बहुत से लोग नहीं जानते कि एक खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, और इससे भी ज्यादा तो इसे भागों में विभाजित करना सही है। उपलब्ध सिफारिशों के साथ, आहार और स्वस्थ मांस के सभी बेहतरीन पहलुओं पर जोर देना संभव होगा और व्यंजनों को वास्तविक पाक कृति में उनकी भागीदारी के साथ बदलना संभव होगा।
एक खरगोश पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
खरगोश के मांस से व्यंजन, जब सही ढंग से पकाया जाता है, न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि उच्च पौष्टिक मूल्य भी होता है। हालांकि, किसी भी उत्पाद की तरह, इस मांस की अपनी प्रसंस्करण विशेषताएं होती हैं, जिन्हें प्रक्रिया शुरू करते समय आपको पता होना चाहिए।
- शव अलग भागों में काटा जाता है।
- खरगोश की विशिष्ट गंध भिगोकर तटस्थ हो जाती है।
- उत्पाद की juiciness marinade संरक्षित करेगा। इसकी मदद से, आप पकवान को एक विशेष स्वाद और पिक्चेंसी दे सकते हैं।
- मांस की juiciness को बचाने के लिए एक और तरीका यह है कि इसे पहले से फ्राइये।
- आहार खरगोश मांस पूरी तरह से किसी भी सब्जियों, मशरूम के साथ संयुक्त है।
- खरगोश के मांस व्यंजन का एक विशेष स्वाद दौनी, जूनिपर जामुन, किसी भी हिरण है।
खरगोश कैसे कटौती करें?
खरगोश के आने वाले काटने से कई गृहिणियां डरती हैं। लेकिन हकीकत में प्रक्रिया सरल है और एक तीव्र चाकू, कैंची और बोर्ड की मदद से हर कोई इसका सामना करेगा। दृश्य फ़ोटो और चरण-दर-चरण निर्देश सही ढंग से कार्य करने में मदद करेंगे।
- कटौती के लिए आपको जो कुछ चाहिए उसे तैयार करें।
- अंदर के carcase से निकालें और वसा काट लें।
- पीछे भाग काट लें। काटने के दौरान कुल्हाड़ी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - हड्डियों की अखंडता को बनाए रखने के लिए, कैंची के साथ भागों में कैंची को काटने या संयुक्त रूप से चाकू को काटना आवश्यक है।
- हिंद पैर काट लें।
- प्रत्येक पंजा संयुक्त रूप से संयुक्त में कटौती की जाती है।
- सामने के पंजे काट लें।
- प्रत्येक सामने पंजा को 2 भागों में काटें।
- शेष ट्रंक को चाकू के साथ ऊपर से काटा जाता है, जो टुकड़ों के आकार का निर्धारण करता है।
- कैंची के साथ संयुक्त पर रीढ़ की चीजों की जगह में कटौती।
- स्तन फेफड़ों से मुक्त होता है और कैंची के साथ भागों में काटा जाता है।
- एक कटोरे में खरगोश के परिणामी हिस्सों को मोड़ो।
एक खरगोश खाना पकाने के रहस्य
एक स्वादिष्ट, भूख खरगोश, जिसकी नुस्खा सरल और उत्तम दोनों हो सकती है, एक उत्सव मेनू, आरामदायक भोजन या किसी अन्य भोजन के लिए आदर्श समाधान होगा। एक पकवान बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।
- वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त एक युवा खरगोश के एक गुणवत्ता और जरूरी ताजा (जमे हुए नहीं) मांस है।
- परिपक्व शवों पर अपनी पसंद का चयन न करें। इन जानवरों का मांस कठोर है और इसमें एक विशेष गंध है, जो छुटकारा पाने के लिए और अधिक कठिन है।
- खरगोश के मांस की विशेषताओं में सुधार करने के लिए नमकीन, अम्लीकृत पानी (सामान्य या खनिज), दूध या सीरम में भिगोया जाता है।
खरगोश को कैसे मारना है?
