मोचंका बेलारूसी पाक परंपरा में एक मूल मांस पकवान है (कभी-कभी एक मैचका लिखा जाता है - शायद यह लेखन बेलारूसी उच्चारण का प्रामाणिक और अधिक सटीक प्रतिनिधित्व है)। स्थिरता एक goulash की तरह थोड़ा सा है।
मोचा कैसे तैयार करें?
विभिन्न मांस उत्पादों, बचे हुए (स्क्रैप्स), मांस उत्पादों (विभिन्न सॉसेज, धूम्रपान उत्पादों) और दाढ़ी से मोचंका तैयार करें। मुख्य अवयवों की सूची में, गेहूं का आटा और पानी आवश्यक है (1.5 लीटर पानी प्रति आटे के 3 चम्मच के अनुमानित अनुपात में)। चूंकि शेष अवयव प्याज, मशरूम, हिरन का उपयोग करते हैं। मसाले से काले या सुगंधित काली मिर्च का उपयोग करें। मोचंका की तैयारी एक साधारण बात है, हालांकि, उत्पादों के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है, यानी पर्याप्त मांस उत्पाद होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक वसा, आटा और पानी नहीं होना चाहिए। एक अच्छी तरह से तैयार मोका बेलारूसी व्यंजन का एक असली कृति है।
क्लासिक नुस्खा
तो, बेलारूसी मोचेका - यह नुस्खा पारंपरिक से कुछ अलग है, क्योंकि आज पकवान को और अधिक मूल बनाया जा सकता है - आखिरकार, सभी उत्पाद हाथ में हैं।
सामग्री:
- ग्राम 350 धूम्रपान सूअर का मांस पसलियों;
- ग्राम 200 घर से बने सॉसेज;
- 100 ग्राम सीपी;
- गेहूं के आटे के 2 चम्मच;
- 1 प्याज;
- काली मिर्च के 5 मटर;
- प्राकृतिक मक्खन के 30 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के 1 कप;
- मांस शोरबा का 1 गिलास;
- साग;
- नमक।
तैयारी:
हम एक छोटे सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूरे रंग के होते हैं, और एक और पैन (अधिक और गहरे) में मशरूम को सुनहरे भूरे रंग तक तेल में फ्राइये और ढक्कन के नीचे तैयारी में लाएं। मशरूम में आटा जोड़ें, हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। हम एक शोरबा बना देंगे