आज, हमारे व्यंजनों में, हम बर्तनों में खाना पकाने के भेड़ के व्यंजनों की सूक्ष्मता प्रकट करेंगे। उन्हें महारत हासिल करने के बाद, आप अपने प्रियजनों को एक अमीर, बेहद स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पकवान के साथ खुश कर सकते हैं।
ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ भुना हुआ भेड़ का बच्चा - नुस्खा
सामग्री:
चार सिरेमिक बर्तनों की गणना:
- मटन (स्कापुला) की लुगदी - 8 9 0 ग्राम;
- सेम - 100 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- आलू कंद - 0.9 किलो;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 4 दांत;
- शराब सफेद सूखी - 160 मिलीलीटर;
- चिकन या गोमांस शोरबा - 480 मिलीलीटर;
- ग्राउंड जीरा - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- छोटे लॉरेल पत्ते - 4 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 8 पीसी।
- वनस्पति तेल परिष्कृत;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हमें जो करना है वह भुना के लिए आवश्यक सामग्री की उपलब्धता का ख्याल रखता है। ऐसा करने के लिए, हम सेम अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पर्याप्त मात्रा में ठंडे पानी से भरें और इसे सात से नौ घंटे तक सूजन के लिए छोड़ दें।
इस बीच, मुलायम उबले हुए अंडे उबालें, एक मिनट के लिए बर्फ के पानी डालें और उन्हें धीरे-धीरे साफ करें ताकि उनकी ईमानदारी को तोड़ न सके। आलू कंदों को धोया जाएगा, साफ किया जाएगा और छोटे क्यूब्स में काटा जाएगा।
खाना पकाने से पहले तुरंत, कुल्ला और मैश मटन के मांस को सूखा, इसे बैच स्लाइस में काटिये और इसे वनस्पति तेल से गर्म फ्राइंग पैन में रख दें। हम सभी तरफ मांस को भूरे रंग में मजबूत गर्मी में डालते हैं, फिर पहले छीलते हुए और कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें, चलो मांस के साथ दो मिनट तक गुजरें और गर्मी से हटा दें।
अब मांस को प्याज और लहसुन के साथ चार भागों में विभाजित करें और बर्तनों पर बाहर निकलें। हम बीन्स, आलू, एक अंडा भी भेजते हैं, हम नमक, जमीन काली मिर्च, सीजन के बीज के साथ मौसम, लॉरेल पत्ते पर प्रत्येक बर्तन में फेंकते हैं और मिठाई काली मिर्च के दो मटर, सफेद सूखी शराब के चालीस मिलीलीटर और शोरबा के सौ बीस मिलीलीटर में डालें। हम ओवन के मध्य स्तर पर सेट बेकिंग ट्रे पर ढक्कन से ढके बर्तन रखते हैं और 180 डिग्री के तापमान शासन पर दो घंटे तक खड़े होते हैं।
सेवा करते समय, हम आपकी पसंद और स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी के साथ पकवान का स्वाद लेते हैं।
जॉर्जियाई में ओवन में एक बर्तन में स्ट्यूड भेड़ का बच्चा कैसे पकाना है?
सामग्री:
चार सिरेमिक बर्तनों की गणना:
- मटन (स्कापुला) की लुगदी - 1,2 किलोग्राम;
- प्याज - 280 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 0.3 किलो;
- लाल बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 100-150 ग्राम;
- अखरोट - 160 ग्राम;
- अनार का रस - 250 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी या शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए;
- धनिया जमीन - स्वाद के लिए;
- छोटे लॉरेल पत्ते - 4 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 8 पीसी।
- वनस्पति तेल परिष्कृत;
- धनिया, अजमोद और डिल के ताजा हिरण - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
तैयार भेड़ का बच्चा भुना हुआ
अब कटा हुआ टमाटर और मिर्च, फिर मांस द्रव्यमान और ताजा सब्जियों की परतों के प्रत्येक बर्तन में डाल दें। लॉरेल पत्तियां, मटर जोड़ें, अनार के रस के आधे गिलास डालें और पानी को उबाल तक गरम करें और औसत स्तर पर ओवन में ढक्कन में ढके बर्तन रखें। हम पकवान को ढाई घंटे तक या मांस की वांछित नरमता तक 185 डिग्री के तापमान पर तैयार करते हैं।