मशरूम को हमेशा उत्सव की मेज पर ही नहीं बल्कि एक साधारण परिवार के खाने के लिए भी एक स्वादिष्ट माना जाता है। लेकिन मशरूम के साथ तला हुआ आलू से, एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, कोई भी उदासीन नहीं रहा। यह केवल आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि एक उपयोगी पकवान भी है, जो आवश्यक खनिज पदार्थों और प्रोटीन में समृद्ध है।
एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ आलू
सामग्री:
- ताजा मशरूम (शहद मशरूम) - 400 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- मसाले;
- हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
यदि आप ताजा मशरूम के पकवान को पकाते हैं, तो पहले उन्हें पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शहद agaric नमकीन पानी में 1.5 घंटे के लिए अच्छी तरह से धोया और उबला हुआ है। फिर अच्छी तरह से कुल्ला और निकालने के लिए छोड़ दें। बल्ब को साफ किया जाता है, पतले आधे छल्ले के साथ कटा हुआ होता है और गर्म होने तक सब्जी के तेल पर नरम हो जाता है।
उसके बाद, हम भुनाई के लिए कवक डालते हैं और स्वाद के लिए नमक डालते हैं। सब्जियों को गहन रूप से मिलाएं और सबकुछ पकाएं जब तक कि एक छोटी सी आग पर एक छोटी सी परत नहीं बन जाती है और तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है। जब वे तैयार होते हैं, तो हम प्याज के साथ मशरूम को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर एक सॉकर के साथ कवर करते हैं। आग बंद हो जाती है, और फ्राइंग के बाद शेष तेल डाला नहीं जाता है।
आलू छील, धोया, सूखा और पतली स्ट्रिप्स या स्लैब में काटा जाता है। अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए फिर से पानी के साथ इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने के बाद।
एक फ्राइंग पैन में, जहां प्याज के साथ तला हुआ मशरूम , तेल डालकर आग लगाकर गरम करें। जैसे ही तेल थोड़ा उबाल शुरू होता है, हम ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकने के बिना, कटा हुआ आलू और पर्याप्त आग पर तलना फैलाते हैं। जैसे ही एक सुनहरा परत होता है, हम आग को मध्यम में कम करते हैं और सावधानीपूर्वक आलू को लकड़ी के रंग के साथ मिलाते हैं।
जब आलू लगभग पके जाते हैं, हम इसमें मशरूम और प्याज फैलते हैं, सभी नींबू के रस को छिड़कते हैं, नमक डालते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आग को बदलने के बिना पकवान को 5 और मिनट तक पकाते हैं। अधिक संतृप्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम आलू के लिए काली मिर्च और एक बे पत्ती के कुछ मटर जोड़ते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ आलू
सामग्री:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- मसाले।
तैयारी
फ्राइंग पैन पूरी तरह से गर्म होकर, वनस्पति तेल डालें और स्लाइस या स्लाइस के साथ कट आलू फैलाएं। 10 मिनट के बाद, संसाधित और कटा हुआ मशरूम जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और कभी-कभी मध्यम गर्मी पर हलचल, 15 मिनट के लिए पकाएं। अंत में, हम खट्टा क्रीम के साथ पकवान को पानी देते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, गर्मी को कम करते हैं, ढक्कन के साथ ढकते हैं और लगभग 5 मिनट तक कमजोर होते हैं। सेवारत करने से पहले, ताजा जड़ी बूटी के साथ मशरूम के साथ आलू सजाने के लिए।
एक फ्राइंग पैन में मशरूम और मांस के साथ आलू
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- सीजनिंग, नमक;
- वनस्पति तेल
तैयारी
तो, फ्राइंग पैन पूरी तरह से गर्म हो जाता है, तेल को भरपूर मात्रा में पानी देता है और मांस काटता है। फिर इसे लगभग 5 मिनट तक उच्च गर्मी पर फ्राइये, फिर स्वाद के लिए मसालों और सीजनिंग के साथ छिड़कें। मशरूम संसाधित होते हैं, प्लेटों के साथ कुचल जाते हैं और मांस में फैलते हैं। अब एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें, ढक्कन के साथ गर्मी और कवर को कम करें।
इस बार हम आलू लेते हैं, इसे साफ करते हैं, इसे कुल्लाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। जब मांस को अपनी पूरी क्षमता में पकाया जाता है, तो हम आलू जोड़ते हैं, स्वाद के लिए पकवान जोड़ते हैं और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण करें और हमारे पकवान को पूरी तरह से लाएं।