कॉटेज पनीर , अपने आप में, एक बहुत उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें मानव शरीर के लिए कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं: कैल्शियम यौगिकों, बी विटामिन, दूध प्रोटीन और वसा। कुटीर चीज़ के साथ, आप न केवल पेस्ट्री और मिठाई, बल्कि कटलेट भी विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
मांस कटलेट में कॉटेज पनीर उन्हें उपयोगीता (दूध प्रोटीन + कैल्शियम यौगिकों) में जोड़ देगा, और कुटीर चीज़ के साथ सब्जी कटलेट विभिन्न प्रकार के उपवास और शाकाहारियों में रुचि रखेंगे। आपको बताएं कि कुटीर चीज़ के साथ कैसे और कैसे कटलेट पकाया जा सकता है।
कुटीर चीज़ के साथ चिकन कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन पट्टिका (स्तन और / या जांघों से मांस) - लगभग 500 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2-3 पीसी।
- कॉटेज पनीर ताजा प्राकृतिक माध्यम वसा सामग्री - 200-300 ग्राम;
- बहुत कम जमीन सूखे मसालों (काली मिर्च, धनिया, grated जायफल);
- सजावट के लिए ताजा हरियाली अलग है।
तैयारी
मांस गीला नहीं होना चाहिए (हम इसे धो लेंगे और इसे साफ कपड़े से सूखेंगे)। हम औसत नोजल के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से मांस पारित करेंगे (आप एक प्याज जोड़ सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं)। कुटीर चीज़, अंडे और थोड़ा मसाले जोड़ें, आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। सावधानी से एक कांटा के साथ मिलाएं। और एक चम्मच का उपयोग करके गीले हाथों से हम कटलेट बनाते हैं।
इसके बाद, हम या तो ओवन में कुटीर पनीर के साथ कटलेट बनाते हैं, जो 30-40 मिनट के लिए एक ग्रीस बेकिंग शीट पर बिछाते हैं। या तो हम उन्हें 20-25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में उबालें (जो बेहतर है)। आप किसी भी गार्निश (चावल, युवा सेम, उबले हुए आलू, चम्मच, अनाज, किसी भी अनाज अनाज, पास्ता) और कुछ हल्के सॉस के साथ कटलेट की सेवा कर सकते हैं। हम हरियाली बनाते हैं।
एक ही नुस्खा के बाद, आप कुटीर चीज़ के साथ युवा गोमांस से कटलेट तैयार कर सकते हैं, आप चिकन कीमा बनाया हुआ मांस भी मांस से गोमांस और / या सूखे मांस के साथ मिला सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ मछली के कटलेट तैयार किए जा सकते हैं, लगभग उसी नुस्खा (ऊपर देखें) के बाद। कम वसा चुनने के लिए मछली बेहतर है। उपयुक्त पाईक, पाईक पेर्च, हेक, कॉड, पोलॉक, पोलॉक। यदि मछली जमे हुए है, तो इसे अनफ्रीज़ करना और तरल निकालना आवश्यक है। मछली पैटी को आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटा जा सकता है और एक पैन में तलना, एक जोड़े या सेंकना के लिए फोड़ा जा सकता है। मछली के कटलेट, स्वाभाविक रूप से, मांस कटलेट की तुलना में तेज़ी से तैयार किए जाते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ गाजर कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गाजर - लगभग 400 ग्राम;
- कॉटेज पनीर ताजा प्राकृतिक माध्यम वसा सामग्री - लगभग 300-400 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2-3 पीसी। (या कटा हुआ हार्ड पनीर - लगभग 100-150 ग्राम);
- कुछ मसालों (उदाहरण के लिए, करी का मिश्रण);
- पूरे गेहूं का आटा (गेहूं, अनाज, दलिया, राई या मिश्रण)।
तैयारी
गाजर एक छोटे से grater, निचोड़ पर रगड़ और कुटीर चीज़, grated पनीर और / या अंडे (बेहतर gluing के लिए), मसाले और थोड़ा आटा जोड़ें।
हम आटे में रोटी, हाथों के साथ कटलेट बनाते हैं। फिर कटलेट, या एक जोड़े के लिए फोड़ा, या 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। कुटीर चीज़ के साथ गाजर काटलेट किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसा जाता है, या मांस या मछली के व्यंजनों के साथ किया जा सकता है।
कुटीर चीज़ के साथ आलू कटलेट
सामग्री:
- आलू - लगभग 400 ग्राम;
- ताजा कॉटेज चीज - लगभग 300 ग्राम;
- चिकन 2-3 पीसी के अंडे। (और / या हार्ड grated पनीर - लगभग 100 ग्राम);
- थोड़ा जमीन मसालों (काली मिर्च, जायफल, आप होप्स-सुनेली मिश्रण कर सकते हैं);
- डिल के हिरन।
तैयारी
हम किसी भी तरह से आलू उबालें और इसे पेंट करें। प्यूरी कॉटेज पनीर, बारीक कटा हुआ डिल, अंडे या पनीर, थोड़ा मसाले में जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कटलेट बनाएं। फिर उन्हें एक पैन में फ्राइये या उन्हें दोबारा उबालें, या 20-25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
मछली या चिकन कीमा बनाया हुआ मांस भरने वाले प्रारंभिक आलू-कुटीर पनीर में जोड़ना संभव है - यह स्वादिष्ट हो जाएगा। इस तरह के कटलेट गार्निशिंग के बिना परोसा जा सकता है।