"कैवियार" शब्द पर एक सच्चे connoisseur और gourmand का चेहरा उच्च आनंद और आध्यात्मिक संतुष्टि की अभिव्यक्ति प्राप्त करता है। बेशक! विश्व प्रसिद्ध "रूसी कैवियार" लक्जरी और वित्तीय समृद्धि का मानक है, जबकि मनुष्य के सूक्ष्म गैस्ट्रोनोमिक स्वाद पर जोर दिया जाता है। सच है, इस मामले में हम स्टर्जन (काला) कैवियार के बारे में बात कर रहे हैं, जिसकी कीमत बाजार पर लंबे समय से हजारों डॉलर में मापा गया है। हां, स्टर्जनजन स्टॉक पिघल रहे हैं, और यहां तक कि उनके कृत्रिम प्रजनन भी इस गैस्ट्रोनोमिक कृति के साथ बाजार को संतृप्त नहीं कर सकते हैं।
हम अधिक सुलभ कैवियार - लाल पर रहेंगे। यह उत्पाद सैल्मन परिवार की मछली से निकाला जाता है, जिसका प्रतिनिधि अभी भी बहुत अधिक हैं, खासकर प्रशांत बेसिन के उत्तरी हिस्से में। लाल कैवियार के मुख्य "आपूर्तिकर्ता" गुलाबी सामन, सोकी सैल्मन, कोहो सामन, चुम सामन हैं। सबसे आम रो सैल्मन रो है, और सबसे बड़ा सॉकी सैल्मन है।
कैलोरी और कैवियार लाभ
यह अच्छी तरह से जाना जाता है कि कैवियार एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है और, असाधारण स्वाद गुणों के अलावा, इसका एक बड़ा पोषण मूल्य है और मानव शरीर को अपने स्वर में समर्थन करने में सक्षम है, भले ही कोई अन्य भोजन न हो।
चलो सबसे उत्सुकता, लाल कैवियार में कितनी कैलोरी देखें। शुद्ध वजन के 100 ग्राम के लिए, लगभग 260-300 किलोग्राम की आवश्यकता होती है। हालांकि, इसके साथ सैंडविच खाने, हमें न केवल लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि यह भी:
- तेल - 748 केकेसी / 100 ग्राम;
- सफेद रोटी - 266 केकेसी / 100 ग्राम।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कैवियार का फैटी और पौष्टिक उत्पाद रोटी और मक्खन की तुलना में कुछ भी नहीं है।
कैवियार में निहित विटामिन , प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं, मस्तिष्क कार्य में सुधार करते हैं, दृष्टि को बढ़ाते हैं और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लाल कैवियार व्यावहारिक रूप से आदर्श है, और अक्सर अनिवार्य है, बाद में रोगियों के लिए एक उत्पाद। पूरी तरह से शरीर से radionuclides हटा देता है।
विटामिन में विशेष रूप से उपयोगी और समृद्ध ताजा, हल्के नमकीन लाल कैवियार ताजा पकड़े गए मछली से हैं - तथाकथित लोकप्रिय "पांच मिनट"। हालांकि, हां, यह वास्तव में शाही पकवान है, आप केवल सुदूर पूर्व में और केवल एक निश्चित मौसम में स्वाद ले सकते हैं, जब सैल्मन के झुंड सागर से नदियों तक पहुंच जाते हैं ...
लाल कैवियार और वजन घटाने की कैलोरी सामग्री
लाल कैवियार का कैलोरी मूल्य इस तथ्य की ओर जाता है कि आंकड़े के संरक्षण के बारे में चिंतित कई लोग इसे डरते हैं। इसके साथ ही, इसके उत्पादन से दूर क्षेत्रों में इसकी सापेक्ष उच्च लागत भी इसकी लगातार खपत में योगदान नहीं देती है।
कैलोरी लाल कैवियार के साथ नहीं खपत, लेकिन तेजी से, जैसे ही हम उदारतापूर्वक सफेद रोटी (कैवियार के लिए!) मक्खन के साथ शुरू करते हैं, और यहां तक कि वसा पेनकेक्स के साथ उपभोग करते हैं।
यदि आप रोजाना "अतिरिक्त उत्पाद" (रोटी, मक्खन, पेनकेक्स) की थोड़ी मात्रा के साथ 50-100 ग्राम कैवियार का उपभोग करते हैं, तो इससे वजन बढ़ने नहीं होगा, लेकिन यह पूरे दिन आपकी ऊर्जा सुनिश्चित करेगा!
तो लाल कैवियार पर आहार बिल्कुल शानदार नहीं है, लेकिन काफी वास्तविकता है। एक दिन कैवियार का एक स्टर्जन, थोड़ा क्रैकर और हरी चाय की बहुत सारी - एक सप्ताह के लिए एक महान ऊर्जा आहार!