। खड़ी उबलते पानी के अपूर्ण गिलास के साथ सबकुछ भरें और शराब को बंद करें, चलो कम से कम आधे घंटे तक पीस लें।

मार्ली, जिसने बोतल को ढक लिया, उसे क्लर्किकल रबड़ बैंड की मदद से गर्दन पर ठीक कर दिया, और बोतल को झुकाकर हम अपने युवा कवस को सॉस पैन में फ़िल्टर करते हैं। इसके बाद, शराब से जलसेक को घुमाएं, चीनी के प्रत्येक 2 चम्मच के नीचे डालने वाली बोतलों पर बर्तन की सामग्री को मिलाएं और डालें। हम इस अद्भुत पेय को लगभग 9 बजे गर्म जगह में बनाए रखते हैं, और इसका आनंद लेने से पहले हमें रेफ्रिजरेटर डिब्बे में जरूरी ठंडा होना चाहिए।

शुष्क खमीर पर राई ब्रेड से घर का बना kvass की पकाने की विधि

सामग्री:

• राई बिस्कुट - 350 ग्राम;
• पेयजल 4.5 लीटर;
• ठीक चीनी - 1 आइटम;
• शुष्क खमीर - 5 ग्राम।

तैयारी

हमारी पहली नुस्खा के सिद्धांत के अनुसार, हम बिस्कुट तैयार करते हैं, जिसे हम पांच लीटर की बोतल के पूरे तल की सतह पर फैलाते हैं। प्लेट उबलते पानी से ताजा हटाकर धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, और इसे कवर किया जाता है सूरज की किरणों से संरक्षित, एक निर्बाध जगह में एक बाँझ पट्टी या गज काट लें। 5 घंटों के बाद, wort में एकाग्रता की आवश्यकता होगी, इसलिए हम इसे ले लें और उसी मात्रा की एक बोतल में साफ धुंध से ढके हुए चाकू के माध्यम से इसे दबा दें। कंटेनर में सूखी खमीर की सही मात्रा डालो, छोटी चीनी भरें और इसे लंबे, बड़े चम्मच से मिलाएं।

अब हमारे kvass के लिए सबसे अच्छी जगह एक धूप खिड़की के साथ एक खिड़की sill होगा। 30 घंटों के बाद एक चमत्कार पेय तैयार है! हम इसे 1.5 लीटर की बोतलों में डाल देते हैं और रेफ्रिजरेटर डिब्बे की दीवार पर डाल देते हैं जब तक कि हमारे कवस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।