एक खरगोश के लिए सही marinade न केवल वांछित स्वाद tints पकवान, बल्कि यह अधिक रसदार, निविदा और नरम बना देगा।
- मसाले के लिए अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला शराब, नींबू का रस, या सूखे मसालों, जड़ी बूटी और लहसुन का मिश्रण होता है।
- खरगोश का मांस पूरी तरह से मसालों के साथ मिलकर, अपने स्वाद को लेने और अद्भुत पिक्चेंसी प्राप्त करने के साथ जोड़ता है।
- मीठे अवयवों के उपयोग से बचने के लिए जरूरी है, और शराब का उपयोग कम चीनी सामग्री के साथ विशेष रूप से सूखा होता है।
- भिगोने के बाद, मैरिनिंग का समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि मांस वांछित स्वाद के साथ संतृप्त हो। खरगोश भिगोने के बिना, कम से कम तीन घंटे के लिए marinate।
खरगोश से व्यंजन - व्यंजनों
उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस तरह के व्यंजनों के साथ खाना पकाने में सामना नहीं किया है, खरगोश बनाने के तरीके के बारे में निम्नलिखित जानकारी, ताकि शुरुआत सफल हो गई, और परिणाम पकाने और खाने वालों दोनों को संतुष्ट कर दिया।
- खरगोश से सबसे सरल व्यंजन एक सॉस पैन, कौल्ड्रॉन या गहरी फ्राइंग पैन में बुझाने से तैयार होते हैं। मीट को प्याज और गाजर के लैकोनिक सेट के साथ पूरक किया जाता है या परिष्कृत सॉस और ग्रेवी की संरचना में बहु-घटक संगत के साथ अधिक मूल समाधान का उपयोग किया जाता है।
- खरगोश के आहार गुण सूप और अन्य पहले पाठ्यक्रम तैयार करते समय इस मांस का उपयोग करने में मदद करते हैं। परिणामी पाक रचनाओं और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं की आसानी खाने के असाधारण लाभों के साथ मिलती है। सब्जियों के साथ गर्म खाना बनाना, अनाज, मशरूम या किसी अन्य संरचना में से चुनने के लिए।
- यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो सबसे स्वादिष्ट खरगोश का मांस प्राप्त होता है। इस मामले में स्लाइस का सफल संगत आलू या अन्य सब्जियां, मशरूम और अन्य additives से चुनने के लिए होगा।
ब्राइज्ड खरगोश
डेयरी उत्पादों को खरगोश के स्वाद पर और गर्मी के उपचार के दौरान, दोनों खरगोश के स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम में खरगोश को कैसे जल्दी से, बिना किसी परेशानी और शर्मिंदगी के पकाएं । पकाने की विधि को बाद में अपनी पाक रचनाओं और प्रयोगों के आधार के रूप में लिया जा सकता है।
सामग्री:
- खरगोश मांस - 1 किलो;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- गुलाबी काली मिर्च के मटर - 10 पीसी।
- marjoram - 2 चम्मच;
- शोरबा या पानी - 250 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच या स्वाद के लिए।
तैयारी
- गर्म तेल में उच्च गर्मी पर तैयार खरगोश तलना के टुकड़े।
- प्याज और गाजर, गुलाबी काली मिर्च, तलना 10 मिनट जोड़ें।
- खट्टा क्रीम शोर के लिए मसालेदार शोरबा या पानी के साथ मिलाया जाता है, मांस को मिश्रण डालना।
- 1.5 घंटे के लिए खट्टा क्रीम में स्टू खरगोश।
खरगोश सूप
पहले के लिए खरगोश को ठीक तरह से तैयार करने के तरीके के आगे। मांस के साथ खरगोश के मांस से शोरबा पर सूप घर के खाने के खाने के लिए एक आदर्श समाधान होगा और पूरे परिवार के बहुमुखी स्वाद को पूरा करेगा। भरने के रूप में, आप आलू का एक सब्जी मिश्रण, गाजर, गोभी के साथ प्याज ले सकते हैं या किसी भी अनाज को चुनने के लिए जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- खरगोश मांस - 500 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 6 पीसी।
- चावल (बाजरा, अनाज) - 3-4 सेंट। चम्मच;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, seasonings, हरे, खट्टा क्रीम।
तैयारी
- तैयार खरगोश के टुकड़े तक कुक।
- मांस की हड्डियों को अलग करें, काट लें, शोरबा लौटें।
- उन्होंने आलू डाल दिया, रंप धोया, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- प्याज और गाजर के पैन को पैन में जोड़ें, स्वाद के लिए भोजन का मौसम, 10 मिनट के लिए पकाएं।
- सूप क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ खरगोश के मांस से सूप परोसा जाता है ।
