इस लेख में, हम आज तक के सबसे लोकप्रिय स्वीटर्स में से एक पर चर्चा करेंगे: एरिथ्रिटोल। इसमें अच्छी जल-रखरखाव और स्थिरीकरण गुण हैं, लेकिन अक्सर, केवल यह कई खरीदारों द्वारा ज्ञात होता है (और यह सबसे अच्छा है)। और वह वास्तव में क्या पसंद है? इन सब के बारे में और बहुत कुछ - नीचे।
एरिथ्रिटोल का नुकसान और लाभ
इस पदार्थ का नुकसान बड़े पैमाने पर स्वीकार्य खुराक में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ एक रेचक प्रभाव की उपस्थिति में व्यक्त किया जाता है। उनके पास अन्य आधुनिक लोगों के लिए समान सामान्य और सामान्य चीनी से, वैसे भी, कोई अन्य विरोधाभास नहीं है।
एरिथ्रिटोल के लिए "के लिए" और "विरुद्ध"
स्वीटनर, एरिथ्रिटोल, एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर की तरह दिखता है। यह लगभग तुरंत पानी में घुल जाता है, कम हाइग्रोस्कोपिकिटी है, उच्च तापमान और विभिन्न सूक्ष्मजीवों के लिए प्रतिरोधी है। एरिथ्रिटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 इकाइयां है (अधिकांश चीनी विकल्प के विपरीत, जो कि थोड़ी सी सीमा तक है, फिर भी रक्त में चीनी सामग्री को प्रभावित करता है)। एरिथ्रिटोल का चीनी सामग्री पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
स्वाद के लिए, यह विकल्प एक साधारण चीनी जैसा दिखता है जिसमें केवल एक ही अंतर होता है जो यह सुक्रोज की तुलना में कुछ हद तक कम मीठा होता है। खाद्य पदार्थों के निर्माण के लिए इस पदार्थ को लागू करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें पर्यावरण पर ठंडा प्रभाव पड़ता है जिसमें यह प्रवेश करता है।
एरिथ्रिटोल अन्य स्वीटर्स की तुलना में बहुत कम कैलोरी है। वजन घटाने के लिए आहार के दौरान अक्सर चीनी के बजाय इसका उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, वह है
इसके अलावा, ऊपर वर्णित चीनी विकल्प मधुमेह के लिए इंगित किया गया है, जो जीवनभर के दौरान अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक निश्चित "unsweetened" आहार का पालन करना पड़ता है। खैर, उन लोगों के लिए जो मधुमेह से ग्रस्त नहीं हैं, यह सीखना उपयोगी होगा कि उनके लिए सामान्य चीनी से एरिथ्रिटोल में स्विच करना बेहतर होता है। क्यों? हां, क्योंकि, इसके रीड-बीट प्रतिद्वंद्वी के विपरीत, एरिथ्रिटोल क्षय और पट्टिका की उपस्थिति का कारण नहीं बनता है। तो एरिथ्रिटोल के साथ - और दांत क्रम में हैं, और सूचकांक सामान्य और मीठा है और वजन उचित सीमाओं के भीतर है, इसलिए यहां यह है - इक्कीसवीं शताब्दी की नई चीनी!