कॉर्निक - एक लोकप्रिय रूसी पकवान, जो एक उत्सव के खाने के लिए पका सकता है, लगभग सभी गृहिणी। इस केक को किसी भी परिवार में समृद्धि और कल्याण का प्रतीक माना जाता है। करी के लिए कई अलग-अलग नुस्खा व्यंजन हैं, जिनके पास अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, लेकिन अभी भी ऐसे सामान्य नियम हैं जिन्हें इस भयानक केक की तैयारी करते समय पालन करने की आवश्यकता है।
टोरिला के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- केफिर - 2 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सोडा - 2 जी;
- आटा - 3 आइटम;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
अब आपको कुरिक के लिए आटा बनाने का तरीका बताएं। एक छोटा सा सॉस पैन लें, इसे मक्खन में डाल दें, कमजोर आग डालें और पिघलाएं। उसके बाद, हम प्लेट से व्यंजन हटाते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं और फिर तेल को फ्रीज करते हैं।
समय बर्बाद किए बिना, एक अलग कटोरे में, केफिर डालें, अंडे तोड़ें और मिक्सर को कम गति पर चमकदार रूप से हराएं। फिर सोडा का एक छोटा सा हिस्सा, नमक का एक चुटकी और थोड़ा खमीर जोड़ें। यदि आप शुष्क खमीर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने से पहले, उन्हें लगभग 7 मिनट के लिए गर्म पानी के 100 मिलीलीटर में भिगो दें।
इसके बाद, ठंडा तेल में केफिर मिश्रण डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे पहले से आटे हुए आटे को डालना शुरू करें। हमने गांठों के बिना एक सजातीय नरम आटा गूंध लिया, इसे एक कटोरे में डाल दिया, इसे रसोई के टेप से बंद कर दिया और इसे एक घंटे के लिए गर्म जगह में रखा, ताकि वह आए। इस समय के बाद, करी के लिए आटा पाई की आगे की तैयारी के लिए तैयार है।
एक टोरिला के लिए एक अखंड आटा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 90 ग्राम;
- क्रीम - 75 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- सोडा - 3 जी;
- आटा - 350 ग्राम
तैयारी
तो, स्कूप लें, इसमें मक्खन फैलाएं और इसे कमजोर आग पर पिघलाएं, समय-समय पर हलचल करें। फिर इसमें क्रीम जोड़ें, खट्टा क्रीम डालें, अंडे तोड़ें, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब धीरे-धीरे सोडा के साथ मिश्रित आटे हुए आटे को जोड़ें और बिना किसी गांठ के आटे की सजातीय स्थिरता गूंध लें, जिसे तुरंत एक पाई सेंकने के लिए उपयोग किया जाता है।
खट्टा क्रीम पर कुरिक के लिए आटा
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 चम्मच;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
हम पहले से आटा निकालते हैं और इसे बेकिंग पाउडर के चम्मच के साथ मिलाते हैं। अब अंडे लें, ध्यान से योल को अलग करें और नमक, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर नरम मार्जरीन, खट्टा क्रीम डालें और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटे में डालें, आटा गूंधें और इसे फ्रिज में 20 मिनट तक हटा दें। हम ठंडा द्रव्यमान अनुपात 1: 2 में और केक के बड़े रोल से दो भागों में विभाजित करते हैं। हम इसे एक बेकिंग डिश में डालते हैं, जिससे पक्ष बनाते हैं और यहां तक कि टोकरी भी बनाते हैं। शेष शॉर्टकेक हमारे कुरिकिका के लिए ढक्कन करेगा।
मेयोनेज़ में कुरिक के लिए आटा
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- आटा - 4 आइटम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
हम एक और विकल्प प्रदान करते हैं, कुरिक के लिए आटा कैसे बनाना है। सॉस पैन लें और छोटी आग पर मार्जरीन पिघलाएं, इसे उबालने की अनुमति न दें। फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर दें और मेयोनेज़, केफिर, अंडे, नमक, सोडा और चीनी जोड़ें। मिश्रित सामग्री को एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे sifted आटा भरना शुरू करें।
उसके बाद, एक सजातीय, मुलायम, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक इसे हटा दें।