बेरी कंपोट के साथ तीन लीटर के डिब्बे के लिए बड़ी मात्रा में स्थान आवंटित करने के बजाय, आप आसानी से नींबू एसिड के साथ चॉकबेरी से सिरप बना सकते हैं, और खपत से पहले इसे कम कर सकते हैं जब तक कि मीठापन की वांछित डिग्री प्राप्त नहीं हो जाती।
उपरोक्त सभी व्यंजनों में साइट्रिक एसिड न केवल स्वाद additive की भूमिका, बल्कि एक साधारण प्राकृतिक संरक्षक भी मानता है।
चॉकबेरी एशबेरी से सिरप के लिए पकाने की विधि
सिरप की तैयारी में स्वाद व्यक्त करने के लिए, आप न केवल काले चेरी की जामुन, बल्कि इसकी पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के एक additive सिरप और एक बड़ा स्वाद देगा।
सामग्री:
- काले चॉकबेरी की जामुन - 1,8 किलो;
- पानी - 1,8 एल;
- काले चेरी की एक मुट्ठी भर पत्तियां;
- चीनी - 1,4 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 45 ग्राम।
तैयारी
काले चेरी की धोया और सूखा जामुन, पौधे की पत्तियों के साथ, चुने हुए व्यंजनों में बदले में रखे जाते हैं। नींबू एसिड गर्म पानी में पैदा होता है और हम पत्तियों के साथ जामुन डालते हैं। हम 24 घंटे के भीतर ठंडा सिरप का आधार छोड़ देते हैं। इस छोटी अवधि के दौरान, काले चेरी न केवल इसका स्वाद, बल्कि इसका रंग भी देगा, रस के प्रचुर स्राव के कारण धन्यवाद। इसके बाद, सिरप को फ़िल्टर किया जाता है, जो काले-चेरी और पत्तियों को झुकाता है, और जिसके परिणामस्वरूप जलसेक चीनी के साथ मिलकर उबाल जाता है। सिरप पर गुलाबी फोम टोपी पूरी तरह से गायब होने तक सिरप उबाल लें। इसके बाद, सिरप एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है और तुरंत बंद हो जाता है।
सर्दियों के लिए चॉकबेरी के सिरप - नुस्खा
सामग्री:
- पानी 980 मिलीलीटर;
- चीनी - 1,1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- बेरीज ब्लैकबेरी - 1.1 किलो।
तैयारी
पानी को उबाल लेकर लाएं, इसे साइट्रिक एसिड के साथ चीनी से पतला करें। जब सिरप बार-बार फोड़ा जाता है, तो इसमें धोए हुए बेरीज डाल दें, और फिर एक दूसरे फोड़े की प्रतीक्षा करें। ब्लैक चॉकबेरी से सिरप की तैयारी का पहला चरण पूरा हो गया है, अब बेरीज के साथ कंटेनर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ा जाता है, बेरीज प्रेस और सिरप फ़िल्टर करते हैं। डिब्बे पर डालने से पहले, सिरप लगभग 3-5 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर बंद हो जाता है।
चॉकबेरी के रस से सिरप कैसे पकाएं?
आप शुद्ध रस से सिरप पका सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बहुत तेज, खट्टा-टार्ट होगा, क्योंकि हम रस को पानी से संयोजित करने की सलाह देते हैं।
बराबर मात्रा में बेरी का रस और पानी मिलाकर, उन्हें बराबर मात्रा में चीनी डालें (अनुपात 1: 1: 1)। फिर सब कुछ फोड़ा उबाल लें, जब तक फोम कैप गायब न हो जाए और बाँझ पैकेजिंग पर डालें।