चीनी शौकीन न केवल किसी पेस्ट्री को सजाने के लिए, बल्कि इस बर्फ-सफेद व्यंजन के उत्साह के कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद में जोड़ सकते हैं। आखिरकार, यह सब कुछ बदल सकता है: केक से लेकर गाजर तक। और यदि आपके पास पहले से ही ओवन में नरम, सुगंधित बन्स हैं , तो हम आपको यह बताने में प्रसन्न होंगे कि उनके लिए इस तरह के एक अद्भुत चीनी को कैसे तैयार किया जाए।
चीनी बिस्कुट के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 पैकेट;
- गर्म पानी - 180 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 3 चम्मच।
तैयारी
एक गहरे धातु के लेटल में हम चीनी डालते हैं, इसे गर्म पानी से डालें और इसे स्टोव पर डाल दें, आग को एक छोटे से मोड में बदल दें। सभी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन तक तरल चीनी में बहुत लयबद्ध रूप से हलचल। सिरप उबलने के बाद, गर्मी में वृद्धि करें और इसे 5-7 मिनट तक उबाल लें, इसे कभी-कभी हलचल न भूलें।
एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि जब हम चीनी को भंग करते हैं, तो अनाज का एक हिस्सा लेटल की तरफ की दीवारों पर क्रिस्टलाइज्ड होता है और इसे हटा दिया जाना चाहिए, जिसे एक नमी स्पंज के साथ किया जा सकता है।
द्रव्यमान के उबलते समय के बाद, हमने थोड़ी देर के लिए सिरप को अलग कर दिया और इसे एक चम्मच में थोड़ा डायल कर दिया, इसे ठंडे पानी में ठंडा कर दिया। अब, जब चम्मच की सामग्री ठंडा हो जाती है तो हम उसे गेंद में घुमाने की कोशिश करते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप चीनी फड खाना पकाने के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं, अगर नहीं, तो सिरप को वापस आग में भेज दें और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। जब गेंद के साथ परिणाम पहुंचाया जाएगा - प्लेट के पीछे बाल्टी बाल्टी में, नींबू का रस जोड़ें और इसे सिरप में हलचल दें। इसे हलचल रोकने के बिना, हम अपनी अर्ध-समाप्त मिठाई को ठंडा करते हैं। जब सबकुछ शांत होता है, तो मिक्सर लें और उन्हें सफेद रंग में खत्म कर दें। एक मीठे रोल के साथ कवर करने के लिए, यह थोड़ा गर्म होना चाहिए।
पाउडर चीनी से मीठे
सामग्री:
- उबलते पानी - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 320 ग्राम;
- वैनिलीन - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में एक चलनी के माध्यम से बहने की शुरुआत के लिए चीनी पाउडर, और फिर धीरे-धीरे उबलते पानी के एक चम्मच जोड़ें। हम मक्का का एक मुट्ठी लेते हैं और इसे पानी के साथ पाउडर के साथ मिलाते हैं, परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा सा चमकते हैं, लेकिन चमक नहीं करते हैं, लेकिन मिठास चम्मच से चिपकने से काफी मोटा, चिकना हो जाता है। बेकिंग के लिए इस बर्फ-सफेद स्वादिष्ट को लागू करने से पहले इसे बहुत छोटी आग पर गरम किया जाना चाहिए, लेकिन ध्यान से सुनिश्चित करें कि यह किसी भी दर उबाल पर नहीं है।
हमने आपको बताया कि एक और चीनी शौकीन कैसे बनाना है, जो इसकी तैयारी में अधिक सरल है, लेकिन यह पहली शौकीन स्वाद विशेषताओं को उत्पन्न नहीं करता है। निश्चित रूप से चुनने के लिए, और हम आपकी पाक रचनाओं में सफलता की कामना करते हैं।