बतख सूप ओरिएंटल व्यंजन का विशेषाधिकार है। सुगंधित मसाले के द्रव्यमान के साथ एक समृद्ध शोरबा, घर का बना नूडल्स और सब्जियां निविदा बतख मांस के साथ मिलकर इस पकवान को एक ही समय में आसान और संतोषजनक बनाती हैं।
बतख और नूडल्स के साथ थाई सूप पकाने के लिए कैसे?
थाई सूप का आधार बहुत मसालों और नमकीन ड्रेसिंग के साथ एक शोरबा है, जिसे आम तौर पर अलग से परोसा जाता है।
सामग्री:
शोरबा के लिए:
- बेक्ड बतख - 1 शव;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 8 पीसी।
- दालचीनी - 3 छड़ें;
- एनीस - 2 सितारे;
- लौंग - 3 कलियों;
- कलगन की जड़ - 4 सेमी टुकड़ा;
- पानी - 2 लीटर।
ईंधन भरने के लिए:
- मछली सॉस -45 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 45 मिलीलीटर;
- हथेली चीनी - 15 ग्राम।
जमा करने के लिए:
- ताजा नूडल्स - 1 किलो;
- बोक choi - 1 पीसी .;
- धनिया पत्तियां, हरी प्याज।
तैयारी
बेक्ड बतख के साथ हम मांस को हटाते हैं, और कंकाल का उपयोग शोरबा तैयार करने के लिए किया जाता है। मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, मसालों को तलना, ताकि उन्हें अपनी सुगंध मिल सके: अनाज, लौंग, दालचीनी, कसा हुआ गैंगला रूट और लहसुन। हिरण और बतख हड्डियां जोड़ें, 4 मिनट फ्राइंग जारी रखें और सभी पानी डालें। साढ़े चार घंटे तक शोरबा को कुक करें, और फिर गौज फ़िल्टर के माध्यम से फ़िल्टर करें।
एक मिनट के लिए सब्जियां और नूडल्स ब्लैंच करें। तैयार सामग्री को एक गहरी प्लेट में रखें, बतख शोरबा डालें, बतख के मांस के टुकड़े डालें और हरी प्याज के साथ पकवान छिड़कें।
मछली सॉस, चीनी और सोया सॉस से तैयार एशियाई व्यंजन मीठे नमकीन ड्रेसिंग के लिए क्लासिक के साथ सूप परोसा जाता है।
चीनी में बतख के साथ नूडल सूप के लिए पकाने की विधि
चीनी सूप थाई से थोड़ा अलग है, क्योंकि दोनों व्यंजनों की जड़ें बहुत समान हैं। इस नुस्खा के लिए, आप बतख या चिकन से शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, पहले हड्डियों को पकाना नहीं, लेकिन ध्यान दें कि यह महत्वहीन विवरण स्वाद के साथ पकवान को काफी संतृप्त करता है।
सामग्री:
- चिकन या बतख शोरबा - 1 एल;
- grated अदरक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- बतख स्तन (बेक्ड) - 2 पीसी।
- udon नूडल्स - 250 ग्राम;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- बोक चॉय (कटा हुआ) - 2 आइटम;
- तिल का तेल - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
तिल के तेल के अलावा सोया सॉस में लहसुन के साथ फ्राइड अदरक फ्राइये, जब तक कि बाद में कारमेलिज्ड न हो जाए। हम कटा हुआ पक्ष चोटी में शोरबा और ब्लैंचर के साथ परिणामी नमकीन कारमेल को पतला करते हैं। आखिरी मिनट में, नूडल्स जोड़ें और आग से पैन को हटा दें। हम गहरे प्लेटों पर नूडल्स के साथ सूप डालते हैं और हम बेक्ड बतख के स्लाइस के साथ पूरक होते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद नूडल्स के साथ बतख के चीनी सूप परोसा जाता है।