पकौड़ी के लिए सॉस बहुत से आ सकते हैं, ऐसे क्लासिक हैं जो समय के साथ नहीं बदलते हैं, लेकिन पूरी तरह से नए भी हैं जो हाल ही में कुक के लेखों में दिखाई देते हैं। हम आपको तीन पूरी तरह से अलग बताएंगे, लेकिन पकौड़ी के प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय होंगे।
तला हुआ चीनी पकौड़ी के लिए घर का बना सॉस कैसे पकाते हैं?
ये पकौड़ी जिन्हें हम लगभग जापानी "गेदज़ा" में कहते हैं, उन्हें चीन में "गोटी" कहा जाता है, और पूरे पश्चिमी दुनिया को अमेरिकी तरीके "पोटस्टिक" में रखा जाता है। वे वास्तव में एक विशेष, तथाकथित डुबकी-सॉस तैयार कर रहे हैं। यह सॉस खाना पकाया नहीं है, यह खाने से पहले इसे डंक किया। जैसे ही हम जापानी व्यंजनों के सुशी या रोल खाते हैं, हम वसाबी और सोया सॉस के मिश्रण में डुबकी डालते हैं ।
सामग्री:
- काला चावल सिरका - 40 ग्राम;
- हल्का सोया सॉस - 40 ग्राम;
- तिल का तेल - 10 ग्राम;
- मिर्च तेल - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
इस सॉस को पकाने के लिए काफी आसान है, मुख्य बात सामग्री की उपलब्धता है, जिसमें जमीन मिर्च का उपयोग करके केवल मिर्च तेल को प्रतिस्थापित किया जाएगा। ब्लैक चावल सिरका को हल्के सोया सॉस के साथ जोड़ा जाता है और तिल का तेल जोड़ता है। मिर्च-तेल अंत में जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। और तीव्र के प्रशंसकों, निश्चित रूप से, अंतिम घटक छोड़ सकते हैं।
खट्टा क्रीम और मिर्च सॉस से पकौड़ी के लिए सॉस
निष्पक्षता में यह सॉस आग लगने वाला माना जा सकता है, और वास्तव में उसके पास बहुत सारे प्रशंसकों हैं, जो प्रेमियों को भी तीव्र नहीं है, बल्कि जल रहा है। उसी समय, यदि आप मिर्च को कम तेज टमाटर सॉस या यहां तक कि एक साधारण केचप के साथ प्रतिस्थापित करते हैं, तो यह लगभग हर किसी के लिए स्वाद लेगा।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- मिर्च सॉस - 150 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
अच्छी तरह से सूखा, बारीक और बारीक काट लें। खट्टा क्रीम में, मिर्च, ताजा जमीन काली मिर्च और कटा हुआ डिल जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक एक समान रंग में मिलाएं और सॉस तैयार है।
पकौड़ी के लिए सिरका सॉस
यह कैंटीन में पकौड़ी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले क्लासिक सॉस में से एक है, लेकिन इसे एक अलग कंटेनर में मिलाकर प्राप्त नहीं किया गया था, लेकिन प्लेटों में स्वतंत्र रूप से बनाया गया था। Dumplings तेल, सिरका और लाल मिर्च दिया गया था, जो छिड़काव और पकौड़ी डाला गया था, और फिर शोरबा जो निर्दिष्ट सामग्री के साथ मिश्रित पकौड़ी से बाहर लीक और इस सॉस प्राप्त किया गया था।
सामग्री:
- सिरका - 30 ग्राम;
- शोरबा जिसमें पकाया पकौड़ी पकाया गया था - 60 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- जमीन लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
तैयारी
अभी भी गर्म शोरबा जिसमें पकौड़ी पकाया गया था, मक्खन को भंग करने के लिए जोड़ें, लाल मिर्च के साथ छिड़कें और सिरका में डालें। अब आप पकौड़ी पानी कर सकते हैं।