आज हम आपको बताएंगे कि मांस के सॉस को पकाएं कितना स्वादिष्ट है। एक तरल मसालेदार सॉस के साथ संयोजन में सुगंधित, निविदा मांस, जो टमाटर के रूप में सरल हो सकता है, और मसालों के साथ अनुभवी खट्टा क्रीम के संयोजन में, एक उत्कृष्ट स्वाद संरचना बनाता है। गोमांस की इस तरह की सॉस पूरी तरह से मैकरोनी, आलू, चावल या किसी अन्य पक्ष पकवान से मेल खाती है, जिससे इसे रसदार बनाते हैं और एक समृद्ध मांस स्वाद के साथ भरते हैं।
मैं एक सॉस पैन, एक कढ़ाई या सिर्फ एक फ्राइंग पैन में गोमांस से गोमांस डाल सकता हूं, और इस उद्देश्य के लिए एक आधुनिक रसोई उपकरण - एक मल्टीवायर का उपयोग कर सकता हूं।
मल्टीवार्क में बीफ स्टेक
सामग्री:
- गोमांस (लुगदी) - 750 ग्राम;
- प्याज - 140 ग्राम;
- गाजर - 140 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 320 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 65 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 60 मिलीलीटर;
- आपकी पसंद के मसालों - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक अच्छी तरह से धोया और सूखे गोमांस लुगदी स्लाइस में लगभग ढाई सेंटीमीटर आकार में कटौती की जाती है। मल्टीकास्ट पॉट में हम परिष्कृत तेल के आधा मानदंड डालते हैं, तैयार मांस डालते हैं, फंक्शन "फ्राई" या "सेंकना" सेट करते हैं और ढक्कन के साथ टुकड़े टुकड़े दस मिनट के लिए बंद कर देते हैं। इसके बाद, मांस में आटा डालें, मिश्रण करें और इसे पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद, हम एक प्लेट पर आटे के साथ गोमांस लेते हैं, और शेष तेल को कटोरे में डाल देते हैं और कुचल हुए क्यूब्स के साथ पहले से कुचल प्याज और कसा हुआ गाजर डालते हैं। सब्जियों को सात मिनट तक पास करें, और फिर मल्टीवायरेट मांस पर लौटें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, शोरबा में डालें, उबाल लें, हम नमक, जमीन काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ द्रव्यमान का स्वाद लें।
हम डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में स्थानांतरित करते हैं और समय को डेढ़ घंटे तक सेट करते हैं। तैयारी के अंत में, यदि वांछित है, तो आप थोड़ा कटा हुआ ताजा ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, और सॉस को "गर्म" मोड में दस मिनट तक डालने दें।
खट्टा क्रीम के साथ गोमांस से स्वादिष्ट मांस सॉस
सामग्री:
- गोमांस (लुगदी) - 950 ग्राम;
- प्याज - 1 9 0 ग्राम;
- गाजर - 140 ग्राम;
- कम से कम 30% की वसा सामग्री में क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- आलू स्टार्च - 30 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 140 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर;
- ग्राउंड जायफल - 2 चुटकी;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- आपकी पसंद के मसालों - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए और सूखे गोमांस की लुगदी मोटाई में लगभग एक सेंटीमीटर स्लाइस में कटौती की जाती है, उन्हें हल्के ढंग से एक रसोई हथौड़ा के साथ हराया जाता है, और फिर नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, मसाले और छोटे क्यूब्स में कटौती एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।
एक गहरी मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, परिष्कृत वनस्पति तेल को गर्म करें और इसमें तैयार मांस रखें। आइए इसे उच्च गर्मी पर उबालें, हलचल करें, और फिर छीलकर कटे हुए पहले से जोड़ें
परिणामस्वरूप सॉस को मांस में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम सॉस जोड़ें और मिश्रण करें। यदि यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा शोरबा या पानी डालें और फिर मिलाएं। अब एक ढक्कन के साथ sauté पैन को कवर और एक घंटे के लिए कम तीव्रता आग पर सॉस उबाल लें।