खचपुरी को विशेष प्रस्तुति की आवश्यकता नहीं है। पनीर के साथ ये साधारण फ्लैट केक दुनिया भर के उपभोक्ताओं के दिल में इतने डूब गए हैं जो विश्व व्यंजनों के क्लासिक्स बन गए हैं। खाचपुरी खाना पकाने के व्यंजनों का हम नीचे विस्तार से अलग होना चाहते हैं।
Adjarian में Khachapuri - खाना पकाने के लिए नुस्खा
खचपुरी की सबसे लोकप्रिय किस्में इमरिटिन हैं, जिसमें भरने को एक फ्लैट केक में घुमाया जाता है जैसे हाइचिन, और एडज़ेरियन - पनीर और अंडे के साथ खुली "नौकाएं"। उत्तरार्द्ध थोड़ा और जटिल तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे भी अधिक सुरम्य होने के लिए बाहर निकलते हैं।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी का एक चुटकी;
- पानी 145 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- आटा - 240 ग्राम
भरने के लिए:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- Suluguni पनीर - 120 ग्राम;
- खसरा का पनीर - 120 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम
तैयारी
आधार मूल खमीर आटा है, जिसके लिए खमीर को थोड़ा मीठे गर्म पानी में पतला करना आवश्यक है, फिर सतह पर एक सक्रिय टोपी दिखाई देने पर प्रतीक्षा करें, जैतून का तेल डालें और आटा के साथ सब कुछ गठबंधन करें। 10 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, फिर नाव में तैयार करें।
जबकि आटा फिर से उपयुक्त है, भरने पर ले लो, जिसके लिए आपको अंडे और मक्खन की एक जोड़ी के साथ दोनों प्रकार के टुकड़े टुकड़े पनीर पीसना चाहिए। तैयार किए गए पनीर मिश्रण को केक पर फैलाया जाता है, जो इसके आकार को दोहराता है, लेकिन किनारे से कुछ सेंटीमीटर घटता है। किनारों को चालू करें।
पनीर के साथ खचपुरी की तैयारी 250 डिग्री पर 10 से 12 मिनट तक ले जाती है। तब अंडे को पनीर पर डाला जाता है और अंडे प्रोटीन तक पहुंचने तक पकवान ओवन तक लौट जाता है। सेवारत से पहले, मक्खन का एक और टुकड़ा शीर्ष पर रखा जाता है।
पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी की तैयारी
घर पर शास्त्रीय Adjara Khachapuri की तैयारी श्रमिक लग सकता है, लेकिन यदि आप पनीर के साथ जॉर्जियाई केक खाने के लिए जल्दी में हैं, तो तैयार के रूप में तैयार किए गए पफ पेस्ट्री का उपयोग करें।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 2 पत्ते;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- Suluguni पनीर - 235 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 260 जी।
तैयारी
चीज को तोड़ें और उन्हें अंडों में से एक के साथ मिलाएं। आटे की दोनों परतों को रोल करें, बड़े वर्गों में काट लें और उनमें से प्रत्येक को भरने दें। एक लिफाफे के साथ आटा के चार किनारों को इकट्ठा करें और अंडे के साथ परिणामी परतों की सतह को धुंधला करें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में सबकुछ छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में तत्काल खचपुरी रेसिपी
यहां तक कि तेजी से तैयार किया जा सकता है और क्लासिक इमरिटिन खचपुरी, यदि आप अपनी तैयारी के लिए प्लेट के बजाय एक फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं। यहां का आधार खमीर भी होगा, लेकिन उत्पादन में आटाझारी खचपुरी के मामले में आटा उतना ही शानदार नहीं होगा जितना पतला रोलिंग के कारण।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 265 मिलीलीटर;
- खमीर - 10 ग्राम;
- आटा - 320 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम
भरने के लिए:
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- इमेरेटियन पनीर - 620 जी।
तैयारी
हमेशा के रूप में, हम आटा से तैयारी शुरू करते हैं। तापमान को तापमान के तापमान से ऊपर तापमान में गरम करें और इसमें चीनी को पतला करें। मीठे दूध में खमीर जोड़ें। आटा को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं
Grated पनीर और आधे मुलायम मक्खन के साथ yolks पाउंड। गेंदों में से प्रत्येक को एक छोटे से फ्लैट केक में रोल करें, जिसके केंद्र में भरने का हिस्सा होता है। आटे के किनारों को एक साथ इकट्ठा करें और केक सिवनी को चालू करें। एक डिस्क में सब कुछ फिर से रोल करें जो फ्राइंग पैन फिट बैठता है जिसमें इसे बेक्ड किया जाएगा। एक रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से काम करें, केंद्र से परिधि तक चलते हैं, ताकि आटा की पतली परत को तोड़ने न पाए। अब एक सूखे फ्राइंग पैन को गर्म करें, उस पर एक केक डालें और दोनों तरफ ब्राउन करें। शेष मक्खन के साथ खचपुरी ग्रीस समाप्त किया।