लाइट सब्जी सूप वर्ष के किसी भी समय प्रासंगिक होते हैं, क्योंकि वे गर्मियों में ज्यादा खपत के बिना ठंड और संतृप्त में गर्म हो जाते हैं। हमने इस लेख को इस सार्वभौमिक पकवान में समर्पित करने और मांस के आधार पर सब्जी शोरबा और सब्जी सूप पर सूप की व्यंजनों के बारे में बताने का फैसला किया है।
सब्जी शोरबा पर सूप कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4 पीसी।
- फूलगोभी - 1 सिर;
- जमीन जीरा - 1 चम्मच;
- सूखे सरसों - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पानी - 4 आइटम;
- सब्जी शोरबा - 2 आइटम;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- लाल मसूर - 2 आइटम;
- अपने रस में टमाटर - 500 ग्राम;
- डिल।
तैयारी
पानी में हम प्याज, अजवाइन, गाजर सर्कल, खुली आलू के cubes, फूलगोभी डाल दिया। जीरा, सूखे सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों को चोटी, बे पत्ती डाल दें। 15-20 मिनट के लिए सब्जियों को पकाएं, फिर दाल के एक पैन में सो जाओ और सूप को 30 मिनट के लिए पकाएं। सेम नरम हो जाने के बाद, हमने टमाटर को अपने रस में एक सॉस पैन में डाल दिया और पकवान को आग से हटा दिया। हम सूप से लॉरेल निकालते हैं और हम इसे एकरूपता में रगड़ते हैं, जिसके बाद हम तैयार किए गए सब्जी शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करते हैं। सब्जी शोरबा पर सूप को 5-7 मिनट फिर से गरम करें और इसे टेबल पर परोसें।
चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप
सामग्री:
- लीक (सफेद भाग) - 2 टुकड़े;
- आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रिंग सेम - 1 मुट्ठी भर;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 2 एल;
- टमाटर - 4-6 टुकड़े;
- लहसुन - 4 लौंग;
- तुलसी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम पतले छल्ले, प्याज, अजवाइन, गाजर और उबचिनी के साथ लीक काटते हैं - क्यूब्स, आधे में स्ट्रिंग सेम काट लें। पैन में, तेल डालें और सब्जियां रखें। सब्जियों को पानी के दो चम्मच भरें और कम गर्मी पर उबाल लें
जबकि सूप का उत्पादन होता है, टमाटर, लहसुन, तुलसी का एक गुच्छा और शेष तेल ब्लेंडर के साथ मिश्रित होते हैं। सूप के लिए टमाटर प्यूरी जोड़ें, इसे स्वाद और प्लेट से हटा दें। आप ठंडा और गर्म दोनों में पकवान की सेवा कर सकते हैं।
वैसे, सब्जी के सूप को किसी भी मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए किसी अन्य पक्षी, गोमांस या सूअर का मांस।