यकृत से चॉप अपनी खाना पकाने की तकनीक के अनुसार सामान्य भुना हुआ यकृत से केवल उस समय से अलग होते हैं - चिप्स पतले होते हैं, जिसका मतलब है कि उन्हें कम तला हुआ जाना चाहिए। स्वादिष्ट यकृत चॉप रात के खाने के लिए एक गर्म पकवान और बियर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद की तैयारी कैसे करें।
बीफ यकृत चॉप
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आटा;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
यकृत को खाद्य फिल्म की एक शीट से ढका दिया जाता है और हल्के से हराया जाता है, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और फिर आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और इसे जैतून का तेल मिलाएं। 30-40 सेकंड के लिए प्रत्येक तरफ यकृत फ्राइये। हमने एक प्लेट पर तैयार टुकड़े डाल दिए, और शेष वसा के साथ पैन पर बल्सामिक सिरका डालना और कुल मात्रा कम होने तक इसे वाष्पित कर दें। कटा हुआ चॉप को परिणामी टुकड़े टुकड़े में डाल दें और उन्हें 2 मिनट तक स्टू करें।
पोर्क यकृत चॉप कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 1 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
- आटा - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क यकृत फिल्मों और पित्त नलिकाओं से साफ किया जाता है, पूरी तरह से धोया जाता है और 1.5-2 सेमी की मोटाई के साथ परतों में काटा जाता है। प्रत्येक ऐसी परत एक फिल्म के साथ कवर होती है और थोड़ा पीछे हट जाती है (इसे अधिक न करें)। तैयार चटाई अर्ध सेंटीमीटर की मोटाई। नमक और काली मिर्च के अच्छे चुटकी के साथ आटा मिलाएं, और परिणामी शुष्क मिश्रण में, हम चॉप काट लें। एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और चिप्स को दोनों तरफ से सुनहरे रंग में फ्राइज़ करते हैं। प्रत्येक पक्ष पर भुना हुआ एक मिनट एक प्रतिशोध के साथ पर्याप्त होना चाहिए।
तैयार किए गए चॉप को प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है, और चयनित रस में, बारीक कटा हुआ प्याज तलना। जिगर की सेवा निश्चित रूप से एक ब्राइज्ड प्याज के साथ चाहिए।
ओवन में यकृत से चॉप
सामग्री:
- वील यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- सेब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
तैयारी
यकृत को मध्यम मोटाई की प्लेटों के साथ काट दिया जाता है और अखंडता को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं करते, ध्यान से हराया जाता है। सब्जी के तेल पर प्याज तक प्याज प्याज और यकृत कूप्स पर फैलाएं। ऊपर से सेब के स्लाइस वितरित करें और सभी grated पनीर छिड़कें। हमने पैन को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए 200 डिग्री तक रख दिया।
खट्टा क्रीम में यकृत से चॉप
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
- पानी - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम सुनहरे तक वनस्पति तेल पर प्याज कटा हुआ। हमने चिकन यकृत को प्याज में फैलाया और जब तक यह सभी तरफ जब्त नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें। नमक और काली मिर्च फ्राइंग पैन की सामग्री, 10 मिनट के लिए पानी और स्टू के साथ पतला खट्टा क्रीम जोड़ें। खाना पकाने के अंत में, यकृत को क्रीम और खट्टा क्रीम का मिश्रण जोड़ें और सॉस मोटा होने तक खाना बनाना जारी रखें।
बल्लेबाज में यकृत से चॉप
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- केफिर - 3/4 आइटम;
- गर्म सॉस - स्वाद के लिए;
- आटा - आधे शताब्दी;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- रोटी रोटी - 1 1/2 आइटम;
- वनस्पति तेल;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन यकृत को दही और गर्म सॉस के मिश्रण के साथ डाला जाता है , इसे दो घंटे तक मारने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम यकृत के टुकड़े निकाल लेते हैं, इसे सूखा करते हैं, हल्के से इसे हराते हैं।
आटा, अंडे और नमक से, मोटी पेस्ट बनाएं। हम बल्लेबाज में यकृत के स्लाइस डुबकी देते हैं, अतिरिक्त प्रवाह बंद करते हैं, सुनहरे तक वनस्पति तेल में ब्रेडक्रंब और तलना के साथ छिड़कते हैं।