कोरिका आपके उत्सव की मेज का हिस्सा बन सकती है, साथ ही रोजमर्रा के मेनू में एक पकवान भी बन सकती है। निविदा मांस बेक्ड और स्ट्यूड होने के लिए ठीक है, और आप हड्डी पर या बिना लोइन तैयार कर सकते हैं। व्यंजनों में, हम सीखेंगे कि एक बहुआयामी में एक लोई कैसे पकाएं।
एक multivark में एक हड्डी पर हड्डी
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1 आइटम;
- पोर्क लोइन - 2,5 किलो;
- ब्राउन शुगर - 1 आइटम;
- सेब साइडर सिरका - 1/2 टेबल;
- बोरबोन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केयने काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - एक शताब्दी का 1/4;
- लहसुन - 6 पीसी।
- थाइम के twigs - 6 पीसी।
तैयारी
एक मल्टीवार्क में पोर्क लोइन पकाए जाने से पहले, पानी और नमक का एक मजबूत समाधान करें और इसमें 1 दिन के लिए लोइन डालें। समय बीत जाने के बाद, नमकीन मांस तरल से हटा दिया जाता है और रसोई तौलिए का उपयोग करके सूख जाता है।
चीनी, सिरका, बोरबोन (या कोग्नाक ) और बे पत्ती मिलाएं। मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और 9 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह ग्लास के 2/3 के बराबर मात्रा में वाष्पित न हो जाए। फिर गज की कई परतों के माध्यम से समाधान फ़िल्टर करें।
अलग-अलग हम काले मिर्च और मक्खन के साथ लहसुन लौंग रगड़ते हैं। परिणामस्वरूप दलिया को नमकीन सामन पर वितरित किया जाता है। हम मल्टीवार्क के कटोरे में मांस डालते हैं और थाइम के टहनियों के साथ कवर करते हैं। हमने "बेकिंग" मोड सेट किया है और मांस को हड्डी पर 2 घंटे तक पकाया है। उस समय के अंत में, बोरबोन के आधार पर पहले तैयार किए गए मिश्रण के साथ पोर्क को ग्रीस करें और एक और आधा घंटे तैयार करने के लिए छोड़ दें। मांस को टुकड़ा करने से पहले, इसे 15 मिनट तक पीसने देना आवश्यक है।
Multivariate में मटन भेड़ का बच्चा नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा काटना - 2 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- मक्खन - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दौनी की पत्तियां - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
भेड़ का बच्चा सूख जाता है और वजन कम होता है ताकि पूरे सतह पर मांस की मोटाई हो। आप या तो चाकू के साथ अतिरिक्त कटौती करके, या मोटी के साथ मोटी के लिए एक पतली किनारे बांधकर ऐसा कर सकते हैं। हमने मांस को मल्टीवार्क के कटोरे में डाल दिया, जिसमें तेल गरम हो गया था। सभी तरफ से एक जंगली परत के लिए मांस फ्राइये। फ्राइड भेड़ का बच्चा पूरी तरह से ठंडा है। जबकि मांस ठंडा हो रहा है, पास्ता में लहसुन, नमक और काली मिर्च, दौनी और थाइम के साथ मक्खन पीस लें। हम मक्खन के साथ मेमने को रगड़ते हैं और लोइन को डिवाइस के कटोरे में वापस लौटते हैं। हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं और 45-50 मिनट के लिए एक मल्टीवायरेट में मेमने चॉप तैयार करते हैं। मांस को बाहर से समझना चाहिए और अंदर गुलाबी रहना चाहिए।
एक मल्टीवार्क में भरवां पोर्क लोइन
सामग्री:
- पोर्क लोइन (हड्डी के बिना) - 750 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब - 2 टुकड़े;
- सूखे चेरी - 1 आइटम;
- रम - 1 आइटम;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- ऋषि - 4 पत्तियां;
- रोटी टुकड़ा - एक शताब्दी का 1/4;
- सेब का रस - 2 आइटम;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन उबले सेब के रस में । रस को 1/4 कप तक उबालें, और फिर इसे पानी से मिलाएं और इसे ठंडा करें।
मल्टीवार्क के कटोरे में, तीव्र सुनहरे रंग तक लाल प्याज पर मक्खन और तलना का एक टुकड़ा पिघलाएं। प्याज के लिए, मसालेदार सेब और सूखे चेरी जोड़ें, और फिर रम में डालना। एक बार सभी रम वाष्पित हो जाने के बाद, भरने में रोटी के टुकड़े और कटा हुआ ऋषि जोड़ें। मिश्रण को प्लेट पर रखें और इसे ठंडा करें।
एक तेज चाकू की मदद से, हमने पूरी लंबाई के साथ कमर को काट दिया और किताबों के तरीके में खुल दिया। नतीजतन, मांस का एक टुकड़ा प्राप्त किया जाना चाहिए, लगभग मोटाई के बराबर बराबर। हम मांस में भरने और इसे रोल के साथ रोल करने के लिए वितरित करते हैं। हम मांस के साथ meatloaf तय करते हैं। सुनहरे तक वनस्पति तेल में रोल फ्राइये, और उसके बाद "बेकिंग" मोड सेट करें और मल्टीवार्क में बेक्ड लोइन को लगभग एक घंटे तक पकाएं, जिसमें हर 15 मिनट में सेब के रस से शीशे के साथ रोल को कवर किया जाता है।