कोलेस्ट्रॉल एक लिपिड (एक प्रकार का वसा) है जो शरीर के हर कोशिका में पाया जाता है, खासतौर पर इसमें मस्तिष्क, यकृत और रक्त में बहुत कुछ होता है। महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को बनाए रखने में कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए, कोशिकाओं के गठन में, हार्मोन और पाचन का उत्पादन। मानव शरीर स्वयं कोलेस्ट्रॉल की आवश्यक मात्रा का उत्पादन करता है, लेकिन इसे वसा के साथ संतृप्त भोजन, अतिरिक्त मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने से नकारात्मक नतीजे हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, स्ट्रोक का खतरा। कोलेस्ट्रॉल का एक उच्च स्तर जहाजों पर कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन की ओर जाता है, जिस पर थ्रोम्बी फॉर्म होता है। यदि ऐसा थ्रोम्बस टूट जाता है और रक्त प्रवाह में आता है, तो यह महत्वपूर्ण अंगों के जहाजों के अवरोध का कारण बन सकता है, और दिल का दौरा पड़ सकता है।
स्वस्थ लोग रोजाना 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का उपभोग कर सकते हैं, और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों वाले लोग 200 मिलीग्राम तक का उपभोग कर सकते हैं।
यदि आवश्यक हो, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर एक विशेष आहार की मदद से कम किया जा सकता है। ऐसा आहार विशेष दवाओं के उपयोग के बिना भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है।
एक उच्च कोलेस्ट्रॉल आहार के साथ
वास्तव में, यहां सब कुछ काफी सरल है - शरीर में पशु मूल और खाद्य कोलेस्ट्रॉल की वसा के सेवन को सीमित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
- कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले उत्पाद फैटी सूअर का मांस, ऑफल, फैटी डेयरी उत्पाद, बेक्ड पेस्ट्री, मार्जरीन, नारियल और सूरजमुखी के तेल, मछली कैवियार, मेयोनेज़, सॉसेज और सॉसेज होते हैं। उनकी खपत बहुत दृढ़ता से सीमित होनी चाहिए। आपको सभी प्रकार के फास्ट फूड और फास्ट ब्रेकफास्ट भी भूलना चाहिए।
- सभी तला हुआ खाद्य पदार्थों को स्टूज़ या पके हुए स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है, वहां अधिक ताजे फल और सब्जियां होती हैं। अपने आहार में कोलेस्ट्रॉल युक्त अनाज शामिल करें।
- मक्खन के अतिरिक्त, काशी सूखे फल के साथ पकाया जा सकता है। दलिया को विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और शरीर को आवश्यक मात्रा में एमिनो एसिड और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करता है। खाली पेट पर दलिया खाने के लिए वांछनीय है।
- मांस चिकन या वील के साथ खाया जा सकता है। मांस का एक हिस्सा तैयार किए गए रूप में 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। आप सप्ताह में 2 बार से अधिक चिकन या वील नहीं खा सकते हैं। चिकन की त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है।
- शेष दिनों में, मछली तैयार करें। मछली में निहित वसा असंतृप्त और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है, जो शरीर को उच्च कोलेस्ट्रॉल के खतरनाक परिणामों से निपटने में मदद करता है।
- प्याज और लहसुन रक्त वाहिकाओं के विस्तार और शुद्धिकरण को बढ़ावा देते हैं, अधिमानतः उनके नियमित उपयोग, सलाद, और अन्य व्यंजनों को जोड़कर।
- एक दिन में कुछ सेब या संतरे खाएं, क्योंकि वे विटामिन में समृद्ध हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। अंगूर अपनी त्वचा में पाए जाने वाले सक्रिय यौगिकों के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। ताजा नारंगी और गाजर (साथ ही साथ कोई अन्य) रस कोलेस्ट्रॉल को कम करने में योगदान देता है।
- 3-4 घंटे में छोटी मात्रा लें।
- पशु वसा वाले उत्पादों के अलावा, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर धूम्रपान, कॉफी, तनाव और शराब को बढ़ाता है।
कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले आहार को तब रोका जा सकता है जब इसका स्तर स्वीकार्य दर और तय हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा निर्धारित करने के लिए उचित परीक्षण करने की आवश्यकता होती है, और इसकी निगरानी करें।