स्वादिष्ट घर का बना केचप न केवल टमाटर प्यूरी से प्राप्त किया जा सकता है, बल्कि इसके मिश्रण से मीठा और खट्टा सेब मांस भी प्राप्त किया जा सकता है। इस मूल सॉस को बनाने के लिए हमारे आलेख से व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करें।
सर्दियों के लिए टमाटर और सेब से केचप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 1 पीसी।
तैयारी
टमाटर छील को घुमाएं, और फलों को खुद को खराब करें। छिद्रित फलों से छील निकालें और उन्हें 4 भागों में काट लें। सेब छीलते हैं और छीलते हैं और इसी तरह काटते हैं। इसके अलावा हम प्याज और मीठे काली मिर्च के साथ करते हैं। सब्जियों के क्वार्ट्स को एक गहरे तामचीनी सॉस पैन में रखें, कटा हुआ गर्म काली मिर्च, नमक, चीनी और बे पत्ती जोड़ें। लगभग 2 घंटे के लिए न्यूनतम आग पर हमारे केचप स्टू करें।
तैयार किए गए सब्जी प्यूरी को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर ब्लेंडर, या मांस चक्की के साथ कटा हुआ होना चाहिए। एकरूपता के लिए, हमारे भविष्य के केचप को एक चलनी के माध्यम से मिटाया जा सकता है। सब्जी मैश किए हुए आलू को एक छोटी सी आग में लौटें, स्वाद के लिए सिरका जोड़ें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। सेब के साथ तैयार टमाटर केचप बाँझ जार पर डाला जा सकता है और सर्दी के लिए लुढ़काया जा सकता है, और आप सीधे प्लेट से टेबल पर सेवा कर सकते हैं।
सेब के साथ केचप के लिए नुस्खा
सेब केचप की मातृभूमि, बिल्कुल, सामान्य रूप से केचप की तरह, अमेरिका है। इस सॉस के लिए मूल अमेरिकी नुस्खा हमने विशेष रूप से आपके लिए पाया, और आप इसे नीचे दिए गए नुस्खा में पढ़ सकते हैं।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल प्याज - 3 पीसी।
- सेब - 1 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चीनी - 400 ग्राम;
- लाल शराब सिरका - स्वाद के लिए;
- लौंग - 10 पीसी।
- दालचीनी - 2 छड़ें;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- जूनियर - 12 जामुन;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम किसी भी मोटी दीवार वाले बर्तन को आग लगाते हैं और इसमें जैतून का तेल डालते हैं। इसके बारे में Passeruem लगभग 10 मिनट के लिए लाल प्याज कटा हुआ, नरम तक silt। जबकि प्याज तला हुआ जाता है, हम टमाटर को ब्लैंच कर सकते हैं और सेब को बीज और छील से छील सकते हैं, दोनों फलों को फिर बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।
हम प्याज के लिए टमाटर और सेब भेजते हैं, चीनी, लाल शराब सिरका, सभी मसाले, बे पत्ती और जूनिपर जोड़ें। पैन की सामग्री मिलाएं, आग को कम करें और ढाई से दो घंटे तक सामग्री को कमजोर करें। सेब के साथ तैयार घर का बना केचप एक सजातीय चमकदार चिकनी जैसा दिखना चाहिए, जिसे स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सिरका के साथ अनुभवी होना चाहिए।