अंडे - मानव पोषण में प्रोटीन के सबसे परिचित और परिचित स्रोतों में से एक। अंडे के सभी तत्व, और उनमें से प्रोटीन, वसा, ट्रेस तत्व और एमिनो एसिड होते हैं, ज्यादातर लोगों द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। इसलिए, कोई भी आश्चर्यचकित नहीं है कि खेल पोषण अंडा सफेद प्रोटीन के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्ची सामग्री बन गया है।
अंडा प्रोटीन - यह क्या है?
अंडे को आहार उत्पाद के रूप में रखा जा सकता है, उनमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचाने वाली प्रोटीन होती है, वसा की एक छोटी मात्रा होती है और वे खेल पोषण के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, लेकिन अधिकांश उत्पादों के साथ, आवश्यक मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत सारे अंडे खाना पड़ेगा और न केवल प्रोटीन मिलेगा, इसलिए खेल पोषण अंडा सफेद में प्रयोग किया जाता है।
अंडा प्रोटीन क्या होता है वह एक अंडे एल्बमिन प्रोटीन से प्राप्त पाउडर उत्पाद होता है, जो अन्य घटकों से मुक्त होता है, वास्तव में, शुद्ध प्रोटीन फ़िल्टर किया जाता है। इससे अंडे प्रोटीन को संसाधित करते समय, सबसे पहले, वसा हटा दी जाती है, सभी संभावित सूक्ष्मजीव उच्च तापमान के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं। नतीजतन, एक अंडा प्रोटीन प्राप्त होता है, जिसमें संरचना पूरी तरह प्रोटीन होती है। इस उपचार के साथ, कच्चे प्रोटीन में अंडे प्रोटीन पूरी तरह से एमिनो एसिड बनाए रखते हैं और तत्वों का पता लगाते हैं।
अंडा प्रोटीन - प्लस और minuses
अंडा प्रोटीन प्रोटीन में खेल पोषण में उपयोग के लिए सभी आवश्यक गुण होते हैं। इसमें उच्च मूल्य वाले एमिनो एसिड का 9% ल्यूकाइन होता है, जो सीधे मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करता है। लेकिन यह इसके अलावा एकमात्र प्लस नहीं है, इसके अतिरिक्त:
- उच्च अनाबोलाइज्म है;
- अन्य प्रोटीन से बेहतर शुष्क मांसपेशियों के द्रव्यमान को बढ़ाता है, जो सुखाने पर अंडा प्रोटीन के सफल उपयोग की अनुमति देता है:
- ऐसी प्रोटीन वसा से पूरी तरह से मुक्त है, जो रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से बचाती है;
- बहुत जल्दी और लगभग पूरी तरह से अवशोषित (93% तक) है;
ऐसे कुछ बिंदु हैं जिन्हें आपको प्रोटीन का उपयोग करते समय ध्यान देना चाहिए:
- प्रवेश की खुराक की स्पष्ट गणना करना आवश्यक है, अन्यथा यकृत और गुर्दे को अधिभारित करने का खतरा है;
- यदि प्रोटीन लेने पर भौतिक भार अपर्याप्त होता है, तो अतिरिक्त ऊर्जा आपूर्ति एडीपोज ऊतक के रूप में जमा की जाएगी;
- अंडा प्रोटीन के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
कौन सा प्रोटीन बेहतर है - अंडे या मट्ठा?
अंडे प्रोटीन लैक्टोज दूध प्रोटीन के असहिष्णुता के मामले में एक उत्कृष्ट समाधान है, जब मट्ठा प्रोटीन लेना असंभव है। यह पता चला है कि एक या दूसरे प्रकार की प्रोटीन की पसंद व्यक्तिगत स्वाद, भौतिक संभावनाओं, उत्पाद की व्यक्तिगत धारणा पर आधारित होना चाहिए। यदि कोई विकल्प है, तो तुलना करें कि बेहतर क्या है - अंडा प्रोटीन या मट्ठा, आप देख सकते हैं कि:
- अंडे प्रोटीन में ल्यूकाइन सामग्री मट्ठा प्रोटीन की तुलना में 9% कम है - 11%;
- लेकिन अंडे प्रोटीन के एमिनो एसिड लंबे समय तक पच जाते हैं और रक्त अब एमिनो एसिड से संतृप्त होता है;
- अंडे के विपरीत, मट्ठा प्रोटीन वसा और कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह से साफ़ नहीं होता है;
- सीरम प्रोटीन तेजी से उत्सर्जित होता है, इसे अधिक बार लिया जाना चाहिए;
- इसकी सभी योग्यताओं के लिए, लागत पर, अंडा प्रोटीन सीरम से काफी अधिक है।
अंडा प्रोटीन कैसे लें?
