सभी कॉड मछली की तरह हैडॉक, वसा सामग्री में कम है और प्रोटीन में उच्च है। यह कहा जा सकता है कि इस बड़ी अटलांटिक मछली ने अपने सभी रिश्तेदारों को पराग के अलावा छोड़ दिया। इस सस्ती और आम मछली से भी आप विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पका सकते हैं, जिनमें से कुछ हम इस लेख में बात करेंगे।
बल्लेबाज में हडॉक के लिए पकाने की विधि
हडॉक से डिश, जिस नुस्खा के बारे में हम नीचे विचार करेंगे, ब्रिटिश आहार फास्ट फूड "मछली और चिप्स" का मुख्य घटक है, जिसे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ गहरी तला हुआ मछली में तला हुआ जाता है।
सामग्री:
- जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूखे अजमोद - चुटकी;
- नमक - एक चुटकी;
- जमीन मिर्च - चुटकी;
- आत्म-बढ़ते आटे - 200 ग्राम;
- हल्की बियर - 200 ग्राम;
- हडॉक की पट्टिका - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
बल्लेबाज में हडॉक की एक पट्टिका तैयार करना सरल है, लेकिन पहले आपको इसे स्वयं पकाया जाना चाहिए। नमक, काली मिर्च और मिर्च, और सूखे अजमोद के साथ भी चुस्त स्व-उगते आटे को मिलाएं। एक हल्के बियर के साथ आटा को पतला करें जब तक कि आप एक मोटा आटा न हो, एक पैनकेक की तरह।
तैयारी, यानी, हड्डियों से छीलकर पेपर तौलिए के पट्टिका से सूख जाती है, हम पहले आटे में ढेर करते हैं, और फिर हम बल्लेबाज में डुबकी डालते हैं। अतिरिक्त आटा को निकालने की अनुमति है, और फिर मछली को गहरे तले हुए तलना।
हडॉक सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- स्मोक्ड हैडॉक - 450 ग्राम;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- shallots - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 3 उपजी;
- मकई - 140 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- आलू - 900 ग्राम;
- ताजा थाइम - 2 चम्मच;
- दूध - 600 मिलीलीटर;
- सेवा के लिए ताजा अजमोद।
तैयारी
हमने मछली को एक सॉस पैन में डाल दिया, 600 मिलीलीटर पानी डाला, बे पत्तियों को डाल दिया और तरल को उबाल में लाया। उबलने के बाद, हैडॉक को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, पैन को आग से हटा दें और शोरबा को 2 मिनट तक खड़े कर दें। हम मछली और लॉरेल निकालें, हडॉक को स्लाइस में सॉर्ट करें और इसे शोरबा में वापस कर दें।
एक फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल और मक्खन गर्म करते हैं। फ्राइड कटा हुआ लहसुन, प्याज तक दोनों प्रकार के प्याज, अजवाइन। थाइम के साथ सब्जियां सीजन, 10 मिनट के लिए मछली शोरबा और स्टू के लेटल डालना। उबले हुए आलू को मैश करने के लिए शेष शोरबा का आधा हिस्सा उपयोग किया जाता है। शोरबा और दूध के साथ प्यूरी मिलाएं, मिश्रण को आग पर डाल दें और इसे 3 मिनट तक गर्म करें। सब्जी फ्राइंग, मकई जोड़ें और ताजा जड़ी बूटी के साथ सूप छिड़के।
आप multivariate में हडॉक के लिए नुस्खा दोहरा सकते हैं। आलू के साथ आलू और तला हुआ सब्जियों के टुकड़े डालो, एक घंटे के लिए "सूप" मोड चालू करें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ सूप को हराएं, मकई और दूध जोड़ें।
हडॉक fillets से मछली कटलेट्स
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 750 ग्राम;
- आलू -2 पीसी।
- grated अदरक -1 चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच।
- अनाज सरसों - 1/4 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के कुछ चम्मच गर्म करें और उन पर सरसों के बीज फ्राइये,
मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका पारित की जाती है, हम सब्जियों और उबले आलू को अंडे के सफेद के साथ जोड़ते हैं। मछली से कटोरे के आकार को कम करें और उन्हें सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में तलना।
यदि आप ओवन में हडॉक के लिए इस नुस्खा को दोहराना चाहते हैं, तो 20 डिग्री मिनट के लिए पकाए गए कटर के साथ एक बेकिंग ट्रे डालकर 1 9 0 डिग्री पर पकाएं। खाना पकाने के बीच में दूसरी तरफ पैटी बारी, ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के।