परंपरागत प्रसिद्ध "ओलिवियर" और हाल के वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय "सीज़र" और "ग्रीक" उत्सव की मेज पर सलाद के बजाय, आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार बल्गेरियाई मिर्च और गोमांस के साथ एक मूल और उत्तम "प्राग" सलाद तैयार कर सकते हैं, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
"प्राग" सलाद - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- बीयर लाइट चेक - 1 गिलास;
- फ्राइंग के लिए पोर्क वसा या तेल;
- ककड़ी मसालेदार या मसालेदार मजबूत छोटे - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी।
- सेब मीठा और खट्टा स्वाद - 1 पीसी।
- प्याज प्याज सफेद - 1 पीसी।
- हरी सलाद की पत्तियां;
- अजमोद;
सॉस के लिए:
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तैयार सरसों - 0,5 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल अतिरिक्त वर्जिन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बटेर अंडे - 5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- काली मिर्च सुगंधित जमीन;
- grated जायफल।
तैयारी
खाना पकाने से दो घंटे पहले, मांस (सूअर का मांस और मांस) हल्के से पीटा जाता है, छोटे स्लाइस या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मांस को बियर में भिगोता है।
सॉस तैयार करें: प्रोटीन से बटेर अंडे के योल अलग करें। हम जैतून का तेल, नींबू का रस और सरसों के साथ मिश्रण करते हैं। जायफल, मिठाई काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। हम सॉस को मिलाते हैं और धीरे-धीरे इसे एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चाबुक करते हैं। जब सॉस को घुमाया जाता है (इसे सलाद में जोड़ने से पहले) आप इसे चाकू के माध्यम से मिटा सकते हैं, हालांकि, यह आवश्यक नहीं है।
मांस को कोन्डर में वापस फेंक दिया जाता है, फिर थोड़ा सा नमकीन होता है।
अच्छी तरह से फ्राइंग पैन को गर्म करें - उच्च गर्मी पर गर्म वसा में फ्राइंग क्रस्ट गठन का प्रभाव प्रदान करेगी। टुकड़े के अंदर, मांस रसदार रहना चाहिए, इसलिए हम इसे बहुत लंबे समय तक नहीं फेंकते हैं। इस प्रक्रिया में, हम अक्सर फ्राइंग पैन को हिलाते हैं और मांस के टुकड़ों को एक स्पुतुला के साथ बदल देते हैं। हम पके हुए मांस को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में छोड़ देते हैं (सलाद में मांस गर्म होना चाहिए)।
अचार की युक्तियों को काट लें, उन्हें आयताकार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। छील प्याज आधे छल्ले में कटौती, एक कटोरे में डाल दिया, हम उबलते पानी डालना, पानी निकालना और नींबू के रस के साथ छिड़कना। हम कटौती
खूबसूरती से हरी सलाद की सेवारत पकवान पत्तियों पर रखना। हम गर्म मांस के फ्राइंग पैन टुकड़ों से निकाले जाते हैं, इस तरह से वसा से जितना संभव हो उतना अलग करने के लिए इसे फेंक दिया जाता है। हम शीर्ष पर प्याज, खीरे, सेब और मिठाई मिर्च फैलाते हैं।
प्राग सलाद परतों में रखी जा सकती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अब भी सलाद ड्रेसिंग डालें और अजमोद के साथ सजाने के लिए।
एक शांत चेक बियर के साथ परोसें।