लगभग सभी लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, ताजा या मसालेदार रूप में समुद्री काल के फायदेमंद गुणों के बारे में जानते हैं। लेकिन सूखे समुद्री काले के लाभ और नुकसान के बारे में बहुत कम कहा जाता है। बात यह है कि सूखे समुद्री शैवाल को खपत से थोड़ा पहले तैयार किया जाना चाहिए। इसलिए, कई डिब्बाबंद गोभी पसंद करते हैं, जो कि उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार उत्पाद है। हालांकि, उपयोगी गुणों के संबंध में, सूखे गोभी में, वे बहुत अधिक हैं।
डिब्बाबंद समुद्री काले के विपरीत, विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी, सूखे केल्प केल्प में ऐसा सुखद स्वाद नहीं होता है। हालांकि, डिब्बाबंद उत्पाद में कैलोरी की बढ़ी हुई मात्रा हो सकती है, जबकि खाना पकाने के बाद सूखे समुद्री काले के पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में केवल 5-6 केकेएल है।
सूखे केल्प में प्रोटीन के एक ग्राम और वसा के 0.2 ग्राम होते हैं।
शैवाल के लिए क्या उपयोगी है?
इस तरह के उपयोगी गुणों के लिए धन्यवाद Laminaria सराहना की है:
- यह खनिजों में समृद्ध है। विशेष मूल्य में आयोडीन की उपस्थिति है। इसके अलावा, सूखे समुद्री काल की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: पोटेशियम, लौह , ब्रोमाइन, मैग्नीशियम, पेंटोथेनिक और फोलिक एसिड।
- पोलिसाक्राइड और फ्रक्टोज, जो केल्प का हिस्सा हैं, शरीर की ऊर्जा और ताकत देते हैं।
- लैमिनिया में विभिन्न एमिनो एसिड होते हैं, जिसके बिना जीव की सामान्य जीवन गतिविधि असंभव है।
- Betasitosterin - कोलेस्ट्रॉल का एक पदार्थ-विरोधी - जहाजों की दीवारों से हानिकारक जमा को हटाने को बढ़ावा देता है। इसलिए, केल्प को उन उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ने में मदद करते हैं।
- अल्जीनिक एसिड शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड और हानिकारक धातुओं को हटाने में मदद करता है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है।
- आसानी से पचाने वाले फाइबर पाचन तंत्र में सुधार करता है।
- समुद्री शैवाल का उपयोग रक्त को अधिक तरल पदार्थ बनाने में मदद करता है, जो थ्रोम्बिसिस की रोकथाम है।
समुद्र के काले को नुकसान
सूखे केल्प एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। हालांकि, अगर यह ऐसी बीमारियों में प्रयोग किया जाता है तो इसका हानिकारक प्रभाव भी हो सकता है:
- तीव्र चरण में गुर्दे की बीमारियां;
- तीव्र चरण में पाचन तंत्र की बीमारियां;
- तपेदिक;
- आयोडीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- अतिगलग्रंथिता।
इन contraindications के अलावा, केल्प खतरनाक हो सकता है और अगर यह एक पारिस्थितिकीय गंदे क्षेत्र में एकत्र किया गया था। इस मामले में, यह जहरीले पदार्थों को अवशोषित करता है, जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।