अंडा प्रोटीन का स्वागत व्यक्तिगत रूप से गणना की जाती है। इस प्रकार की प्रोटीन में गुर्दे और यकृत को अत्यधिक मात्रा में प्रभावित करने की संपत्ति होती है। दैनिक दर की गणना वजन, शारीरिक गतिविधि पर आधारित होती है, इसे शुद्ध रूप में लिया जाता है, लेकिन अधिकतर अन्य प्रजातियों की जटिल संरचना में। 1 किलो वजन प्रति लगभग 1.5-2 ग्राम लिया जाता है। प्राप्त खुराक 3-4 खुराक में बांटा गया है। अध्ययनों से पता चला है कि प्रशिक्षण के बाद स्वीकार किए गए अंडा प्रोटीन, 5 ग्राम की खुराक पर, पूरी तरह से मांसपेशियों को बहाल करता है। प्रशिक्षण के बाद सेवन की इष्टतम दर 20-40 ग्राम है।
वजन घटाने के साथ अंडा प्रोटीन
अंडे के सफेद के फायदे में से एक वजन घटाने को बढ़ावा देने की क्षमता है। इस संपत्ति पर, कुछ आहार आधारित हैं। लेकिन इस तरह के आहार के साथ केवल जर्दी के बिना प्रोटीन खाने की सिफारिश की जाती है, इसलिए वजन घटाने के लिए अंडा प्रोटीन लेने का एक और तर्कसंगत तरीका है। इसे इसके गुणों द्वारा समझाया जा सकता है जैसे कि:
- अंडा प्रोटीन पूरी तरह से वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है;
- प्रोटीन का स्वागत सख्त आहार के दौरान भूख की भावना को दबा देता है:
- अंडे प्रोटीन के एमिनो एसिड रक्त में लंबे समय तक रहते हैं, इष्टतम चयापचय को बढ़ावा देते हैं, और रक्त में वांछित स्तर को चीनी बनाए रखते हैं;
- कम कैलोरी आहार के दौरान प्रतिरक्षा के कमजोर पड़ने से रोकता है।
अंडा प्रोटीन - रेटिंग
अंडे प्रोटीन का उत्पादन करना मुश्किल है, इस वजह से इस तरह के उत्पाद की कीमत कम नहीं हो सकती है। यह समझाया जा सकता है कि कुछ कंपनियां शुद्ध अंडा सफेद बनाती हैं। अक्सर यह खेल पोषण के लिए दुनिया के ब्रांड है। उनकी रेटिंग निम्नानुसार है:
- इष्टतम पोषण।
- Dimatyze।
- शुद्ध प्रोटीन
अंडे प्रोटीन खरीदने पर, आपको यह याद रखना होगा कि यह उत्पाद सस्ता नहीं हो सकता है और कम कीमत पर उत्पादों की पेशकश करने वाले कुछ निर्माताओं की चाल के लिए झुकाव नहीं है। यदि आप सबसे अच्छा अंडे प्रोटीन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से प्रसिद्ध निर्माताओं से उत्पादों को बचाने और खरीदने की कोशिश न करें।
अंडा प्रोटीन - contraindications
अंडा प्रोटीन के स्वागत के लिए मुख्य contraindication एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इस मामले में, यह संभव है कि अंडा प्रोटीन एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में नुकसान पहुंचाएगा। ऐसी प्रतिक्रियाओं के लक्षण दस्त हो सकते हैं, गैस उत्पादन में वृद्धि हुई है, पेट फूलना बढ़ गया है। अंडे के सफेद का प्रतिकूल प्रभाव जारी गैसों की अप्रिय गंध से व्यक्त किया जा सकता है, यह बढ़ी हुई सल्फर सामग्री के कारण है। यदि कोई असहिष्णुता नहीं है, तो अंडा प्रोटीन के सेवन से कोई अन्य नकारात्मक नतीजे नहीं हैं।