Lasagna एक आटा बेस और भराई के साथ एक लोकप्रिय परिष्कृत और जटिल इतालवी पकवान है। लासगना, शाकाहारी और शाकाहारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।
बैंगन और पालक के साथ शाकाहारी Lasagna
4 सर्विंग्स के लिए गणना।
सामग्री:
- बैंगन - 1 पीसी। वजन लगभग 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- आटा - 8 प्रकाश प्लेटें;
- पनीर ricotta (या कुटीर चीज़) - 200 ग्राम;
- पालक (सेमी-फिनिश फ्रीज) - 300 ग्राम;
- टमाटर पके लाल घने - 300 ग्राम;
- तुलसी - 8 पत्तियां;
- नमक;
- मोल्ड स्नेहन करने के लिए तेल;
- पनीर "परमेसन" - 80 ग्राम;
सॉस के लिए:
- प्राकृतिक मक्खन - 50 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- काली मिर्च लाल जमीन;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
बैंगन छोटे टुकड़ों में काटा और 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दिया, फिर हम इसे वापस कोन्डर में फेंक दिया। आइए सॉस पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज बचाएं। बैंगन के नीचे हलचल, हलचल और रक्षा करें, कम गर्मी पर पकाया जाता है, कभी-कभी (30-40 मिनट) stirring।
एक कोलंडर में पालक को डिफ्रॉस्ट करें।
सॉस तैयार करें: मक्खन पिघलाओ, दूध, मसालेदार जमीन लाल काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
एक अपवर्तक रूप के साथ वसा चिकनाई। थोड़ा सॉस डालो और समान रूप से इसे नीचे वितरित करें। आटा प्लेट की पहली परत डालें, और शीर्ष पर - पालक को रिकोटा, स्ट्यूड बैंगन और कटा हुआ टमाटर के साथ मिश्रित करें। आटा परत, फिर - भरने की एक और परत, और शीर्ष पर - फिर आटा। 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सॉस डालें और जगह डालें। आइए फॉर्म को बाहर निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ लगना को छिड़क दें। चलो तुलसी के पत्तों को बनाते हैं। आइए पनीर को फ्यूज करने के लिए 5 मिनट का इंतजार करें।
हम प्रकाश तालिका शराब के साथ Lasagna की सेवा करते हैं।
मशरूम के साथ शाकाहारी Lasagna
सामग्री:
- Lasagna के लिए आटा - 1 पैक;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 150 मिलीलीटर;
- पनीर कठिन है (आदर्श परमेसन) - 80 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी
हम प्याज छीलेंगे और उन्हें छल्ले के एक चौथाई में काट लेंगे। हम मशरूम करेंगे और उन्हें काफी बारीक से काट लेंगे। हम मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज बचाओ, मशरूम जोड़ें। 10 मिनट के लिए फ्राइये, फिर मिर्च जोड़ें और एक स्पुतुला के साथ stirring, एक और 8 मिनट के लिए खाना बनाना।
हम ओवन को औसत तापमान में गर्म करेंगे। सॉस तैयार करें। हम क्रीम को कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं, थोड़ा जोड़ते हैं, काली मिर्च (आप स्वाद के लिए अन्य सूखे जमीन मसाले जोड़ सकते हैं)।
एक greased रूप में आटा की परत रखना। हम परतों को दोहराते हैं, परतों को दोहराते हैं। आखिरी परत आटा है । 25-30 मिनट के लिए सॉस डालें और सेंकना, फिर कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और इच्छाओं पर हिरन के साथ सजाने के लिए।