फिनलैंड में, सैल्मन से सूप को लोहेइकिट्टो कहा जाता है। और इस मछली सूप के लिए नुस्खा "वर्ल्ड टूर 2005" में प्रस्तुत किया गया था और पुरस्कार जीता था। इस लेख में हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि आप इस मछली से एक ही स्वादिष्ट सूप कैसे पका सकते हैं।
सैल्मन से सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- 2 लीटर पानी;
- आलू के 250 ग्राम, क्यूब्स में काटा;
- 2 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज;
- 1 चम्मच नमक;
- 1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च;
- 1 बे पत्ती;
- त्वचा के बिना कटा हुआ सामन के 2 किलो fillet;
- 1 कप व्हीप्ड क्रीम;
- उपजी के बिना कटा हुआ डिल;
- बीज के साथ डिल।
पानी को गर्म करें, आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च और बे पत्तियों को एक सॉस पैन में उबाल लें। जैसे ही पानी उबाल शुरू होता है - गर्मी को कम करें।
कवर और पकाएं जब तक आलू निविदा न हो - लगभग 10 मिनट।
मछली जोड़ें और सूप को कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि मछली आसानी से हड्डियों को लगभग 5 मिनट या उससे अधिक समय तक फ्लेक्स न करे।
बे पत्ती निकालें।
व्हीप्ड क्रीम के साथ 1/2 कप सूप में हिलाओ। धीरे-धीरे क्रीम हलचल और सूप में मिश्रण जोड़ें। डिल के बीज के साथ छिड़कना।
नोट: यदि आपके पास ताजा सैल्मन खरीदने का अवसर नहीं है, तो आप इसे डिब्बाबंद सामन, कॉड या गुलाबी सामन से बदल सकते हैं।
सामन सूप के लिए जापानी नुस्खा
इस स्वादिष्ट जापानी शैली के नूडल सूप की तैयारी में आपको अधिक समय नहीं लगेगा।
सामन से मछली सूप के लिए यहां क्या आवश्यक है:
- सैल्मन के 2 सिर (गिल को हटा दें);
- सूखे समुद्री शैवाल कोम्बू के 2 सेंटीमीटर टुकड़े;
- खुली और कसा हुआ अदरक का 3 सेंटीमीटर टुकड़ा;
- नमक;
- 1/4 कप सूखी सफेद शराब;
- जापानी नूडल्स;
- 3 बड़ा चम्मच। एल। सफेद मिसो पेस्ट।
रक्त या गिल को हटाने के लिए सामन के सिर को कुल्लाएं। गिल शोरबा खराब कर सकते हैं, जिससे यह कड़वा और बादल हो जाता है। धोए हुए सिर को एक बड़े सॉस पैन में रखें। कोम्बु, अदरक जोड़ें, एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम करें, सूप को अधिक उबालने की अनुमति न दें। 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। शोरबा तनाव और सिर रखो। सिर से सभी मांस अलग करें, और पैन में जोड़ें।
एक और सॉस पैन में जापानी चावल नूडल्स के लिए उबलते नमकीन पानी में लाया जाता है। उबलते पानी में नूडल्स जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
प्रत्येक प्लेट में मिसो का एक चम्मच जोड़ें और तब तक हलचल करें जब तक कि सभी अवयव मिश्रित न हों। प्रत्येक प्लेट में नूडल्स और सैल्मन मांस का एक हिस्सा जोड़ें। सूप की सेवा, इसे डिल के एक sprig के साथ सजाने।