ओवन में खरगोश की नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि ओवन में खरगोश कैसे बनाया जाए, ताकि मांस रसदार बना रहता है और साथ ही साथ एक कठोर, मुंह से पानी की परत हो जाती है। बेकिंग से पहले स्लाइस को एक फ्राइंग पैन में तेल में उच्च गर्मी पर ब्राउन किया जा सकता है या उबले हुए जैतून के तेल के साथ गर्मी उपचार से पहले छिड़काया जा सकता है।
सामग्री:
- एक युवा खरगोश का शव - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1 किलो;
- टमाटर - 5-6 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- नमक, काली मिर्च, मसालों, जड़ी बूटी, जैतून का तेल।
तैयारी
- खरगोश के मांस के स्लाइस नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ रगड़ते हैं, कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
- एक बेकिंग ट्रे पर टमाटर, मशरूम, गाजर के मग मग रखो, जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़के।
- उपरोक्त मांस से, शराब और मक्खन के साथ पकवान पानी, एक preheated ओवन को 190 डिग्री के लिए भेज दें।
- एक घंटे में खरगोश, ओवन में पके हुए , तैयार हो जाएगा।
एक खरगोश से भुना हुआ
अगले पकवान के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए है जो तलना के लिए विशेष सम्मान रखते हैं। उपर्युक्त सिफारिशों से आप सीखेंगे कि इस तरह के प्रदर्शन में खरगोश को कैसे पकाना है, ताकि मांस और सब्जियां स्वाद के अतुल्य सद्भाव से प्रसन्न हों। किशमिश या prunes के अलावा तैयार एक सॉस में सफलता का रहस्य।
सामग्री:
- खरगोश मांस - 750 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- सब्जी और मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- किशमिश या prunes - 50 ग्राम;
- शोरबा - 1 एल;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च, मसालों, जड़ी बूटी।
तैयारी
- एक खरगोश की तैयारी नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण में marinating के साथ शुरू होती है।
- तेल के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से कठोर खरगोश, गाजर, प्याज और आलू के लिए तलना।
- 40 मिनट के शोरबा के साथ मांस को एक कढ़ाई, स्टू में रखें।
- शीर्ष सब्जियां फैलती हैं।
- पास्ता, किशमिश, लहसुन और शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कढ़ाई की सामग्री के साथ मिश्रण डालना।
- ढक्कन के नीचे पकवान को 190 डिग्री 45 मिनट पर सेंकना।
एक multivariate में एक खरगोश कैसे पकाने के लिए?
एक मल्टीवायरेट में खरगोश तैयार करने के तरीके को समझने के लिए निम्नलिखित नुस्खा में मदद मिलेगी। इस मामले में, मांस मशरूम, गाजर और खट्टा क्रीम के साथ पूरक है। हालांकि, खरगोशों के साथ एक सेट उनकी प्राथमिकताओं के अनुसार बनाया जा सकता है, मशरूम को आलू, उबचिनी या अन्य सब्जियों के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री:
- खरगोश मांस - 0.5 किलो;
- चैंपिगन - 250 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- नमक, seasonings, हिरन।
तैयारी
- "हॉट" मोड में, भूरे रंग के चिकन स्लाइस मक्खन में भूरे रंग के होते हैं।
- गाजर के मग, और फिर मशरूम, 10 मिनट तलना जोड़ें।
- अनुभवी खट्टा क्रीम जोड़ें, डिवाइस को "क्वेंचिंग" में स्थानांतरित करें।
- 50 मिनट के बाद, स्वादिष्ट खरगोश तैयार हो जाएगा।
स्ट्यूड खरगोश
घर पर स्ट्यूड खरगोश तैयार किया जाता है, एक नियम के रूप में, जब आपको बड़ी मात्रा में मांस संसाधित करने की आवश्यकता होती है। ताजा उत्पाद से व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि, जब आपको समय बचाने या पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन को समझने की आवश्यकता होती है, तो तैयारी बहुत उपयुक्त होगी। नमक और मसालों की मात्रा 1 लीटर-लीटर जार द्वारा इंगित की जाती है।
सामग्री:
- खरगोश मांस;
- नमक - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
- काली मिर्च और लॉरेल - 2 पीसी। प्रत्येक।
तैयारी
- मांस के स्लाइस पानी में 6-12 घंटे के लिए भिगोते हैं, नमक और मसालों के साथ डिब्बे पर रखे जाते हैं।
- पानी को जार में डालो और एक घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर लगी, कभी-कभी उबलते पानी डालना।
- गर्मी को 130 डिग्री तक कम करें और वर्कपीस को 4 घंटे तक रखें।
- "कोट" के नीचे डिब्बे और साफ कॉर्क।